יקב הענק הצ'יליאני "Montes" החליט שגם לצ'יליאנים מגיע יין סופר פרימיום משלהם, אשר ייהפך לאייקון חדש בשוק היין העולמי. כך, ב 21 לאוקטובר, השיק היקב בניו יורק את יין האייקון האדום החדש שלו: "Taita". טאיטה הינו יין כרם יחידני (סינגל ויניארד), המורכב ברובו מענבי קברנה סוביניון ואשר תהליך ייצורו מן הבציר ועד לשחרורו לשוק ארך 6 שנים. 3,000 בקבוקים בלבד יוצרו מהיין מבציר 2007 ומחירו של כל בקבוק עומד על 300$.

על פי כתבה באתר The Daily Meal, השם "טאיטה" הוא כינוי חיבה צ'יליאני לדמות אב ומי שטבע את השם היה דגלאס מוריי, שותפו העסקי המנוח של בעל היקב אורליו מונטס. הענבים אשר מהם נוצר היין צמחו כאמור בכרם אחת בשם Marchigue, הנמצאת בעמק Colchagua, המרוחקת כ 24 ק"מ מן האוקיינוס השקט ונטועה בפתחה של מורנה שנוצרה בשל תזוזת קרחונים עתיקה, אשר בתזוזתם הותירו אחריהם מצע של חלוקי אבן מעוגלים, שהינם אידיאלים לגידול ענבי יין שמוצאם מאזור בורדו.

אכן, מי שזכו לטעום את היין, מתארים אותו כדומה מאוד ליין קרו קלאסה אלגנטי אך אסרטיבי מאזור מדוק שבבורדו, אפשר שאפילו ברמתו של פרמייר קרו קלאסה מאזור פויאק או סנט אסטף. ארומות הפתיחה והטעמים הראשונים הם גדולים, טאנים מאוד, של קאסיס, פרי הסמבוק, פטל שחור וטעמי "או דה וי", לצד שוקולד מריר ושמנת. לפני חדרור הטאנים עפיצים מאוד ואולם לאחר חדרור ממושך, היין הופך רך ומורכב יותר, הפרי מקבל דגש וכן מתפתחות ארומות וטעמים של בשר ציד, כל זאת מבלי לאבד מורכבות ועוצמה.