תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

ZIERFANDLER – מתוק לו מתוק לו

המקום: תרמנרגיון, אוסטריה.

הצבע: בהיר.

האיכות: גבוהה.

היכונו לכמה שמות שאין ספק שמעולם לא שמעתם, שהגייתם כרוכה בלא מעט שבירת שיניים, כל זאת במסגרת סיפור על זן ענבים איכותי במיוחד. זירפנדלר (Zierfandler), המכונה לעתים גם שפאטרוט (Spätrot) הוא זן ענבי יין אוסטרי, הגדל באזור תרמנרגיון (Thermenregion) שמדרום לעיר וינה, שם הוא משמש כבן הזוג המסורתי לזן רוטגיפפלר (Rotgipfler) ביצירת היין הלבן המתוק גומפרדסקיכרנר (Gumpoldskirchner).

גם בפני עצמו, ללא בן זוגו הקבוע, מסוגל זירפנדלר לייצר יינות מצוינים לא פחות. כך או כך, מדובר ביינות מתוקים גדולים, עתירי אלכוהול, עשירים בגוף, דבשיים ומפיקי ניחוחות תבלין עם חומציות נעימה ומאריכי ימים. ZIERFANDLER הוא זן נוח למדי לגידול, המבשיל מאוחר במיוחד. הזן נוצר באופן טבעי, כהכלאה של הזן האוסטרי Roter Veltliner ושל אחת המוטציות של הזן Traminer. זירפנדלר גדל גם במישורים הגדולים של הונגריה, שם הוא ידוע בשם Cirfandli.