תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
CALADOC – נסיין בינלאומי
המקום: לנגדוק, צרפת.
הצבע: כהה.
האיכות: גבוהה.
הזן CALADOC הגיע לעולם בשנת 1958, כהכלאה בין שני ענבים צרפתיים במקורם – מלבק וגרנאש. הרעיון המרכזי בהכלאה היה ליצר זן בעל תכונות של גרנאש, אבל עם פחות נטייה ל- coulure (הבשלה בלתי אחידה של הענבים). התוצאה יצאה דווקא דומה בהרבה למלבק – צבע אדום כהה, טאנינים בינוניים עד מודגשים וגוף בינוני-מלא.
קלדוק אמנם אינו מורשה לשימוש באף אחד מן האפלסיונים ((AOC הצרפתיים, אך משחק תפקיד מרכזי בבלנדים של ציונים גאוגרפיים ((IGP שונים באזורים לנגדוק ופרובנס שבדרום המדינה. CALADOC הוא זן ממסכים טיפוסי ולעיתים רחוקות בלבד ניתן למצוא אותו כיין זני, למעט ביינות רוזה. הזן תורם לבלנד צבע וכן טעמים וארומות של גרגרי יער, רוטב בלסמי ואקליפטוס.
קלדוק הינו זן שייננים אוהבים להתנסות בו, ועל כן בשנים האחרונות ניתן לראותו גדל אמנם בכמויות קטנות, אך גדלות והולכות, במדינות רבות ברחבי העולם, כולל ארגנטינה, פורטוגל, רוסיה, בולגריה, לבנון ו... ישראל, כאן ניטע כנראה לראשונה על ידי יקב ברקן, באזור תל צפית.
