עבור ארז רוטה, אשר נטע את רגליו בקרקע המדברית והחליט להכות בה שורש, הקמתה של חוות הבודדים הינו מסע שטרם הסתיים. 

חוות רוטה ממוקמת על דרך הבשמים העתיקה ומציגה טרסות ושרידים מלפני כ 1,500 שנה. הכרמים נטועים על קרקע הלס, המשולבת בחלוקי נחל, בגובה של כ 300 מטר מעל פני הים. גידול הכרמים מתבצע בשיטות אורגניות.