תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
OTSKHANURI SAPERE – אדום גם מבפנים
המקום: אימרטי; גאורגיה.
הצבע: כהה.
האיכות: גבוהה.
משמעות שמו של הזן OTSKHANURI SAPERE היא "בעל הצבע מאוטסחנה (Otskhana)" והשם מרמז הן על מקור הזן – סביבות הכפר Otskhana שבחבל Imereti במערב המדינה, והן על צבע האודם העז של יינות הזן, שמקורו לא רק בקליפות, אלא גם בעובדה שממש כמו הזן האדום המרכזי של גאורגיה – Saperavi – מדובר באחד מזני ה- teinturier הנדירים, אותם זנים אשר בהם גם פנים הענב, ולא רק הקליפה, הינו בעל גוון אדמדם. זהו כנראה אחד מן הזנים העתיקים בגאורגיה ומעריכים כי נוצר כהכלאה טבעית של אחד מזני הבר עם זן מתורבת.
יינות OTSKHANURI SAPERE הם בעלי מבנה טוב, טאניים וחומציים, בעלי פוטנציאל איכות גבוה ויכולת השתבחות של 10-15 שנים. למעשה בצעירותם הם מעט קשים ודורשים זמן על מנת להתאזן. הארומות והטעמים המרכזיים הם של דובדבנים, פירות יער, שזיפים ומתובלים. הזן נחשב בטוב שבזני ענבי היין האדומים של חבל Imereti.
