תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
BOSCO– הענב מן היער
המקום: ליגוריה, איטליה.
הצבע: בהיר.
האיכות: טובה.
ענבי בוסקו גדלים כמעט באופן בלעדי באזורים Liguria, Genoa ו- Cinque Terre שבצפון מערב איטליה. זהו ענב עתיק ששורשיו המדויקים אינם ברורים. משמעות המילה BOSCO באיטלקית היא "יער" והסברה המקובלת היא שמקור השם בסביבת גידולו, בין אם בגבעות המיוערות של Cinque Terre ובין אם ביער הסובב את גנואה. הזן מעדיף להיות נטוע בקרקע יבשה על פני גבעות. מבחינת המגדל הוא עשוי להיות בעייתי, בעיקר בשל הבשלה שאינה אחידה.
את ענבי BOSCO נמצא לרוב כחלק מבלנד ביין הקינוח Cinque Terre Sciacchetrà והוא מתאים מאוד לסגנון הייצור האיטלקי appassimento, שבו מייבשים את הענבים לפני שמתחיל תהליך ייצור היין. יינות מעניינים נוספים שבהם משולב הזן לעתים הינם היינות הכתומים של חבל ליגוריה (יינות המיוצרים מענבים לבנים עם השרייה על הקליפות בדומה לתהליך הייצור של יינות אדומים). הזן מוסיף ליינות גוף ומורכבות.
