נוסד בשנת 2007 מתוך אהבה גדולה ליין. אך בעיקר מתוך אהבה גדולה והערכה רבה לייננית הראשונה ומנחילת המסורת סבתא דדה. שהתפרנסה מייצור יין במרוקו כבר לפני 120 שנה.

אחרי שקיבלה אישור מיוחד מהמלך לעסוק במלאכה עדינה ומורכבת זו. הנחילה את המסורת ואת רזי המקצוע גם לדורות הבאים אחריה. השנים חלפו, הידע נשמר, הטעם נשאר, אבל היקב שינה פניו. את סימטאות מרקש החליפו מורדותיו המערביים של רכס הכרמל, בחוות מקורה סמוך לכם מהר"ל.

מיקומו של היקב מציב אותו בליבו של הר געש קדום ששכן שם בעבר, בנקודה קסומה הצופה על מעיין מקורה הנובע.

כיום מנהלים את היקב נחמיה כתבי וג'קי חזן, נינה של סבתא דדה, העוסק בענף היין מזה 20 שנה, בייעוץ תכנון והקמה של יקבים. את תפקיד היינן הראשי ממלא אלירן חזן, גם הוא דור שלישי למשפחת הייננים.

היקב מייצר למעלה מ 12,000 בקבוקים מדי שנה.