צילום: תום גץ
בשיא הימים החמים, כמה בחירות ניצבו בפני לקרור האווריה והנפש. הראשונה הייתה לנעול עצמי בבית ולחבק את המזגן, הבחירה השניה הייתה ללכת לאחד מהקניונים הישראלים הצוננים באטמוספרה, אך בוערים בארנק, הבחירה השלישית הייתה הטובה ביותר, לשתות דאקירי.
דאקירי קלאסי, אחד מאבני היסוד של הקוקטיילים בעולם, מכיל בפשטות עילאית, רום לבן עם מיץ ליים, סוכר והמון קלילות קאריבית מרעננת.
רום הינו אחד המשקאות שהכי קל לאהוב, כי מי לא אוהב סוכר? התזקיק הקאריבי העשוי מקנה סוכר קנה לו מקום של כבוד במדף השתיה העולמי, אולי בגלל הרומנטיקה של האיים בעלי החופים הלבנים ועצי קוקוס תמירים המחזיקים ערסלים לחופשה מושלמת, אולי בגלל תאוות הרפתקאות שודדי הים שקראנו וצפינו במעלליהם כשהיינו ילדים וכשמתחילים לשתות זוכרים להם חסד נעורים, עד היום רטייה על העין נראית לי כדבר הכי גברי בעולם ואולי, רק אולי, רום טוב, הוא תזקיק עם טעם מרתק.
הרום שהוציא אותי מהבית בצהריים לוהטים נקרא פלאנטיישן. הדאקירי קירר אותי והרום, ובכן, חימם אותי במתיקות וחימם אותי עליו, אבל בצורה החיובית ביותר.
האנרגיה המתפרצת של הלונדוני, נציג המותג, הייתה סוחפת. רואים שהוא ממש אוהב רום, וכנראה לא שהה מספיק בשמש של תל אביב בכדי להתרוקן מכל המצברים. הוא מדבר והאוכל זורם, מסעדת טוטומה הונצואלית היא המיקום הנבחר והאוכל המתוק-חריף מלווה בדיוק רב את טעימת הרום החדש בישראל.
הטעימה הראשונה הייתה פלאנטיישן שלושה כוכבים, רום לבן מיוחד לדאקירי, כן זה נכון, רום לבן שיצרו במיוחד לקוקטייל הדאקירי. שילוב בין שלושה רומים שונים מטרינידד, ברבדוס וג'מייקה "מולחם" לידי יצירה קלילה, לא מתוקה מאוד, מרמזת על וניל וקוקוס בהתחלה ומשאירה עוקצנות של פלפל לבן בסיום. היה נחמד בלגימה נקייה והעניק לקוקטייל טעם עגול, שלם, כמו הבן האובד ששב הביתה לאחר הפלגה במחוזות פראיים, טעם המתפצפץ בפה ומרענן את הנשימה והנשמה.
השניים הבאים נלגמו בהפסקה ביניהם. יכולת הריכוז יורדת פלאים כששותים רום, אך רשמיהם לא רחוקים האחד מהשני. פלאנטיישן גראנד ריזרב ו xo 20th anniversary, העמוקים שבחבורה מתגאים ביישון סופי בחביות קוניאק של פייר פראן, והתחלה שכולה ברבדוס. התוצאה המתקבלת היא קטיפתית ומתוקה, כמעט שוקולדית, בעלת עקצוץ חלש של חריפות המתחלפת במהירות לנחמה. הגראנד ריזרב הוא המנצח, עלותו יחסית נמוכה ביחס לאיכות ולטעם, אוי הטעם, כמו לחזור להיות ילד בפארק שעשועים, לא מפסיק להשתולל ושותה צמר גפן מתוק.
הקינוח, מלבד פלאן מחויך, היה הפלאנטיישן אננס. בקבוק המחתן רום לבן המזוקק עם קליפות אננס ורום כהה המזוקק עם הפרי עצמו. עוצמת האננס מורגשת מאוד, עד כדי גודש שיכול להעיק מעט, אך מתפוגגת עם פתיחתו בכוס לאחר מפגש קצר עם האוויר הפתוח שמחוץ לבקבוק. תוספת חיננית למרקחת הקוקטיילים המתהווה סביב המותג.
רום פלאנטיישן חודר לשוק הישראלי וזה מבורך, בין אם נקי בכוס, עם תוספת קלילה או והכי כדאי, בקוקטיילים. כל שעה וכל טמפרטורה הם הזמן והתנאי המתאים לנער קצת חוויה נוזלית ואם מנערים, אז הולכים על איכות, סך הכל, אנחנו כבר לא ילדים, רק שובבים לפעמים.
אלעד רואימי "רוקו"
