בסוף חודש יוני (25-27.6.20) יציגו ארבעת היקבים של מושב רמות נפתלי את יינות העבר-הווה-עתיד שלהם בבית איש הענבים ביפו. לכל אחד מהיקבים סיפור משלו ויינות בעלי אופי ייחודי. היקב הראשון שהוקם במושב היה יקב עמרם (עמרם ואוהד אזולאי) ואחריו קמו יקב 3 גפנים (עינת ויוסי בן ברק), יקב רמות נפתלי (איציק כהן) ואחרון חביב יקב נעמן (בטינה ורמי נעמן).

יותר מאיכויות היין, יש כאן סיפור אמיתי של שיתוף פעולה בין אנשי מושב רמות נפתלי, שת"פ המתבטא בשימוש בציוד, רכישות מרוכזות, אירוע יין משותף אחת לשנה ובכלל ידידות אמיצה שמאפשרת לארבעה לחלוק ידע וניסיון. במושבים וישובים אחרים בהם יש יותר מיקב אחד, הדבר מעולם לא צלח. יתרה מזו, מספרים כי באחד הישובים אומרים בעלי היקבים שהם אומרים שלום האחד לשני רק בלוויות. זה חבל ובוודאי שלא מקדם את העשייה המקומית. רמי נעמן מספר: "הבנו שזה WIN-WIN וראינו את זה קורה בפועל. הבנו שאנחנו לא נמצאים על אם הדרך ואנשים לא יסטו מכביש 90 בשביל יקב אחד, אבל כן בשביל כמה יקבים שאפשר לחוות באותו היום". אוהד אזולאי מיקב עמרם מוסיף "הכל עניין של גישה ואופי. תמיד היו שיתופי פעולה וגישה חיובית וזה תפס יפה. הבנו שזה הכי נכון. רמות נפתלי הפכה למוקד של יין וזה טוב לכולם".

"גילינו שהוירוס מאוד מצמיא" (ר.נ.)

אני לא יכול להתחייב על צבע האוטו של נעמן אבל הוא בהחלט נוסע רחוק, בבוקר יוצא בערב שב מביא יין לכל חוג ידידיו. הקורונה יכלה להוות נקודת שבר עבור יקבי רמות נפתלי אבל במקום זה, חלקם הצליחו למנף את התקופה לכדי יצירת חווית לקוח חדשה ולנסות גישות חדשות. רמי נעמן מצא את עצמו למשל משנה כיוון כבר בתחילת האירוע מתוך הבנה שאנשים לא יגיעו ליקב בזמן הקרוב. הוא פעל רבות בפייסבוק ומול חוג ידידי היקב עם מבצעים ובעיקר משלוחים. הוא הגיע בעצמו לבתי הלקוחות עם יין והם הופתעו מכך לטובה ומצא עצמו נוסע 3-4 פעמים בשבוע נסיעות ארוכות מאוד מראש הנקרה ועד ראשל"צ וירושלים. "גילינו שהוירוס מאוד מצמיא, אז לחלק מהאנשים הספקתי להביא 3 משלוחים בחודש וחצי". דבר נוסף הוא השתתפות בשווקי איכרים שאורגנו בערים. נעמן התמקד בשווקים בשכונות מרום נוה ורמת חן ברמת גן וכך לדבריו אנשים שמעולם לא שמעו על היקב נחשפו אליו ורכשו יינות.

איציק כהן חווה גם הוא עליה משמעותית בהזמנות ומשלוחים, אולם נראה שהיה אצלו פחות מקום לדאגה היות והוא סיפק הרבה יין לרשת "דרך היין" אשר כללו את יינותיו במבצעים שלהם. הפתעתו הגדולה היא העלייה בצריכת היין ואם תציצו בארכיון היקב שלו, תגלו שגם הוא בין הצרכנים המתמידים. צלילים של בקבוקים ריקים הם פס הקול החדש בארכיון שלו, אבל הוא אומר ובצדק – "יין זה לא אוסף בולים, יין שותים לא שומרים".

יקב 3 גפנים דווקא חווה ירידה במכירות שכן הוא מתבסס מאוד על תיירות מהארץ ומחו"ל. היעדרם של המבקרים פגעה במכירת היין, אבל גם הוא המשיך במשלוחים בארץ. מאידך, היותו יצרן קטן לא מצריך אותו לשנות גישה בתחום השיווק ויוסי מצליח לספוג את התקופה הזו בינתיים. לעומת זאת, אוהד מיקב עמרם שגם הוא יקב קטן סיפר גם כן על עליה בהזמנות לבתים. ככלל היקב עובד בשיווק ישיר בלבד ללא חנויות או מסעדות ועיקר הפעילות מתמקד בפייסבוק.

ככלל אני חושב שארבעת היקבים ניצלו בכך שעסקיהם אינם מבוססים על מסעדות, אחרת התמודדותם בתקופה זו הייתה קשה הרבה יותר כפועל יוצא מסגירתן. ומה בעתיד? יהיו שינויים בשיווק?

ראשית, האירוע שיתקיים באיש הענבים מהווה אירוע חשיפה של היקבים לקהלים חדשים שהצפון אולי נגיש להם פחות, אוכלוסייה חדשה ובמנעד גילאים רחב מאוד. שנית, הצמא הזה ליין יכול לפתח מספר מיזמים כמו מחסן מרכזי ליקבי הצפון במרכז הארץ, שכלול השיווק באמצעות האינטרנט תוך הבנה שאנשים קונים יין לאו דווקא בעקבות טעימה שלו, אלא מתוך סקרנות או קריאה.

מפגן של איזוריות ביין

אחד הדברים המרתקים בטעימה הזו, הוא העובדה שמרבית הענבים של יקבי רמות נפתלי מגיעים מעמק קדש. הדבר מאפשר הצצה לעבודה ייננית שונה, סגנונות יין שונים ואיכויות ענבי העמק שהיה הראשון בישראל שהוכרז כטרואר (החריג היחיד הוא ענבי נביולו של 3 גפנים המגיע מנחל עמוד).

למרות זאת ועל אף הרצון הטוב שמביעים היקבים, ראשי הרשויות ואפילו משרדי ממשלה, לא מקיימים צעדים משמעותיים כדי להגדיר את האזור "אפלסיון". נעמן מספר כי מדובר במאבק ארוך שהחל מהכרזת דרך היין של הגליל ואף נתמך בידי שר תיירות שפרש מפעילותו לפני שהתלהבותו דבקה באחרים. מאז יין רב זרם ביקבים אבל הפוליטיקה (גם של נושאי המשרות בתחום היין) מעיבה על המהלך. איציק כהן מספר: "אני חבר בהנהלת המועצה לגפן ויין. הנושא הזה נידון בישיבה לפני שבוע בנושא רישום ומיתוג איזורי גידול. יש ויכוחים קשים וכל אחד מושך לכיוון שלו. מדובר בדבר שנעשה ברמה הארצית, הלאומית. באזור יהודה עשו עבודה יפה מאוד. דברים גדולים מתחילים ונגמרים באנשים. כל אחד עם הפוליטיקה שלו..."

הפתעות הטעימה
היקבים יציגו יינות עכשוויים, מתיישנים ועתידיים ורק לשמע פרטי הטעימה אני סמוך ובטוח שהיא תהיה מרתקת.

יקב עמרם יציג יינות 2016-2018 לרבות טעימת חבית של יין הדגל Full Moon ובתקווה גם את היין הלבן החדש שלהם מהזן ויוניה ויין בסגנון פורט מבציר 2016.

יקב 3 גפנים יציג 4 יינות מתוך 10 היינות שלו: מלבק 2016, ברברה 2016, נביולו 2017 ועמק קדש 2015 (בלנד מבוסס ק.ס. מארבעה כרמים). לכך יתווסף יין עתידי המורכב מקברנה סוביניון שנבצר מחמישה כרמים בגליל ובגולן ואינו אזורי. היקב מתמקד בבציר מוקדם יחסית לשאר.

יקב רמות נפתלי יציק ק.ס. רזרב 2015, דואט 2018 (בלנד מרלו וק.ס.), מלבק 2018, ברברה 2018 ופטי ורדו 2018. עוד יוצגו יין פרימו (בלנד ברברה ומרלו), גוורצטרמינר יבש ורוזה העשוי מענבי נביולו. היינות המתיישנים שיוצגו יהיו מלבק 2012 וקברנה סוביניון מגנום 2013. הטעימה העתידית מסקרנת במיוחד, מדובר ביין דגל עליו חולם איציק כבר 10 שנים וחיכה לבציר המתאים. היין ייקרא קדש ומורכב ממרלו 2016 בתוספת מעט ק.ס. וסירה ויוצע למכירה מוקדמת. היין שהה שנתיים בחבית ועוד שנתיים בבקבוק ויוצע למכירה כיין הדגל. יין של אחת לכמה שנים.

יקב נעמן יציג יינות מתיישנים מהשנים 2008 ו 2009 ויינות מדף מ 2011 ועד 2017. בנוסף יושקו שני יינות חדשים שהם חריגה מהקו האדום של רמי. יין לבן מהזן ויונייה ויין רוזה (פינק פלויד) המורכז מששה זני ענבים The Crazy Six. ענבי הרוזה הם קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וסירה מהכרם הביתי. קברנה פרנק ומוסקט אלכסנדרוני מהפרגולה. בנוסף יוצגו טעימות חבית ויין הפרימיום פטי ורדו רזרב 2017.