צילום: עדיאל מזרחי
יקב ברקן השיק הערב (יום א' 20 במרץ, 2022) במסעדת סושייאל קלאב המקסימה את פלטינום 2019. זו שנתו השנייה של היין. בשנה שעברה פלטינום 2018 הושק בזום, ואילו השנה ליוותה את ההשקה ארוחת ערב מושלמת והמון יין ואוירה חברית שכל כך חסרו בשנה הקודמת.
כמו קודמו הוא מושק לקראת חג הפסח.
זו תחילתו של אביב, כך רני רהב, הדובר של יקב ברקן פותח את הערב ומאחל לנו אביב שמח. בחוץ עדיין אין סימני אביב. קר מאד, ימים חורפיים עדיין בפתח, אבל היין מתכוונן לאביב, לליל הסדר הממשמש ובא.
ניר, המשנה למנכ"ל, מספר לנו מעט על שנת הבציר 2019. חורף גשום וקר, אביב קריר יחסי וקיץ לא תנודתי הביאו לכמויות יבול ממוצעות ובאיכות טובה.
ניר משתף אותנו גם במה שמעסיק אותו בימים אלה. השפעות הקורונה ניכרות בפגיעה בשרשרת האספקה. עליות מחירים ו/או חוסרים בבקבוקים, חומרי הדברה ועוד. מנגד, השוק התייצב, מכירות טובות, ציפייה לבציר טוב עם יבולים טובים, מסיביים, בהסתייגות הנובעת מניסיון של כל מגדל, בהנחה שלא יקרה משהו קיצוני במזג האויר. מי כמוהו יודע שעד הבציר עשויים להתקיים תרחישי קיצון, זוכרים את האבק? ואת השרב טרום קציר?? הוא בוודאי זוכר, ובצדק מסייג.
צילום: עדיאל מזרחי
עידו, המאסטרו, מבקש לצרף אליו את הייננים אשר על המלאכה: ענת, איגור וצחי (ושירי שלא הצליחה להגיע), לחלוק להם כבוד. עידו מספר על יין המורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות מכרמים שונים בגליל העליון. הבחירה הסלקטיבית הזו של החביות, לפעמים מכרם יחידני, ניכרת היטב ביין הזה, כך עידו, והתוצאה היא יין מיוחד, הקברנה סוביניון הכי טוב שמצאנו אצלנו, מאזור נהדר בגליל העליון. 18 חודשי יישון, חביות של 500 ליטר עץ אלון צרפתי אליהם עבר היקב מחביות הבריק הקטנות יותר, 225 ליטר, כדי למתן את השפעת החבית על היין, או בשפתו, כדי לוודא ספיחה מתונה יותר של העץ.
אז איך היין?
ליין צבע עמוק ויפה. דומה שהוא עשוי על פי הגדרת בית הספר לקברנה סוביניון הישראלי, אם היה כזה, מנסה לקלוע ללב הקונצנזוס. יש לו ארומה פירותית, עם נוכחות, מעט אדמה מורגשת, מעט השפעות חבית. חומציות נעימה על החיך, גוף מלא, 14% אלכוהול, התחושה היא שהפרי מוצה היטב. הוא צעיר מאד, ונפתח ככל שעובר הזמן. סיום די ארוך.
היין הוגש עם מנת אנטריקוט נפלאה והוא השתלב איתה היטב. הוא בהחלט יין פירותי, עוצמתי, יכול להתאים לארוחה כבדה והוא יין מאד ישראלי, כמו שאתם מכירים.
אז מה היה לנו?
המפתח לשאלה טמון לדעתי במחיר. הוא אינו יין גדול ובוודאי שאינו יין דגל, הוא לא הדהים אותי, אבל הוא גם לא נועד לכך. זהו יין במחיר מומלץ של 70 ₪ לבקבוק, יין מתאים לחיך הישראלי הממוצע, במחיר מאד הוגן, באריזה חגיגית ומרשימה, עם הבקבוק הכבד במיוחד, כזה שיאפשר להרבה משפחות ישראליות לפאר את שולחן החג שלהם ביין לא רע בכלל, ובמחיר טוב.
לשם הוא מכוון, ודומה שהוא מצליח.
