הצרפתים מעדיפים עדיין לשתות יין יותר מאשר כל משקה אלכוהולי אחר ואולם לנוכח המגמה הנמשכת בקרב צעירי צרפת, אפשר ובעתיד יאבד היין את הבכורה. הסקר השנתי המקיף ביחס לצריכת האלכוהול בצרפת, מעיד כי יין הינו המשקה המועדף על צרכני האלכוהול בארץ היין – צרפת. 49% מן הצרפתים מעדיפים יין על כל משקה אלכוהולי אחר, כאשר 34% מן הנשאלים דירגו את היינות ה"שקטים" כמשקה המועדף עליהם ו 15% נוספים מעדיפים את השמפניה ואת היינות המבעבעים האחרים. אחרי היין מגיעים בדירוג ההעדפה המשקאות הכוהליים והקוקטיילים (22%) ולאחריהם – בירה, המועדפת על ידי 16% מן הצרכנים. כ 13% מן הצרפתים כלל אינם צורכים משקאות אלכוהוליים.

הנתונים בקרב הצעירים בצרפת, בגילאי 18-25, מגלים שונות של ממש. הצעירים צורכים דווקא יותר בירה מיין, אם כי בסך הכל, קיימת בקרבם צריכה פחות או יותר שווה של בירה, יין וכוהליים 24%, 23% ו 22% בהתאמה. בקרב הצעירות בצרפת קיימת העדפה ברורה ליינות המבעבעים ובתוכם השמפניה, על חשבון צריכה נמוכה יותר של משקאות כוהליים. הירידה היחסית בצריכת היין מהווה מגמה נמשכת אצל הצעירים, אם כי סקרים קודמים הוכיחו כי כאשר אותם צעירים שנסקרו בעבר התבגרו – עלתה צריכת היין שלהם באופן יחסי, אם כי עדיין לא הגיעה לרמת הצריכה של בני דורות קודמים.

מנתוני הסקר מסתבר עוד כי באופן כללי, רואים הצרפתים את היין כחלק מן החוויה הגסטרונומית הכוללת. כאשר נשאלו ביחס לנושאים אחריהם הינם עוקבים באדיקות, ציינו הנשאלים את האוכל במקום השני ואילו את היין רק במקום ה 13 מבין הנושאים. עם זאת, לא פחות מאשר 75% מן הנשאלים סבורים כי ארוחה טובה לא תהיה שלמה באם לא תהיה מלווה בבקבוק יין. אפילו בין הצעירים אחוז המעדיפים ארוחה עם יין גבוה למדי – 68%. מבין אלו הרוכשים יין על בסיס שבועי לפחות, סבורים 90% כי ארוחה טובה ויין אינם ניתנים להפרדה.

כיצד בוחרים הצרפתים את יינותיהם? 58% על פי עצת חברים ו 50% סומכים על עצת הסומלייה או המוכרן בחנות. מבין העוסקים בתחום היין והאלכוהול 38% מהצרפתים יפנו לקבל עצת חברים לתחום ואילו 23% יבקשו עצת מומחי יין. 17% מהצרפתים יחפשו המלצות באתרים ובבלוגים על יין. 15% סומכים על המזל ורוכשים באופן אקראי. מכל מקום, 65% מן הצרפתים סבורים כי דרושה הבנה כלשהי ביין ו 70% יבצעו מחקר כלשהו בטרם הרכישה. אפליקציות היין השונות בטלפונים החכמים נמצאות בעלייה, השנה רכשו 28% מבעלי הטלפונים הניידים יין באמצעות אפליקציה, לעומת 9% בלבד בסקר של השנה הקודמת. מעניין לציין כי רוב גדול של הצרפתים (55%) רוכשים את יינותיהם דווקא בסופרמרקט, בעוד 29% מעדיפים לרכוש יין בחנויות היין ואילו 10% רוכשים את יינותיהם ישירות ביקבים.

רק 6% מן הנשאלים בסקר ציינו כי הם מעדיפים לרכוש יין דרך האינטרנט, אם כי 30% מן הנשאלים רכשו לפחות בקבוק יין אחד ברשת בשנה האחרונה, עלייה לעומת 24% בשנה הקודמת. אפשרות רכישת היין אונליין לא עלתה כלל בדעתם של 27% מן הצרפתים. מחצית מן הרוכשים אונליין רוכשים בדרך זו את יינותיהם ישירות מאתרי היקבים. 35% רוכשים אונליין מהסופרמרקט ואילו 32% מאתרי רכישת יין פרטיים. אתרי מכירות פומביות ו/או מנויי יין מהווים 15% מן הרכישות באינטרנט.

במסעדה נוהגים 44% מן הסועדים להזמין יין בבקבוק, בעוד 19% יזמינו יין בכוס ואילו 18% ישתו את יין הבית – בקראף. 13% מן הצרפתים אוכלים מחוץ לביתם לפחות פעם בשבוע. שיעור זה מוכפל בפריז. למרות הנטייה לקשור ארוחה טובה ליין, רבים מן הצרפתים מתייחסים לשתיית יין דווקא כאל הנאה פרטית. 73% מעדיפים לשתות יין בבית או עם המשפחה, 29% בביתם של חברים, 18% מן הנשאלים ציינו כי הם מעדיפים דווקא לשתות יין במסעדה ואילו 6% בלבד מעדיפים את הברים.

הסקר נערך מדי שנה בהזמנת SOWINE, חברת יעוץ ותקשורת המוקדשת לקידום תעשיית היין, השמפניה והמשקאות. בסקר השתתפו 1,111 איש, בגילאי 18-65.