יקב "הרי גליל" התארח לאחרונה ב"איש הענבים" לטעימת יין הדגל של היקב - "יראון". אין זה עניין שבשגרה לדבר על יין ישראלי במונחים של יינות מתיישנים, אולם כאשר עושים כן, אין ספק שיראון הוא דוגמה מצוינת, הן ליין ישראלי איכותי והן ליכולתו של יין ישראלי כזה להתבגר בכבוד.

הטעימה זימנה לטועמים מספר הפתעות, אך איכותם של היינות, בהחלט לא היוותה הפתעה. כל הטועמים הגיעו לשתי מסקנות מרכזיות: האחת, שלמרות ההבדלים הקיימים לאורך השנים, בין שנות הבציר ובין הרכבי הזנים ששימשו בממסכים (בלנדים) היוצרים את יינות יראון, אין ספק שניתן להתייחס ל"אף" ו"פה" "יראוניים" טיפוסיים. המסקנה השנייה היא, שיינות יראון נותנים תמורה טובה מאוד למחיר.

הטעימה נפתחה דווקא בשני יינות נוספים של יקב "הרי גליל", אף הם מן היינות האיכותיים יותר של היקב:

הרי גליל, אביבים 2008 – יין לבן, המורכב מ-75% ענבי ויונייה ו-25% ענבי שרדונה, מכרמי היקב באזור הגליל העליון, ואשר התיישן על משקעי השמרים במשך 9 חודשים. צבע היין זהוב, באף מורגשים ריחות פרי בשפע: אפרסק, משמש ופירות טרופיים, לצד וניל, דבש ואגוזיות קלה. בפה מתגלה יין בעל גוף בינוני עד מלא, חמאתי, שמנוני אך גם פריך, עם טעמי פרי לצד וניל וחמאה, חמיצות עדינה וטעם מסיים בינוני. היין עשוי להתאים לשתייה לצד טלה או כבש (מחירו 70 שקל).

הרי גליל, מירון 2007 – צבע היין אדום - סגול כהה, כמעט שחור ואטום. הממסך מורכב מ-81% סירה והיתר קברנה סוביניון (10%) ופטיט ורדו (9%), אשר לדבריו של נציג היקב אייל פרנקו, בא כדי לרכך את הקברנה סוביניון. היין שהה בעץ למשך 16 חודשים. באף עולים ריחות פירות אדומים בשלים, לצד ריחות מודגשים של עור ואדמה, עץ, פירות יער ותבלינים, באיזון מצוין. הפה ממשיך את האף עם פירותיות רבה, דובדבנים, פירות יער ווניל, עפצנים (טאנינים) רכים, גוף בינוני עד מלא וסיומת בינונית. יין מדויק מאוד, אשר נראה בהחלט שישתפר בבקבוק בשנים הקרובות (מחירו 85 שקל).

הרי גליל, יראון 2007 – מורכב מ-62% ענבי קברנה סוביניון, 31% מרלו ו-7% סירה, שהתיישנו 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ליין צבע אדום – בורדו כהה, כמעט שחור. האף עדיין סגור מאוד ואלכוהולי ומורגש שהיין עודנו צעיר, אולם כאשר היין נפתח מעט, נגלית מורכבות רבה, של פירות אדומים בשלים ובעיקר פירות יער ושזיפים, לצד קסיס, וניל, שוקולד מריר ועץ קלוי. הגוף מלא והטעמים ממשיכים את האף, היין עודנו עפיץ למדי, הסיומת נעימה מאוד, בינונית עד ארוכה. היין אמנם נגיש כעת, אבל ברור שיהיה טוב עוד יותר בשנים הקרובות, מומלץ לאפשר לו להתבגר (מחירו 85 שקל).

הרי גליל, יראון 2006 – בציר 2006 היווה הפתעה של ממש, כיוון שכבר באף מתגלים בו סממנים מובהקים של יין מתיישן ממש. היין מורכב מ-58% ענבי קברנה סובינון, 37% ענבי מרלו ו-5% ענבי סירה אשר התיישנו בחביות עץ אלון צרפתי, למשך 16 חודשים. היינן מעיד על עונת הגידול, שהתאפיינה בהבשלה ארוכה של הפרי ובציר מאוחר וממושך מן הרגיל ואפשר שניתן לייחס לכך את התבגרותו המהירה של היין. צבע היין אדום כהה ואטום, כמעט שחור. האף הינו אדמתי מאוד וריחות חייתיים בולטים, מעט ריחות "ברט" (שמריים), לצד פרי אדום בשל מאוד, שזיפים ופירות יער וקפה. בפה גוף מלא ומורכב, טעמים הממשיכים את האף, פרי אדום ובעיקר שזיף בשל וריבתי, מעט תפוז וקפה. היין אלגנטי והסיומת ארוכה למדי. לנוכח קצב ההתבגרות המהיר יחסית של היין, נראה שכדאי לשתות אותו במשך השנתיים הקרובות ( אין ליקב יינות במלאי למכירה).

הרי גליל, יראון 2005 – אם בציר 2006 הפתיע, אזי ההפתעה שזימן לנו בציר 2005, היתה כפולה ומכופלת. מדובר ביין מצוין, כמעט לדעת כל הטועמים - היין הטוב שבטעימה. מבחינת התבגרותו, יראון 2005 הינו צעיר כמעט כמו היין מבציר 2007! בציר 2005 נמסך מ-50% ענבי קברנה סוביניון, 44% ענבי מרלו, 4% ענבי סירה ו-2% מזן פטיט ורדו, אשר התיישנו למשך 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, עיקרן חדשות. צבעו של היין אדום – בורדו כהה, אטום למדי. האף פירותי מאוד, קסיס ופירות יער, ריחות פרחוניים וגם שוקולד, וניל ומעט עור, באיזון נהדר. בטעימה הפה עדיין סגור ומעט עפיץ, כשהטעמים ממשיכים את האף, החומציות היא עדינה והוא בעל גוף מלא. היין אלגנטי מאוד, בעיקר בסיומת הממושכת יחסית, שבולטים בה טעמי קפה, שוקולד מריר וליקריץ (מחירו 140 שקל).

הרי גליל, יראון 2004, מגנום – בציר 2004 של היראון, מכיל רוב גדול של ענבי קברנה סוביניון (72%), לצד 25% מרלו ו-3% סירה, שהתיישנו בחביות צרפתיות, כרבע מהן חדשות. טעמנו את היין מבקבוק מגנום, שבדרך כלל מאפשר התיישנות איטית יותר של היין מאשר הבקבוק הרגיל. צבעו של היין אדום כהה מאוד, כמעט שחור ואטום, עם מעט חום – כתום בקצוות וניתן היה גם להבחין במעט משקעים ביין. באף ריחות עור, וניל וריחות אדמתיים – מעושנים, יחד עם פרי אדום בשל. היין נותן תחושה צעירה בהרבה בהשוואה ליין מבציר 2006 והגם שהינו נגיש לחלוטין, עדיין ניכר בו פוטנציאל התיישנות של מספר שנים. הפה ממשיך את האף עם טעמי פרי אדום בשל ואפילו פירות יבשים, לצד שוקולד, קסיס ותבלון קל. העפצנים טובים ומתקתקים. היין אלגנטי מאוד והסיומת ארוכה ונעימה (מחיר בקבוק מגנום 275 שקל).

לא נותר לפיכך אלא לחלק מחמאות ליקב "הרי גליל" ולצפות בכיליון עיניים להרי גליל, יראון 2008, העתיד לצאת לשוק בקרוב.