אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
674
פרסומות...
ג'ין – משקה העתיד (כבר 700 שנה)
מזקקת מילק אנד האני, מתרחבת מעולם הוויסקי גם אל הג'ין ומציעה סדנת ג'ין הכוללת סיור במזקקה, סקירה של המשקה לאורך השנים וטעימה השוואתית של סוגי ג'ין שונים. בשורה אחת: הג'ין הישראלי לא נופל מהמותגים הבינלאומיים. במילה אחת: מומלץ
מאת: הרפז עומר
פורסם ב 11.01.2018

סדנת ג'ין במזקקת מילק אנד האני // צילום: רן בירן

כבר הרבה זמן שאני טוען שג'ין הוא המקבילה האלכוהולית של סודה. מן משקה כזה שמרבית האנשים בשנות ה 20 לחייהם לא מעלים על דעתם לשתות. אבל אז, יום אחד באזור גיל 30, הם מתעוררים בבוקר, קצת מוקדם מהרגיל, ומרגישים איזו תחושה מעומעמת שמשהו עומד להשתנות. בזמן שהם מאזינים לרשת ב' בדרכם לעבודה, וחושבים בינם לבין עצמם שהנוער של היום באמת הולך ומדרדר, פתאום מתעורר בהם חשק עז לכוס סודה צוננת. בערב בבית, מול החדשות (בווליום מוגזם), הם מכינים לעצמם, על מנת לנקות את תלאות היום, כוס זכוכית גדולה עם ג'ין וטוניק. הם לא זוכרים מתי רכשו בכלל ג'ין או טוניק, אבל בכל זאת, הנה הם פה על השיש במטבח. הם מתרווחים על הספה, לוגמים קצת מהמשקה, ופתאום העולם נראה קצת יותר יפה.

אז למרות ההקדמה הזו, אסייג ואומר שבזמן האחרון הג'ין דווקא מרים בגאווה את ראשו ונראה שהמשקה הופך להיות הרבה יותר 'קול'. אין היום כמעט תפריט קוקטיילים שמכבד את עצמו בלי לפחות משקה אחד על בסיס ג'ין. השילוב הקלאסי של ג'ין וטוניק הפך ממשקה חתונות, או טיסות, למשקה שאנשים מזמינים בברים או מכינים בבית ואפילו יש משוגעים לדבר ששותים את הג'ין שלהם נקי. אני מאמין שבעתיד עוד יצטרפו אליהם רבים.

למי שפחות מכיר את עולם הג'ין, או מכיר קצת ורוצה לדעת יותר, או מכיר טוב אבל רוצה לבוא לשתות ולהשוות בין כמה סוגים, או בקיצור לכולם – מזקקת מילק אנד האני מקיימת החל מחודש ינואר סדנת טעימות וסיור בעקבות תהליך ייצור הג'ין.

מילק אנד האני, שמחזיקה בתואר המחייב, "מזקקת הוויסקי הראשונה בישראל", סיימה את תקופת ההרצה שהגדירה לעצמה וכעת היא מנסה לפרוץ מעבר לעולם הוויסקי, גם אל הג'ין.

צילום: שוקה כהן

הג'ין שלהם מתחיל את התהליך בדיוק כמו הוויסקי, הוא עשוי 100% לתת שעורה ועובר זיקוק דודי כפול. לאחר מכן הוא מושרה עם כל התבלינים (אליהם נגיע מיד) במשך 48 שעות, ואז עובר זיקוק שלישי בדוד נחושת בגודל 250 ליטר.

כמובטח – התבלינים. יש בעולם מותגי ג'ין עם עשרות רכיבים שונים, שלא כולם עושים את דרכם אל הפירוט על גבי הבקבוק, אבל זה לא הסיפור עם הג'ין הלבנטיני של מילק אנד האני. הג'ין מתובל ב 8 מרכיבים בדיוק: זעתר, קליפות לימון, תפוז, לואיזה, קינמון, פלפל שחור וכמובן ערער, שבלעדיו משקה לא יכול להיות באמת ג'ין.

הסדנה כוללת קוקטייל פתיחה 'לספתח', סיור במזקקה ואחריהם סקירה של תולדות הג'ין, מהמאה ה 13 ועד היום, שמועברת ע"י יובל סופר, מיקסולוג בכיר ושגריר מותג מילק אנד. למרות חיבתי הרבה לג'ין, מודה שלא ידעתי הרבה על ההיסטוריה שלו לפני הסדנה, וגיליתי שיש לא מעט אנקדוטות שנקשרו למשקה ב 700 השנים שחלפו מאז המצאתו. למשל הכינוי Dutch Courage, לו זכה במהלך המאה ה 15, בעקבות החיילים ההולנדים, שאמנם לא היו טובים במיוחד בקטע של להילחם, אבל בזכות כמויות הג'ין שקיבלו, הפגינו אומץ בלתי נתפס בשדה הקרב. מאתיים שנים לאחר מכן, הג'ין הופך מאוד פופלארי באנגליה, אבל מוביל גם לתוצאות טרגיות, לאחר שרבים החלו לבשל את המשקה בתנאים ירודים ואף רעילים באמבטיות ביתם, למכור את התוצר המפוקפק ולהביא למותם של בריטים רבים ולשלל צרות נוספות. הבריטים הפגינו דרך יצירתית להתמודד עם הבעיה, ובחרו לעודד את האזרחים לשתות בירה במקום. זה, אגב, הפתרון שלהם לרוב הבעיות.

לאחר שלמדנו טוב את החלק העיוני, הגיעה השעה למעשי. הסדנה מסתיימת בטעימה השוואתית של 6 סוגי ג'ין. 4 מרחבי העולם, הג'ין הלבנטיני של מילק אנד האני וג'ין נוסף, ניסיוני, שהם מכינים, אשר יושן בחבית 'אקס ברבן' ומקבל צבע וטעם בהתאם. נכון לעכשיו אי אפשר לרכוש את הג'ין הזה וחבל, כי לדעתי מדובר בשיחוק רציני.

בטח לא יפתיע אתכם שהמשקאות היו בהחלט שונים אחד מן השני: חלקם מתקתקים, חלקם מעט צורבים בגרון, את חלקם פשוט כיף לשתות נקי וחלקם מתחננים להוסיף כמה טיפות מים, או לחילופין קצת טוניק ולימון. הג'ין של מילק אנד האני הוא איפשהו באמצע. בהחלט אפשרי לשתות אותו נקי, אבל קצת מים או קרח (תלוי בעונה) הופכים אותו לנעים יותר לדעתי. אנשי המזקקה טוענים שהוא גם אידיאלי להכנת מרטיני קלאסי. אני הייתי שמח להתארגן על בקבוק של הג'ין בחבית הברבן. תנו לי ערב קיצי נעים במרפסת, בקבוק של הג'ין הזה לצד צלוחית קוביות קרח, ואני אהיה אדם מאושר. גם כוס תהיה נחמדה.

ג'ין לבנטיני 700 מ"ל
מחיר 189 ₪. כשר בהשגחת רבנות תל אביב.
ניתן להשיג בחנויות המתמחות ובמזקקה.

מארז ג'ין מהודר
מארז הכולל בקבוק 500 מ"ל וכוס במחיר 189 ש"ח.
ניתן להשיג בחנות  המזקקה. 

הסדנה הקרובה תיערך ב 22.1.2018 בשעה 19:30.
הסדנה הינה בעלות של 150 ₪ לאדם ומספר המקומות בה מוגבל.

הרשמה מראש בלבד
בטלפון: 03-6320491 | בפייסבוק של המזקקה
באתר: http://mh-distillery.com/he/visit-our-distillery/
במייל: mh@mh-distillery.com

אירועים קרובים
סדנת צוהר לעולם היין
28-05-2018 19:00
סדנת יין חוויתית וכייפית, אשר פותחת צוהר לעולם היין ומיועדת לקהל הרחב, ללא צורך בידע מוקדם או הבנה בתחום.
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חיפוש
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 8 + 6 ?
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
כמה זה 2 + 7 ?
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות