חג פורים מתקרב. למי שאין ילדים/אחים במערכת החינוך, נזכיר שהוא מתקיים בתאריכים 24-25 בפברואר. כולם יודעים שבפורים מתחפשים, אבל דווקא להתחפש זה לא חלק מהמצוות הרשמיות של החג, אלא משהו שהתפתח עם השנים.

בפורים יש 4 מצוות רשמיות שצריך לקיים: הראשונה היא קריאה במגילת אסתר (כולנו מכירים, הסיפור עם המן, מרדכי היהודי ואסתר היפה – אפשר לעיין), השנייה היא החלפת משלוחי מנות (אמנם עברנו את גיל 8, אבל עדיין אין כמו לקבל משלוח מנות), השלישית היא חלוקת מתנות לאביונים (על פי ההלכה כל אדם צריך לתת צדקה לשני נזקקים – מומלץ ביותר ) והמצווה הרביעית, והרלוונטית ביותר לעניינינו: משתה ושמחה. במגילה כתוב שמצווה לשתות יין ולהשתכר "עד דלא ידע בין 'ארור המן' ל-'ברוך מרדכי'".

אם כן, קשה להתווכח שפורים הוא החג היהודי השמח ביותר (אלוהים מבקש שנשתכר מי אנחנו שנסרב...), בעיקר מכיוון שמלבד חופש מהעבודה, מרבית החגים לא נותנים לנו יותר מדי סיבות לשמחה. ארוחה משפחתית עם מאכלים קבועים במקרה הטוב, או צום, במקרה הפחות טוב.

אבל בפורים, כולנו חופשיים לגמרי. אין ארוחה משפחתית, כל אחד רשאי לתת ביטוי למוחו המעוות עם איזו תחפושת שעולה על דעתו וכמובן, שלהשתכר עד אובדן הכרה היא לא רק זכות בפורים, אלא אפילו מצווה.

אפילו אם אובדן הכרה נשמע טיפה קיצוני, פורים זה בהחלט זמן מצוין לשתות משהו. רצוי איזה קוקטייל מעניין וצבעוני, רצוי עוד יותר שיהיה משהו מיוחד, שיתאים לשתות בחברה ושיבטיח לילה שמח לכל החוגגים.

מספר מסעדות וברים מכל רחבי הארץ נרתמו ברצון למשימה ויצרו מתכונים מיוחדים לכמה קוקטיילים מוצלחים. חלקם די פשוטים, חלקם קצת יותר מורכבים, אבל כולם מבטיחים מסיבת פורים שלא תשכחו (או לא תזכרו, תלוי איך מסתכלים על זה).

המקומות שנרתמו לסייע בעניין ה-'עד דלא ידע' הם: בר מתילדה, מראשל"צ, עם מתכון נושך בשם "נשיכה ממתילדה". בבר מבטיחים שמי שננשך תמיד חוזר לעוד.
בגזרת הקוקטיילים האדומים אפשר למצוא את חמארה, הבר של מסעדת רפאל עם מתכון לקוקטייל מיוחד ואדום במיוחד בשם "Special Respberr" .

את פאב הדאוניג 10 מרעננה עם קוקטייל מיוחד לפורים בשם "Red Vashti" ואת הקוקטייל של מסעדת קולוני מירושלים שמבוסס על משקה הקמפרי ולכן זכה לשם המחייב, "קמפורים סאוור".
פאב הצ'רצ'יל מחיפה מציג את הגרסה שלו לקוקטייל שהתחפש. "הענק הירוק" הוא קוקטייל שנראה תמים ועדין מבחוץ ורק ברגע השתייה מגלים, עד כמה הוא עוצמתי.
ואחרונה מסעדת ננוצ'קה שגם מסייעת בגזרת התחפושת ומציעה קוקטייל "פטמות המן" שמתאים למי שרוצה להתחפש לגרוזיני לערב אחד, כאשר המתכון משלב גם אוכל גרוזיני.

פורים שמח!

קוקטייל "Special Respberry" 

חמארה - בר מבית מסעדת רפאל

מרכיבים:
סטולי שוקולד רסברי – 45 מ"ל
ליקר קוואנטרו – 15 מ"ל
מיץ אשכוליות – 30 מ"ל
מיץ ליים טרי סחוט – 30 מ"ל
מי סוכר – 20 מ"ל
סגירה בשוופס ראשן

אופן ההכנה :
משקשקים את כלל המרכיבים (למעט השוופס ראשן) עם קרח.
לסנן לכוס עם קרח חדש.
לסגור בשוופס ראשן ולערבב.

קישוט :
פלח של אשכולית אדומה ודובדבן אמרנה.

חמארה – הירקון 87 (מגדל דוד המלך), ת"א.

קוקטייל "red vashti"
פאב דאוניג 10

רכיבים:
60 מ"ל ברנדי
45 מ"ל רוזטו
30 מ"ל ביטר אדום
30 מ"ל קרנבריז
20 מ"ל מיץ לימון

הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים יחד, בתוספת עלי נענע
מוזגים לכוס הייבול
מקשטים בנענע ומקל קינמון בוער

דאונינג 10 - החרושת 14, רעננה.

קוקטייל "נשיכה ממתילדה"

מתילדה בר

רכיבים:
מנה של וויסקי איכותי (מומלת טלמור דיו)
25 מ"ל סירופ וניל
20 מ"ל מיץ לימון טרי
חצי כפית פלפל שאטה גרוס
מיץ תפוחים
חופן קוביות לימון
פרוסות אפרסמון

הכנה:
מועכים חופן קוביות לימון ופרוסות אפרסמון לתוך כוס גבוהה
מכסים עם קרח כתוש ומוסיפים את הוויסקי, סירופ הוניל, מיץ הלימון והפלפל
מוזגים מיץ תפוחים עד לקצה הכוס
מעבירים לשייקר ומנערים היטב
מחזירים לכוס ומקשטים בפלח אפרסמון וסלייס עסיסי של צ'ילי טרי

מתילדה - רוק בר שכונתי. משה בקר 13 אה"ת הישן, ראשל"צ.

קוקטייל "הענק הירוק"
פאב הצ'רצ'יל

מרכיבים:
45 מ"ל אפטר שוק ירוק
45 מ"ל שרטרז ירוק
30 מ"ל אבסינט ירוק 75%
4-6 עלי בזילקום טריים

אופן ההכנה:
מועכים את עלי הבזילקום בשייקר (ובכך מוסיפים חריפות עדינה)
מוסיפים לשייקר את שאר המרכיבים, יחד עם קרח ומנערים
מוזגים לכוס אולד פשן, תוך סינון עלי הבזיליקום

קישוט:
כוכב אניס ופלח קיווי טרי

פאב הצ'רצ'יל – ג'יימס ווט 3, חיפה.

ליקר קמפורים סאוור

מסעדת קולוני

מרכיבים:
60 מ"ל פיג'לינג
30 מ"ל ייגרמייסטר
30 מ"ל קמפרי
30 מ"ל סאוור
10 מ"ל קרנברי

הכנה:
משקשקים את כל המרכיבים יחד עם קרח כתוש
מוזגים לכוס נמוכה ורחבה
מקשטים בפלח לימון

מסעדת קולוני - דרך בית לחם 7, שכונת בקעה, מתחם הרכבת, ירושלים.

קוקטייל "פטמות המן"
מסעדת ננוצ'קה

מרכיבים:
1. כוס חוואנצ'קרה (יין גרוזיני אדום חצי מתוק)
2. חמישה חינקאלי בשר (כיסוני בשר אווז ובקר)
3. שאט צ'ה צ'ה (גראפה גרוזינית)

אופן ההכנה:
1. לוגמים מעט חוונאצ'קרה
2. אוחזים בפיטמה של חינקאלי אחד, נוגסים מהצד ומוצצים את המיץ שבתוכו
3. טובלים את שאר החינקאלי בסלסה החריפה ומסיימים את החינקאלי בביס אחד
4. מניחים את הפיטמה בצד
5. יש לחזור על התהליך עד אשר מונחות בצלחת חמש פטמות
6. שותים שאט של צ'ה צ'ה על מנת לנטרל את ריח השום ולשרוף את הקלוריות אשר צרכנו במהלך הארוחה

ננוצ'קה – ללינבלום 30, ת"א.