בורגונדי ידועה כארץ השרדונה והפינו נואר וכמקום גידולו של זן הגמאיי בחלקו הדרומי של החבל, בבוז'ולה. מעבר לשלושה זנים אלו אין מגדלים כמעט ענבים אחרים בחבל. לכן, אם היה פלוני מציע לכם לטעום את הסירה החדש מבורגון, הייתם קופצים ודאי מיד למסקנה שהאיש פשוט שתה יותר מדי וכפי הנראה ששתה משקה חזק הרבה יותר משרדונה מקומי. אולם בעתיד ולא בהכרח הרחוק, יתכן והצעה מעין זו לא תהיה עוד פרי הדמיון. אתר harpers.co.uk מדווח שלאחרונה מתבצעים בבורגון ניסויים סודיים לגידול גפנים מזן הסירה, מתוך מחשבה קדימה לנוכח ההתחממות הגלובלית ושינויי האקלים שהחלו ואשר עוד צפויים באזור. גפני הסירה הגדלים בכמה אזורים בחבל בורגון ומצפינים אפילו עד Macon, עשויים להתגלות בעתיד כיינותיה הגדולים החדשים של צרפת.
באופן רשמי מסרבת מועצת היין של בורגונדי לאשר שאכן מתבצעות נטיעות ניסיוניות של סירה בחבל. לדברי נציגי המועצה, מתוך מחשבה על שינויי האקלים העתידיים מתרכזים שם כעת בפיתוח קלונים עמידים לטמפרטורות גבוהות יותר, של הזנים המקומיים. עם זאת, אתר harpers מגלה שמספר יצרנים אכן מבצעים ניסויים בזן הסירה וכי ניסויים אלו הוכתרו בינתיים בהצלחה, בעיקר בבוז'ולה. לדברי יצרן אחד מבוז'ולה - הנרי פסי, ממסך של סירה עם גמאיי עשוי בהחלט להוסיף מורכבות ליינות הבוז'ולה קרו.
מומחה יין מקומי בשם גיאם מורוואן מדגיש כי באם יעלו הטמפרטורות בשתיים עד שלוש מעלות נוספות, גם הקלונים העמידים ביותר לחום של שרדונה ופינו נואר לא יפיקו יינות ראויים. לדעתו, אין לפיכך מנוס מלגשת באופן רשמי לנטיעות של סירה ובתוך 10 השנים הבאות, מה שיאפשר די זמן לניסוי ותהיה ולפיתוח קלונים מתאימים. השאלה הנשאלת היא, באם מהפכה זנית כזו יכולה לעבור בחבל היין האיכותי, המזוהה כל כך באופן מסורתי עם הזנים המקומיים הקיימים שלו.
