צימוקים ביקב אחת // מאת: מזרחי עדיאל // פורסם ב 27.09.2021
ניצן מגיעה מעולם המסעדנות. מסעדת טאפסים תל אביבית שכבר לא קיימת, תהל שמה. שם היא נחשפה ליין. קורסים של חיים גן ושותפיו דאז מאיש הענבים, מעט הדרכות, סיור יקבים באיטליה והנה כבר יש לנו אהבה. לימודים במילאנו, תואר ראשון, תואר שני במדריד, עבודת קיץ במהלך הלימודים ביקבים איטלקיים ומשם (2008) לדרום אפריקה, שם היא עובדת ביקב של מיכאל דוברוביץ׳. מיסטר סוביניון בלאן, הם קוראים לו שם, יינותיו עטורי פרסים, מקור השראתה של ניצן ליין הלבן.

החלום של ניצן היה להקים יקב קטן, לא עכשיו, לפנסיה. היא חוזרת לארץ, מתמקדת במשפחה הגדלה, שני בצירים בברקן מבהירים לה שזה לא היא, והנה החלום ליקב בפנסיה מקבל קיצור דרך משמעותי, למעשה ניצן כבר שם. ב 2014,

בציר ראשון של 2,000 בקבוק מחלקה בגבעת ישעיהו, רוסאן ויונייה... להמשך לחצו כאן