יבואנית היין חברת הכרם ערכה לאחרונה אירוע השקת סתיו בניחוח איטלקי, במסגרתו הציגה ארבעה יקבים חדשים ובעלי מוניטין מאיטליה, המצטרפים לראשונה למגוון היקבים שאת יינותיהם היא משווקת בישראל וכן יינות חדשים אשר הצטרפו לפורטפוליו העשיר של החברה המגיעים מיקבים שכבר מיוצגים על ידה בישראל. החגיגה האיטלקית, בסגנון בית פתוח, נערכה כיאה במסעדה האיטלקית "בקאפיקו" בנווה צדק, מסעדתו של השף לירן גרודה המוכר מן התכנית "משחקי השף".
במהלך ביקורי בתערוכת היין VINITALY שנערכה בחודש אפריל האחרון, צפיתי בנציגי חברת הכרם העמלים על פגישות עם נציגי יקבים רבים, טועמים יינות ובוחנים אפשרויות לייבוא היינות לישראל. נראה שהמאמצים נשאו פרי והכרם, שעוד קודם לכן ייצגה כ 30 יקבים מרחבי ארץ המגף כולה – חלקם מן השורה הראשונה של יקבי איטליה, מוסיפה כעת לרשימתה עוד ארבעה יקבי איכות – 3 המגיעים מצפונה של איטליה ואחד מן הדרום הרחוק – מסיציליה.
התוספת המרשימה ביותר לרשימת היקבים של הכרם היא כנראה יקב פלנטה (Planeta) מסיציליה, אשר יינותיו יובאו לישראל במהלך מעט יותר מעשר השנים האחרונות על ידי חברת צרפת-ישראל. אנשי הכרם מצפים להרחיב את רשימת יינות יקב זה, לעומת אלו המוכרים כיום בארץ. משפחת פלנטה הסיציליאנית עוסקת בחקלאות בכפר סמבוקה דה סיציליה יותר מ 500 שנה ובמשך 17 דורות. דייגו פלנטה החל לנטוע כרמים באמצע שנות השמונים, ואולם רק ב 1995 הגיע לרמת האיכות שחיפש והחל מבקבק את יינותיו תחת המותג פלנטה. בשונה מן היקבים האחרים באזור, נטע יקב פלנטה לא רק זנים מקומיים, אלא גם בינלאומיים ולמעשה, היין הראשון שיצא לשוק תחת המותג החדש והיווה סימן דרך, היה דווקא יין שרדונה, שהפך תוך זמן קצר לאחד היינות המפורסמים באיטליה. היקב עלה כמטאור לצמרת תעשיית היין האיטלקית.
השפעתה של משפחת פלנטה על מהפיכת האיכות שחוותה תעשיית היין של סיציליה בשני העשורים האחרונים, נובעת גם מכך שהיקב מגדל ענבים בכל רחבי סיציליה ומייצר יינות בחמישה מתקני ייצור הפזורים באי. היקב העיקרי פועל כיום ב Menfi שבמערב האי, שני יקבים פועלים בדרום מזרח האי ב Vittoria וב Noti ושני יקבים קטנים בצפון מזרח – בטרואר הוולקני של הר הגעש הפעיל Etna וכן ב Capo Milazzo. מגוון הזנים והיינות של פלנטה הוא רחב ומקורי.
הרשימו אותי במיוחד היינות הלבנים Alastro – ממסך פרחוני של 70% גרקאניקו, 15% גרילו ו 15% סוביניון בלאן, יין הקרוי על שם פרח מקומי; Cometa – על טהרת זן הפיאנו הגדל בכל חלקה הדרומי של איטליה, ארומטי בצורה יוצאת דופן ומאוד אלגנטי; שרדונה העשוי בסגנון המזכיר את הסגנון הקליפורני עם גוף מלא ועץ בולט, אבל עם טאץ' איטלקי מינראלי. בין היינות האדומים של היקב בלטו Plumbago – המורכב מ 100% ענבי נרו ד'אבולה המפיקים יין מעודן, רך ועגול; וכן נרו ד'אבולה – נוצ'רה - פרחוני ופירותי הנשתה בקלילות.
צילום: יח"צ
מאזור פריולי שבצפון מזרח איטליה, מזרחית לוונציה, דרומית לאוסטריה ומערבית לסלובניה, מביאה לנו חברת הכרם את יקב La Tunella – יקב המשלב מסורת של שלושה דורות של ייצור יין, עם חדשנות עדכנית, והמבטא את הטרואר המרתק של אזור "קולי אוריינטאלי דל פריולי" שתרגומו פשוט: הגבעות המזרחיות של פריולי. אבן החול והחוואר של הקרקע, בשילוב עם מיקרו אקלים מתון יחסית, המושפע מן ההרים הפרה-אלפים מצפון ומן הבריזות של הים האדריאטי, מאפשרים ייצור יינות לבנים אלגנטיים מזנים מקומיים. הרשימו במיוחד Biancosesto העשוי משניים מזני הענבים העיקריים של פריולי: פריולאנו וריבולה ג'יאלה - בחלוקה שווה ביניהם. יין עם פרי מרוכז מאוד וניחוחות פרחוניים נפלאים, מעודן ועם סיומת ארוכה; ריבולה ג'יאלה זני (100%) – באף שזיף צהוב ותפוח ופה פרחוני ועם מינרליות מעט מלוחה.
יקב צפוני נוסף מאזור ורונה הוא יקב Monte Zovo שעיקר כרמיו נטועים בואלפוליצ'לה וברדולינו. בני הדור החמישי של מגדלים ממשפחת קוטיני מנהלים כיום את היקב. מבין היינות צד את החך שלי אמרונה דלה ואלפוליצ'לה DOCG, יין אמרונה איכותי המורכב מהממסך המסורתי של זני קורבינה, רונדינלה ומולינרה. נאמנים לפאסיטו - שיטת הייצור של האמרונה, הענבים מיובשים לאחר הבציר למשך כ 4 חודשים והיין עצמו מיושן 24 חודשים לפחות בחביות עץ אלון צרפתי. אף מורכב של סיגליות, שזיף מיובש, ליקריש, דובדבן כהה ובשל ופלפל שחור. גוף מלא ופה קטיפתי עם סיומת ממושכת. יופי של אמרונה.
הכרם מחדשת גם במבעבעים האיטלקיים עם יינות פרוסקו מן השורה הראשונה של סגנון זה, מבית יקב Maschio Dei Cavalieri, יקב מודרני ואיכותי ביותר. נהניתי במיוחד מ Prosecco Rive di Colbertaldo Brut. זהו פרוסקו המציין שנת בציר ולדברי היצרן ענביו מגיעים מן הכרם הנחשב לטוב ביותר בכל אזור Valdobbiadene – כרם קולברטאלדו. מדובר ביין מבעבע העומד בשורה אחת עם יינות שמפניה ומבעבעים איכותיים ובעלי שם רבים נוספים – יבש מאוד, פרי טוב וניחוחות וטעמי שמרים, מורכבות ואלגנטיות. לכל מי שראה עד כה בפרוסקו לא יותר מאשר משקה להמונים, חביב, מרווה ומרענן המתאים לימי הקיץ, מומלץ לטעום את הפרוסקו בעל האיכות יוצאת דופן של מסקיו דיי קאבליירי, ולחשוב שנית.
