יינות אורגניים וביו דינמיים כבר מזמן אינם טרנד שולי שנחמד לדבר עליו, אלא מרכיב בעל חשיבות ונתח הולך וגדל בתעשיית היין הבינלאומית. אם בעת שהתקיימה תערוכת הביו – יין הראשונה, עוד בשנת 1993, נחשבה זו עדיין להזויה מעט וודאי שולית, הרי שיותר מעשרים שנה מאוחר יותר, הפכה התערוכה העולמית ליינות אורגניים, זו שהתקיימה השנה לראשונה בעיר מרסיי, לסיפור רציני מאוד, המשלב בתוכו אפילו תחרות יין של ממש, המתקיימת מזה כעשר שנים.
החברה הצרפתית Sudvinbio, שמקורה בחבל לנגדוק –רוסיון שבדרום צרפת היא העומדת מאחורי Millésime Bio. המארגנים החליטו השנה לקיים את מהדורת 2017 של התערוכה לראשונה במרכז התערוכות של העיר מרסיי, שבלב לנגדוק–רוסיון, והיא התקיימה בין התאריכים 30 לינואר ל 1 בפברואר. יותר מ 900 מציגים שונים מ 16 מדינות השתתפו בתערוכה: דרום אפריקה, גרמניה, ארגנטינה, אוסטרליה, אוסטריה, בולגריה, צ'ילה, ספרד, ארה"ב, צרפת, יוון, איטליה, ניו זילנד, פורטוגל, סלובניה ושוויצריה. היקבים, החל מיצרנים קטנים של פחות מחמש מאות הקטוליטר ועד ליקבים המייצרים עשרות אלפי הקטוליטרים של יין אורגני ו/או ביו דינמי. מעניין מתי נזכה לראות יקב ישראלי מציג בתערוכה.
בתחרות היינות הביו דינמיים השתתפו השנה 1413 מותגי יין שונים כאשר 413 מתוכם זכו במדליות, מתוכן 125 מזהב, 201 מכסף ו 87 מארד. במקביל לתחרות הבינלאומית התקיימה גם תחרות נוספת אזורית של יינות אורגניים וביו דינמיים מלנגדוק-רוסיון.
כמה מילים על יינות אורגניים וביו דינמיים ועל ההבחנות ביניהם, ובכן, ההגדרה וגם ההבחנה אינה תמיד ברורה לחלוטין וחד משמעית, אם כי קיימים כמובן בכל זאת תבחינים וכללים מנחים. בעקרון, יינות אורגניים הם יינות העשויים מענבים שגדלו על פי עקרונות וכללים של חקלאות אורגנית. חקלאות אורגנית מהי? בקווים כלליים – חקלאות האוסרת שימוש בחומרי דישון והדברה כימיים ומסתמכת על חומרים מבסיס טבעי בלבד. קיימים בהקשר זה ארגוניים בינלאומיים המקיימים בדיקות ובקורות ומנפיקים אישורים ביחס למוצרים אורגניים לרבות יין.
להבדיל מן המונח "אורגני" שהינו מונח מוגדר ומובחן בדרך כלל, הרי שלמונח "ביו דינמי" לא תימצא בדרך כלל הגדרה ברורה בחוק. הדומה בין יינות אורגניים לבין יינות ביו דינמיים, הוא בשימוש בחומרים טבעיים בלבד בגידול הענבים ובייצור היין ואולם בהתייחס לגידול ענבים ביו דינמי ישנו פן נוסף, של התייחסות אל הכרם כאל מערכת אקולוגית (ecosystem) כוללת, המושפעת בין היתר גם מגורמי טבע נוספים כמו למשל השפעות אסטרולוגיות ומחזורי ירח. מטבע הדברים מדובר בחקלאות בעלת מוטיבים ערטילאיים בהרבה.
האם היינות הביו דינמיים מושפעים אף הם ממחזורי הירח ומהשפעות אסטרולוגיות? מתי כדאי לשתות יינות ביו דינמיים? שאלות אלו הן כבר עניין לכתבה נפרדת, וזו מצויה ממש כאן באתר לשירותכם.
