על סדר היום
חומץ בן יין
שם מלא
חומץ בן יין
שם מלא באנגלית
Wine Vinegar
זנים
יין
שני יקבים, שני סיפורים, שני יועצים
היקבים מצויים בסמוך לכפר ARENI, בו גם התקיים פסטיבל היין, באזור היין עשיר הכרמים Vayots Dzor השוכן בדרום מזרח המדינה. נסיעה בת שעתיים מהבירה ירוואן לאזור היין לוותה באיש מכון התקנים, קארו הקוביאן Karo Hakobyan, האמון על מתן היתרים ליקבים במדינה. בשיחה שהת
גבינות או לא להיות
כמעט שלושה עשורים חלפו מאז רשת מזון אחת שינתה את פני הקולינריה הישראלית לעולמי עד. היום, רכישתה של גבינה טובה אינה עוד חטא, אלא בבחינת הנאה צרופה. מעדניות קמות להן בכל מקום ונראה כי מספרן כבר עולה על החורים שבגבינת אמנטל. גבנים מוכשרים לומדים את מלאכת הגב