רוברט פארקר מבקר היינות הנודע, הצהיר לא אחת כי יין שאטו שבאל בלאן משנת 1947 הוא היין הטוב ביותר שטעם אי פעם. הוא אף טרח לציין כי זהו אחד היינות הנדירים שמגיע להם יותר מ 100 נקודות בסולם שלו. בטעימה (ראו כתבה נפרדת באיש הענבים) שקיימה חבורת היין שלי הידועה בשם WITA (ראו פירוט על הקבוצה בסוף הכתבה*) בשנת 2022 טעמנו כמה מהינות הנפלאים של יקב שבאל בלאן כולל היין של שנת 1982 שיש שדרגו אותו כטוב מזה של 1947.

 

אחרי שטעמנו את היינות המרשימים של היקב הנפלא הזה השתוקקתי לבקר ביקב עצמו. הייתי מוכן אפילו לטוס במיוחד לבורדו רק כדי לראות מקרוב את המפעל שמייצר קסמים שכאלה בבקבוק. לא תיארתי לעצמי שאזכה לא רק לבקר בו אלא גם להתארח בו ביחד עם חבריי בליוויו האישי של מנהל הכספים והעסקים של היקב. לא פיללתי שגם נוזמן לארוחת שף שלמה ביקב ובטח שלא חלמתי לטעום ביקב יינות מחמישה בצירים שונים כולל שבאל בלאן בן... 50 שנה. אז כן, לפעמים המציאות עולה על כל חלום!

 

בכתבה זו תוכלו לקרא כיצד הגשמנו עוד כמה חלומות כשביקרנו במשך כשבוע ביקבי העילית של בורדו.

 

בשנת 2012 סיירתי לראשונה בכמה מן היקבים המובילים של בורדו ואף פרסמתי על כך כתבה, שחיים גן העניק לה את הכותרת: "רשמי מסע של פעם בחיים למחוזות היין של בורדו". ואכן, הייתה זו חוויה חד־פעמית ומיוחדת במינה – מסע מאלף ומעשיר ביקבים מן הנחשבים והמוערכים בעולם. אך השנים חלפו, והתחושה שלא הכל נאמר נותרה בי. הרגשתי רצון עז לשוב ולשלב במסע גם את היקבים האגדיים שטרם זכיתי לבקר בהם. היה ברור שהחוויה הראשונה הייתה רק ההתחלה – ושעלינו לשוב כדי לראות את ההתפתחויות ולהעמיק עוד יותר באזורים וביקבים האייקוניים של בורדו. וכך, שוב ארזתי מזוודה ועליתי על טיסה לבורדו – הפעם בליווי חבורת WITA.

 

כדי להפוך את הסיור למעניין עוד יותר הציע אחד מחברינו כי נדרג את כל היינות שאנחנו טועמים וכך עשינו. לכן בכתבה הזו תזכו גם בסקירה מפורטת של היינות שטעמנו וגם בציון המשוקלל שהענקנו לכל יין ויין.

 

המסע הזה תוכנן בקפידה ע"י אחד מחברי WITA המכיר היטב את בורדו כצרכן יינות וכאיש עסקים חובקי עולם. אותו חבר, הבטיח לארגן לנו סיור בלתי נשכח ו...קיים. וכך בתחילת יוני האחרון נחתה החבורה בבורדו כדי לצאת למסע קסום בין הדובדבנים בקצפת של בורדו.

 

 

Chateau Margaux – הוורסאי של המדוק // צילום: באדיבות שלמה גרדמן

 

התחלנו את סיורינו בגדה השמאלית ביקב Chateau Margaux. שאטו מרגו הוא אחד המשובחים שביקבי בורדו בכלל ואזור מרגו בפרט. הוא גם אחד מתוך חמישה יקבים בלבד שזכו להיכלל ברשימת ה First Growths בסיווג הרשמי והמפורסם של יינות בורדו משנת 1855. פתיחת סיורינו ביקב עילית זה הייתה גם הצהרת כוונות כי אנחנו מתחילים גבוה ומכאן רק נמשיך לטפס לצמרת היקבים הטובים ביותר שיש לבורדו להציע. הביקור החל בסיור מקיף שעשתה לנו מרי בטירה היפהפיה הידועה גם בשם "ורסאי של המדוק" והסתיים במפגש עם פיליפ בסקולה (Philippe Bascaules) המנכ"ל והיינן הראשי של שאטו מרגו שחזר ליקב בשנת 2017 כדי למלא את שני התפקידים הנ"ל.

 

כאן המקום לציין כי היקב שהוקם ב 1570 עבר בשנת 1977 לבעלותה של משפחת מנצפולוס היוונית. כיום, בעקבות נישואיה של קורין מנצפולוס להוברט לוון (Hubert Leven) היהודי, נמנים בעלי היקב ומשפחתם על גדולי התורמים לתחום החינוך בישראל (ע"י הקמת קרן רש"י).

 

ובחזרה לסיורינו. מיד עם הגיענו לחדר הטעימות של היקב הגיע למקום פיליפ בסקולה. בשיחה שהתפתחה ביננו היה מעניין לשמע את דעתו בנושא חדרור יינות. לדעת פיליפ, המשמש במקביל גם כיינן ראשי ביקב Inglenook הקליפורני (בבעלות הבמאי הנודע פרנסיס פורד קופולה), הדרך לזהות האם בקבוק זקוק לחדרור או לא היא ע"י פתיחתו הרבה שעות קודם לשעת השתיה, ואז לפי הטעימה ניתן להחליט האם הבקבוק זקוק להעברה לדקנטר או לא. לדעת פיליפ גם אם פתחתם את הבקבוק הרבה שעות קודם אבל לא הוצאתם ממנו את היין אל תחששו מחמצון יתר. תהליך החמצון בבקבוק הוא איטי מאד ומינימלי.

פיליפ בסקולה, המנכ"ל והיינן הראשי, שאטו מרגו // צילום: באדיבות שלמה גרדמן 

 

ונעבור לטעימה:
Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2015 - צבעו אדום ארגמן. באף עלו ניחוחות של בושם ורדים, ביחד עם וניל ומעט אגוז מוסקט עדין שהעידו על שילוב מוצלח בין פרי איכותי לריחות שהגיעו מהחבית בה התיישן. בפה נחשף גוף מלא ועשיר, עם טעמי שזיפים אדומים בשלים, קפה קלוי ותבלינים שכולם עטופים במרקם קטיפתי. היין, בן העשר, הגיע לבשלות מרשימה אך שמר על חיוניות ורעננות. הטאנינים, הרכים אך נוכחים, יצרו מבנה מוצק ואלגנטי, והעידו על פוטנציאל התיישנות לשנים נוספות.

 

ציון WITA: 94.2

Chateau Margaux 2011 - יין הדגל של היקב. צבעו אדום ארגמן עמוק (כהה) עם ניחוחות שאני (חייב לומר) מזהה בד"כ כששותה את יינות היקב. מדובר בשילוב מרשים בין סיגליות, וניל, שוקולד וקפה. הפה היה קטיפתי בטעמי שזיפים אדומים בשלים וטאנינים רכים שיצרו יין חלק כמו משי המחליק בגרון ברכות למרות היותו בעל גוף עוצמתי ורב שכבתי. יין נפלא!

 

ציון WITA: 95.5

Chateau Duhart Milon & Chateau Lafite Rothschild

חדר הטעימות של Chateau Duhart Milon // צילום: באדיבות שלמה גרדמן

 

עזבנו (בצער) את טירת מרגו ומיהרנו להגיע ליקב Duhart-Milon שבאזור Pauillac. מדובר ביקב ותיק שדורג בסיווג הרביעי משנת 1855 אך ממש לידו נמצא יקב Chateau Lafite Rothschild המהולל. למעשה הביקור שלנו היה מתוכנן להיות ב Lafite Rothschild אך עקב שיפוצים הנעשים ביקב ביקשו מנהלי היקב לארח אותנו ביקב השכן הנמצא אף הוא בבעלותם. יקב Duhart Milon מייצר כ 300,000 בקבוקים בשנה המתחלקים בין 3 ינות אדומים העשויים מזני קברנה ומרלו באחוזים שונים וכן יין לבן העשוי מסובניון בלאן. לאחר סיור קצר שערכה לנו אמילי ניגשנו לטעימה.

 

חשוב לציין כי היקבים חולקים את צוותי ניהול הכרמים וייצור היין שלהם אבל למרות זאת ניכר הבדל גדול באיכות שהשתקף היטב בציונים שהענקנו לשני היינות שטעמנו:
Duhart Milon 2011 - בלנד בורדולזי טיפוסי עשוי 70% מענבי קברנה סובניון ו 30% ענבי מרלו שביחד יצרו יין אדום נחמד. באף קיבלתי ריחות ציפורן, תבלינים ומעט ורדים. בפה טעמתי שזיפים שחורים עם מעט ירקרקות שהייתה בולטת ומפתיעה ביחוד ביין בן 14 שנה. היין הזה זכה לאחד הציונים הנמוכים מכל יינות הסיור ולא במקרה. הוא פשוט היה מסוג היינות שניתן לסווג אותם כנחמדים אך לא מרשימים.

 

ציון WITA: 89.4

Lafite Rothschild 2003 - למען האמת הגענו ליקב כדי לטעום יין הרבה יותר מעניין הנעשה באחד מהיקבים הטובים יותר בבורדו הלא הוא יקב Lafite Rothschild הנמצא בשיפוצים ולכן, למרות שקיבלנו הזמנה לבקר ביקב של משפחת רוטשילד הופנינו אחר כבוד למתקן האירוח החביב של יקב Duhart Milon.

 

הכוס התמלאה בנוזל אדום סגלגל כהה וכשקרבתי את אפי לכוס קיבלתי עושר ארומות בלתי נגמרות שכללו שזיפים שחורים, קסיס, עור, קפה וקרמל. הפה התכתב מצוין עם האף וסיפק יין עשיר, עגול ועוצמתי שופע טעמי שזיפים שחורים ,תאנים בשלות וקרמל ולצידם טעמים מעודנים של פירות יער שחורים. יין אלגנטי ומורכב המפתיע ברעננות שלו אחרי 22 שנה. עשוי מ86% קברנה סובניון, 9% מרלו, 3% קברנה פרנק ו 2% פטי וורדו.

 

ציון WITA: 95.6

 

רביעיית Chateau Leoville Poyferre // צילום: שלמה גרדמן

 

ואם הגענו לפויאק הרי שממש לא הרחק משם נמצא אזור Saint-Julien שם שוכן היקב היפהפה Leoville Poyferre. בפתח היקב חיכה לנו תומס הצעיר והנמרץ ולאחר הסברים על היקב הצטרף לסיורינו דידייה טומן (Didier Thomann) האחראי על טעימת הבלנדים והיצור ביקב. היקב שדורג בסיווג השני ב 1855 היה גדול בהרבה אך חולק לשלוש עם מות בעליו באמצע המאה ה 18. יורש אחד מייצר יינות ביקב זה ואילו שני היורשים הנוספים מייצרים את יינותיהם ביקבים הידועים בשמות Léoville-Las Cases ו Léoville Barton. כיום מייצר היקב כ 440,000 בקבוקים בשנה.

 

Pavillon de Poyferre 2016 - הטעימה החלה עם היין השני של היקב שמחירו כ 40 יורו בלבד. הפעם קיבלתי באף פירות אדומים בעיקר דובדבנים, מעט תבלינים בעיקר טימין ויין שעושה רושם צעיר למרות שהוא כמעט בן 10. הרושם הצעיר המשיך גם בפה בזכות החמיצות הגבוהה יחסית שלו. טעמי הדובדבנים בפה יצרו יין אלגנטי, מהנה לשתייה ומספק תמורה נאותה למחירו.

 

ציון WITA: 90.6

Chateau Moulin Riche 2018 - הענבים ליין הזה מגיעים מכרם יחידני בן 20 דונם הנמצא בצפון מערב סן-ג'וליין. בעבר, זה היה היין השני של Chateau Leoville Poyferre אך מאוחר יותר זכה לעצמאות כבעל שם בפני עצמו. צבעו אדום סגול כהה, כשקרבתי את הכוס לאפי כמעט ולא היו ריחות. היין היה סגור מאד אבל אחרי כמה דקות התחלתי לחוש בריחות תבלינים ומנטה. גם בחיך לקח זמן עד שהטעמים של היין יצאו החוצה ואז הגיעו טעמי תותים, ודובדבנים לצד שוקולד וקפה.

 

ציון WITA: 91.3

Chateau Leoville Poyferre 2017 - הגענו ליין הדגל של היקב אותו טעמנו משתי שנות בציר. בגרסת 2017 קבלנו יין עתיר ארומות כולל קרמל, ליקריץ, קפה ושוקולד לצד טימין ווניל. בחיך היין היה עשיר בטעמי פרות בשלים בעיקר שזיפים שחורים אך החמיצות היחסית גבוהה שלו פגמה בהנאה שלנו וגם בציון שהענקנו לו.

 

ציון WITA: 91.2

Chateau Leoville Poyferre 2019 - גרסת 2019 הייתה אמנם צעירה יותר אבל מוצלחת יותר. היין בצבע אדום סגול כהה היה עשיר בריחות תבלינים ושוקולד וגם הפה לא אכזב עם שכבות מרובות של שזיפים אדומים כהים, עמוקים, ובשלים. מדובר ביין עשיר ועסיסי ולדעתי אחד המוצלחים שטעמתי מהיקב הזה. מכיוון שהיין היה מעט טאני ניתן היה להרגיש בגילו הצעיר אבל כבר עכשיו הוא היה עשיר, מאוזן ומהנה לשתייה. אין לי ספק שבעוד 3-4 שנים יהיה טוב עוד יותר.

 

ציון WITA: 93.2

 

 

יקב Chateau Pichon Baron בעל שני הצריחים // צילום: באדיבות שלמה גרדמן 

 

ביום השני לסיורינו חזרנו לאזור פויאק כדי לבקר בטירה המשלבת ישן וחדש. מול הכניסה ליקב ממוקמת טירה עתיקה ויפהפיה הנראית כמו טירה מהאגדות. בנין מפואר הכולל שני מגדלים בעלי צריח מחודד בכל אחד מצדדיו ובריכת נוי מפוארת בחזית הבנין. לצד הטירה ממוקם בנין חדיש ומודרני שברומו נמצא חדר הטעימות המרהיב של היקב וממנו ניתן להשקיף על מרחבי האחוזה והכרמים שסביבה. הברון ראול פישון ירש את היקב בשנת 1851 כאשר שלושת אחיותיו קיבלו חלקים אחרים באחוזה המשפחתית. היקב זכה להיכלל בסיווג השני של ב 1855. בשנת 1987 רכשה את היקב, חברת הביטוח הצרפתית AXA. היקב מייצר כ 300,000 בקבוקים בשנה המחולקים בעיקר בין שלוש רמות של יינות אדומים. היקב מייצר גם יין לבן העשוי מענבי סמיון. את הסיור ביקב הובילה מרגו החביבה שגם ליוותה אותנו בטעימת ארבעה מיינותיו.

Baron Les Tourelles de Longueville 2018 - אחד משני היינות ברמה השניה של היקב. בניגוד לרוב היינות מהגדה השמאלית היין עשוי ברובו מענבי מרלו (68%) המעניקים ליין אופי יותר עדין, ועגול. זה בא לידי ביטוי גם בריחות של דובדבן בשל לצד ריח קלוי (כנראה מהחבית). הפה בעל חומציות גבוהה וטאנינים בולטים. השילוב הזה אפשרי בטעמי הפטל ותות השדה המאפיינים את היין.

 

ציון WITA: 89.0

Les Griffons de Pichon Baron 2018 - היין השני ברמה השניה של היקב עשוי בעיקר מענבי קברנה סובניון (55%). האף עשיר בריחות ציפורן, בושם ורדים, גיר ומינרליות, בפה קבלתי בעיקר רימונים ודומדמניות שחורות כלומר יין עשיר, מורכב אך עם טאנינים בולטים ולא ממש מוכן לשתייה.

 

ציון WITA: 90.3

Chateau Pichon Baron 2018 - העובדה שמרגו בחרה להטעים לנו שלושה יינות מאותה שנת בציר הייתה מעניינת במיוחד ועזרה לנו להשוות בין יין הדגל לקודמיו. היין היה עשיר בארומות של טבק, פירות יער שחורים אך לצידם הרחתי ריחות ירקרקים שהגיעו מענבי הקברנה סובניון ווניל שהגיע מהחביות החדשות בו התיישן היין. הפה היה מעניין יותר עם טעמי דובדבנים שחורים וטאנינים בולטים. היין מרוכז, מלא בפרי ומצד שני עדין, מאוזן וקטיפתי. היין היה טוב מקודמיו אך יחד עם זאת צעיר ולא לגמרי מוכן לשתייה.

 

ציון WITA: 92.4

Chateau Pichon Baron 2017 - לסיום הטעימה קיבלנו את גרסת ה 2017 של יין הדגל. למרות שמדובר בסך הכל בהבדל של שנה אחת מהיין הקודם היין הזה היה מוכן יותר לשתייה. בחלל האף הרחתי פירות יער שחורים ועשבי תיבול מעט מלוחים. גם בפה הופיעה המליחות המיוחדת ליין הזה לצד הרבה פרי שחור וחמיצות בולטת. ציינתי שהיין היה מוכן יותר לשתייה אך הוא לא היה מורכב כקודמו. בשל אבל שטוח יותר.

 

ציון WITA: 91.3

 

הגן המרהיב והאחוזה המרשימה של Chateau Ducru Beaucaillou // צילום: באדיבות שלמה גרדמן

 

יקב דוקרו בוקיו הוא אחד האהובים עלי בסנט ג'וליאן. יצא לי לטעום את יינותיו לא מעט פעמים אבל אף פעם לא ביקרתי בו. תהיתי גם מאיפה קיבל את שמו המיוחד ולקראת הביקור חקרתי וגיליתי שהשם מורכב משמו של בעל היקב דוקרו Ducru בצירוף שתי מילים בצרפתית (Beau Caillou) שמשמעותן חלוקי נחל יפים. היקב דורג בסיווג שני בדירוג של 1855 ומייצר כיום 500,000 בקבוקים בשנה.

 

בפתח היקב חיכה לנו ברונו בורי בעל היקב בכבודו ובעצמו. משפחת בורי רכשה את היקב ב 1941 ואילו ברונו "תפס פיקוד" על היקב ב 2003. ברונו החביב היה לבוש במכנסיים בצבע צהוב כתום (הזהים בצבעם לצבע התווית של היקב) והוא זה שהוביל את סיורנו ביקב המפואר. הרשימו במיוחד הגן רחב הידיים והמעוצב בקפידה של הטירה וכן מרתף החביות בו נמצאים לצד החביות גם שלטי ניאון צבעונים. לאורך הפרוזדור של חדר החביות דלקו נרות עתירי דונג כמחווה למסורת עתיקה בה השתמשו בנרות דולקים כדי לזהות משקעים העלולים להעכיר את היין במהלך הוצאתו מהחביות.

 

לאחר הסיור ניגשנו לטעימת היינות ואז גם הצטרפה אלינו טרייסי דובין (Tracey Dobbin) הייננית של היקב, בעלת תואר MW. טעמנו:
Madame de Beaucaillou 2021 - הענבים ליין הזה בעיקר מרלו (71%) מגיעים מכרמים ב Haut-Médoc; חלקות שהובאו על ידי מאדאם אז'ן-בורי עם נישואיה ולאחרונה על ידי רכישת חלקות ממאדאם פור-פראדר. שם היין הוא מחווה לאישה שכיהנה כיו"ר מועצת המנהלים בין 1998 ל 2020. היין בצבע אדום כהה הדיף ריחות נעימים של דובדבנים אדומים. בפה קיבלתי טעמי פירות יער, פטל ודובדבנים אדומים. יין מאוזן ונעים לשתייה. בנוסף, כששמעתי שמחירו כ 12 יורו חשבתי שמדובר ביין המספק תמורה מצוינת לכסף.

 

ציון WITA: 89.4

Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou 2021 - יין חדש יחסית שהצטרף למשפחת יינות היקב כדי לספק היכרות ראשונית עם יינות Ducru-Beaucaillou. היין מבוסס על ענבי מרלו (80%) המגיעים מכרמי היקב באזור סנט ג'וליאן. באף קבלתי ארומות פרחוניות של תות שדה ואוכמניות לצד וניל ומעט חמאה שהגיעו ככל הנראה משימוש בחביות חדשות. בפה טעמתי יין עם חמיצות טובה וטעמי פטל בשל ושזיפים אדומים. היין קליל יחסית, בעל גוף בינוני עגול ומאוזן.

 

ציון WITA: 89.9

La Croix de Beaucaillou 2021 - התקדמנו עוד שלב ביינות היקב עם היין הזה העשוי ברובו מענבי קברנה סובניון (64%). צבעו היה סגול-אדום עמוק. הארומות שלו כללו פירות יער וקסיס אך בזכות ירקרקות באף ניתן היה לזהות שיש בו הרבה קברנה סובניון. בחיך המשיכה התחושה של יין ירקרק בעל חמיצות גבוהה וטעמי פירות יער בשלים חמצמצים.

 

ציון WITA: 90.9

Ducru Beaucaillou 2017 - הגענו ליין הדגל ובהחלט היה שווה לחכות. היין נחשב לאחד הטובים במדוק בשנת 2017 שהייתה שנה מאתגרת בבורדו. ליין של ברונו בורי משנת 2017 צבע אדום סגול עמוק, ארומות של סיגליות וורדים לצד קסיס, טבק ועופרת (של עפרון) . בפה היין בעל גוף מלא, עשיר ועסיסי, מלא בטעמים של אוכמניות ודובדבנים אדומים ושחורים. מרשים!

 

ציון WITA: 92.9

Chateau Lynch Bages

אחוזת Lynch Bages עם חמשת הדגלים. דגל ישראל מתנוסס במרכז! // צילום: באדיבות שלמה גרדמן

 

בשעת אחר צהריים מוקדמת הגענו ליקב Lynch Bages שבפויאק. בכניסה ליקב שמחנו לגלות את דגל ישראל מתנוסס על תורן בין עוד ארבעה דגלים של צרפת, ארה"ב, אירן ופורטוגל. הייתה רק בעיה קטנה עם הדגל הישראלי שנראה כאילו משהו הפריע לו להתנפנף בגאווה גם כשהרוח נענעה את שאר הדגלים. חבורת WITA נכנסה לפעולה. שלושה מחברינו ואני בינהם נקראו מיד אל הדגל. במהלך מהיר ונחוש הורדנו את הדגל מראש התורן, שחררנו את החוט שמנע מהדגל להתנוסס כהלכה והחזרנו את הדגל לראש התורן.

 

מיד לאחר מכן כשנכנסו ליקב פגשנו את קתרין בן ישראל (Catherine Cazes Ben Israel). והבנו שהדגל הישראלי לא הונף לכבודנו. מסתבר שלמשפחת Cazes יש שלוש בנות ובן. אחות אחת נשואה לבחור ממוצא אירני, השניה נשואה לאמריקאי, האח חי בפורטוגל וקתרין נשואה כאמור לישראלי. וכך כל הדגלים בחזיתו מונפים שם דרך קבע לכבודם של בני הלאומים השונים שהתקשרו בקשרי נישואין לבני המשפחה.

 

יקב Lynch Bages סווג בקטגוריה החמישית בדרוג של 1855 אך מאז השתפרו יינותיו וכיום הוא נחשב לאחד מהיקבים המובחרים של בורדו. היקב נקרא ע"ש סוחר יינות ממוצא אירי בשם תומס לינץ' שגר בכפר Bages והיה בעל היקב בן השנים 1749-1824. מאז 1939 נמצא היקב בבעלות משפחת Cazes. את הסיור ביקב הוביל שארל שסיפר כי היקב מייצר כיום 3 ינות שונים ובסה"כ כ 400,000 בקבוקים בשנה. טעמנו מספר יינות של היקב וכן יינות המיוצרים באחוזות אחרות הנמצאות בבעלות משפחת Cazes.

Chateau Ormez De Pez 2017 - צבעו אדום ארגמן (בהיר יחסית) באף חשתי מעט ירקרקות שהגיע ככל הנראה מהקברנה פרנק (6%) וריח שזיפים אדומים. בפה לצד חמיצות טובה ובולטת טעמתי שזיפים שחורים ומעט תבלינים. יין מאוזן ועגול בעל גוף קל עד בינוני העשוי בעיקר מענבי מרלו (52%).

 

ציון WITA: 89.3

VERSO Haut Batailley 2019 - יין צעיר בצבעו ובארומות שלו. האף מתמלא בניחוח שזיפים אדומים והפה ממשיך את טעמי השזיפים האדומים. חשתי כי מדובר ביין בעל פוטנציאל התיישנות טוב אבל כרגע טאני ולא הכי מהנה לשתייה.

 

ציון WITA: 89.3

Chateau Haut Batailley 2018 - הייתה זו קפיצת מדרגה באיכות עם יין בעל ארומות של פטל, פירות יער ווניל. בפה קיבלתי בעיקר שזיפים אדומים ופטל. למרות שגם כאן הייתה תחושה שזהו יין צעיר, להבדיל מקודמו הוא היה מורכב ומהנה כבר עכשיו. כמו כן הרגשתי שאחרי כמה שנות התיישנות ישתפר ויהיה מענג עוד יותר.

 

ציון WITA: 90.7

ECHO de Lynch Bages 2016 - זהו יין התווית השנייה של Lynch Bages. (נקרא בעבר Haut-Bages Averous) האף פרחוני בעיקר סיגליות ובפה קיבלתי פירות אדומים בעיקר דובדבנים אדומים. בכללי מדובר ביין רזה יחסית, מאוזן אבל לא מורכב ולא מרשים על אף תשע שנותיו.

 

ציון WITA: 90.4

Chateau Lynch Bage 2014 - יין מלא בריחות טחב, טבק ועור. הריחות השלישונים היו מלווים באיזה ריח מריר קל שיצר אצלי תחושה שיש ביין פגם (כנראה בעיית Brett קלה). בפה טעמתי טעמי דומדמניות שחורות, ומעט תבלינים בעיקר פלפל. למרות גילו היו בו עדיין טאנינים בועטים. אני יודע שכמה מחברי לקבוצה אהבו אותו אך מבחינתי היין הזה היה קצת מאכזב.

 

ציון WITA: 93.0

Chateau Lynch Bage 2006 - לעומת האכזבה מהיין הקודם היין הזה הפתיע לטובה והיה ללא ספק הטוב בטעימה. מדובר ביין כמעט בן 20 שנה. האף עשיר בריחות של אוכמניות לצד תבלינים ועשבוניות לצד ירקרקות עדינה. הפה היה נפלא עם טעמי שוקולד, קפה, שזיפים שחורים בשלים וליקריץ.

 

יין איכותי עגול ומאוזן שהיה מהנה מאוד. לעניות דעתי היה יכול להיות מהנה עוד יותר אם היה נפתח כמה שעות קודם כדי לתת את כל מה שיש לו.

 

ציון WITA: 92.9

 

חלק ב' יפורסם בהמשך…
 

 

* מה זה WITA
חבורת WITA - Wine Is The Answer היא חבורה של עשרה חובבי יין הנפגשים על בסיס קבוע לערבי יין המוקדשים לנושא מסוים. בכל מפגש אנו טועמים כ 7-10 ינות (בדרך כלל בטעימה עיוורת) ומנתחים כל יין עפ"י אזורי הגידול, שנת יצור וזני הענבים שבו. מטרת המפגשים להעשיר את הידע וההבנה של חברינו, לצד הנאה צרופה ממגוון הריחות, הטעמים והסיפורים מאחורי יינות ישראל והעולם.

 

חברי הקבוצה כוללים שלושה שופטים בתחרויות יין, אחד מהייננים הטובים בישראל, מנהלת יצוא של אחד היקבים המרכזיים בארץ, ועוד שורה של אספנים בעלי ידע רב בעולם היין. כולנו נהנים לחלוק את האהבה הגדולה ליין, ולטעום ביחד יינות וזנים מעניינים. החבורה מקיימת גם ביקורים באזורי יין בארץ ובעולם, ומפגשים עם ייננים שמטרתם להרחיב את הידע וההנאה מעולם היין המופלא.