מוסד ייחודי בענף היין הישראלי, יקב החובק בתוכו בית ספר מקצועי לעשיית יין. שני ענפים אלו, המתקיימים בכפיפה אחת מאפשרים ליינן היקב חופש בחירה ויצירה: מבחירת הכרמים, הזנים, ועד אופי היינות המיוצרים בכל שנה ושנה. היקב בוצר בארבע אזורי גידול שונים מכרמים נבחרים, תוך חיפוש מתמיד אחר כרמים חדשים בהם זנים ייחודיים ומעניינים.
יינות היקב אינם משויכים לסדרות, ואינם מחויבים להמשכיות מבציר לבציר.
היקב מייצר יינות איכותיים, עשויים במקצועיות ובמגוון סגנונות, הניחנים בעוצמת טעמים ובטקסטורה בולטת שמקורה בענבים ובטכנולוגיה. יידע לימודי נרחב, למידה בלתי נפסקת, מפגש עם קהל רב ומגוון שכולל אנשי מקצוע ורצון עז לחלוק את הידע – את כל אלו ניתן לזהות בתוויות היין. בכל תווית ישנו טקסט המספר על מאפייני היין, ומלווה במושגים מקצועיים מעולם עשיית היין. התוויות מציעות לקהל הרחב "טעימה" מתהליך עשיית היין אותו הם שותים.
יקב שורק בית ספר לעשיית יין, הינו המוסד הוותיק בארץ ללימוד תורת עשיית היין. בית הספר מהווה חממה לימודית ובה כרם, מעבדה ואמצעים טכנולוגיים מתקדמים, התלמידים נהנים מסביבת לימודים ייחודית המתקיימת בתוך יקב פעיל שהינו חלק מתעשיית היין. החזון הינו "יצירת שמחה דרך עולם עשיית היין". במהלך 20 השנים בהם בית הספר פועל למען חינוך לתרבות היין בישראל, אלפי בוגרים השתתפו בעשרות קורסים מקצועיים, השתלבו בתעשיית היין והקימו עד כה למעלה מ 100 יקבים.
בית הספר מציע מסלולי לימוד, הנותנים מענה מקצועי הן לקהל חובב יין והן לקהל המקצועי. הקורסים מובנים בשיטה המשלבת בתהליך הלמידה לימודים תיאורטיים יחד עם תרגול ועבודה מעשית. בסגל ההדרכה 20 מרצים: מהאקדמיה, חוקרים, ייננים, מדריכי חקלאות ואנשי מקצוע מהמובילים בענף.
