שמן זית ארץ גשור הוקם בשנת 2005 והוביל מהפך בשוק שמן הזית הישראלי. כיום, ארץ גשור מייצר 9 סוגים שונים של שמני זית איכותיים בכבישה קרה (כתית מעולה), על-ידי שיטה חדשנית של מסיק הזיתים, המביאה את הזית לכבישה בדיוק בזמן המתאים. ניתן לסייר בשמן זית ארץ גשור ולפגוש במכונות החדשניות, לצפות בסרטון אודות השיטה החדשנית ולערוך סדרת טעימות מסוגים שונים של שמן זית מקומי.