תמונה מתוך אתר: http://www.liber-pater.com
יקב Liber Pater הממוקם באזור Graves שבבורדו הודיע על כוונתו להוציא לשוק את היין שלו מבציר 2015. מה שהופך ידיעה שגרתית לכאורה זו ליוצאת דופן, הוא מחירו הצפוי של כל בקבוק, אשר יעמוד על לא פחות מאשר 30,000 אירו!
מה הופך בקבוק יין בודד ליקר כל כך? תשובה לשאלה המסקרנת ניתנה על ידי הבעלים והיינן של היקב Loïc Pasquet, בראיון לאתר Decanter.com:
לדבריו של Pasquet, נקודת המוצא היא שהיין אשר נוצר משקף את הטעם האמיתי והעתיק של בורדו, טעמם של היינות אשר יוצרו על ידי אבות אבותיהם של יצרני היין הבורדולזים העכשוויים. כאשר רכש את היקב בשנת 2005, חרט הבעלים החדש על דגלו של היקב את המטרה להשיב לחיים את זני בורדו הנדירים והעתיקים ולייצר את היינות על פי המסורות העתיקות, הכל על מנת להשיב את הניחוחות והטעמים שהתקבלו ביינות בורדו טרם לפגיעתה בכרמים של מגפת הפילוקסרה, שהחלה באמצע המאה התשע עשרה.
בציר 2015 מורכב כולו מגפנים הנטועות על שורשיהן המקוריים ללא הרכבה על גבי כנות אמריקניות, ממש כבתקופת טרום הפילוקסרה וגם זני הענבים הינם זנים עתיקים שנכללו בעבר בבלנד של בורדו: Petite Vidure, Tarnay, Castets St-Macaire, לצד זנים מוכרים יותר כמו פטי ורדו ומלבק, שאף הם הפכו לזנים משלימים בלבד ביינות בורדו. צפיפות הנטיעה אף היא יוצאת דופן – 2000 גפנים לדונם.
בהתאמה למסורות הייצור העתיקות של האזור, תסס התירוש באמפורות חרס אפורות בנפחים של 250 ו 400 ליטר ולאחר מכן שהה היין על הקליפות למשך חודשיים נוספים והשתבח תקופה נוספת של שלוש שנים בחביות עץ אלון. כל אלו יצרו לדברי היינן יין ייחודי, טהור, אלגנטי ומעודן, בעל אף עדין וארומות פרחוניות עם רמזים לפירות יער שחורים טריים, עם טאנינים משיים וסיומת ממושכת ואיכותית.
טעם נוסף למחירו יוצא הדופן של היין, נעוץ במספרם המועט של הבקבוקים שיוצרו - 550 בלבד, כאשר מתוכם ישוחררו לשוק בחודש ספטמבר הקרוב 240 בקבוקים בלבד. אגב, בציר 2015 יימכר תחת הסיווג הבסיסי Vin de France, היות שהוא מכיל זנים שאינם מאושרים במסגרת הבלנד של בורדו (אם כי נראה שלפחות אחד מהם - Castets נמצא בדרך לאישור).
יינות בציר 2015 יקרים באופן משמעותי גם מיינות שנות הבציר הקודמות של היקב. יינות בציר 2011 נמכרו בעבור 3,000 אירו לבקבוק. בשל פגיעות כפור וחידוש נטיעות לא יהיו יינות של היקב משנות הבציר 2016 ו 2017 ואולם לדברי הבעלים-היינן, יינות בציר 2018, אשר יוצעו לצרכנים בשנת 2021, נראים נכון לעכשיו מבטיחים מאוד.
