תקציר-תקציר: במחצית הראשונה של המאה ה-19 מתרוצצים בורדולזים רבים ונוטעים גפנים בצ'ילה. בין הזנים האדומים האצילים נמצא גם הקרמנרה (Carmenere), שיחד עם רעיו הבורדולזיים עתיד להתכלות בצרפת על ידי הפילוקסרה. לימים ישוקמו הכרמים בבורדו אבל שני זנים ייזנחו - מלבק וקרמנרה. המלבק נותר, ברם ירד מגדולתו, אך ממשיך לפרוח ולהצטיין באזור קאהור והתנחל היטב בארגנטינה; הקרמנרה ירד לחלוטין מרשימת הזנים של בורדו והמשיך לצמוח תרתי-משמע בצ'ילה. מאז ממשיך רק פטי-וורדו (Petit Verdot) להיות התבלין של ממסכי בורדו ואילו הקרמנרה חי ובועט היטב ובשנים האחרונות משגשג באזור היין של עמק ואללה ואללה (Walla Walla) בארה"ב, כשלוש וחצי שעות נסיעה מפורטלנד מזרחה.
ומכאן, בהרחבה-הרחבה (קלה): בראשית שנות ה-90 הבחין עולם היין כי יינות מרלו מצ'ילה מציגים יותר גוף, אדמתיות, ארומות וצבע מאשר מרלו בורדולזי. תחילה נטו לשייך זאת לזנים צרפתיים מימי טרום-הפילוקסרה אבל ב-1994 הצליח מדען בשם Jean-Michel Boursiquit לבודד את ה-DNA בגפנים ולזהות חד-משמעית את...הקרמנרה! אופס! המרלו הצ'ילני ששווק בהצלחה בעולם היה בוודאות קרמנרה – ומאז הכל נעשה ברור יותר.
צ'ילה מייצרת כמיליארד ורבע ליטר יין בשנה, מהם כ-10 מיליון ליטר קרמנרה, רק כ-8%, אבל הזן הזה הצליח לקבע את מעמדו כזן הצ'ילני המאפיין את מדינת היין הזו. יותר מ-100 יקבים מייצרים כ-400 יינות וממסכים מבוססי קרמנרה. אכן הזן הזה חי ובועט בצ'ילה. קרמנרה ראוי הינו יין נפלא ועל כן החלו פה ושם יקבים נוספים בגלובוס לנסות ולגדל את הגפנים ולייצר יינות וממסכים. מה שהיה טוב לבורדו ההיא יכול היום בהחלט להיות נפלא בטרוארים המתאימים.
וכאן מגיעים לאזור יין נידח (עבורנו). כ-80 יקבים פעילים מאד נמצאים בעמק Walla Walla, הממוקם על קו הרוחב 46, הנמשך ומגיע בין בורדו לבורגון, מה שמסביר קצת את האיכות המצופה מטרואר דומה במיקום הזה. האקלים נהדר לגפנים, הטמפרטורה הממוצעת כ-°17, גובה הכרמים בין 400 מ' ל-610 מ', הקרקע בזלתית ובעומק חצצית-גראב. אין פלא שהכורמים והייננים להוטים וכיום יש כבר יותר מ-11,500 דונם כרמים של זנים רבים ובהם שטחים הולכים וגדלים של קרמנרה – והיינות זוכים לניקוד גבוה של 90 ויותר בטעימות רבות. אחד היקבים הנחשבים בעמק, Reininger , שומר על כמויות קטנות ומבוקרות ומפרסם את הקרמנרה כיין הנדרש ביותר בטעימות וממשיך לפתח את הכרמים ואת היינות, 100% קרמנרה בכמויות קטנות של כ-2,700 בקבוקים שרובם משמשים רק את אירועי הטעימות של היקב!
ללמדנו, מה? שבצניעות המתאימה, בהתאמה המדוייקת, בהתמסרות לגידול ולתהליכי הייצור ניתן להגיע לתוצאות יפות מאד בזנים "מסתוריים" המטופלים כפי שצריך.
קרמנרה, זכרו – ושתו להנאה!
