צילום: שלמה גרדמן
הערה: * מסמן יין מרשים במיוחד
יום חמישי
טוסקנה היפה מורכבת מאזורי יין רבים, אך אבני היסוד שלה הם עדיין יינות הקיאנטי ובראשם הקיאנטי קלאסיקו. כבר בשנת 1920 ינות הקיאנטי קלאסיקו שווקו עם תווית מיוחדת עליה הופיע לוגו התרנגול השחור (Gallo Nero) והם מופיעים עליו עד היום ביינות הנמכרים באירופה. היו לנו לכן סיבות רבות וטובות לחזור ולבקר באזור ה Chianti Classico וכך עשינו ביומנו החמישי.
Le Fonti הוא יקב ביתי במונחים איטלקים (מייצר כ 50,000 בקבוקים) הוא נולד בעקבות סיפור אהבה בין ויקי שמידט, ממוצא גרמני, ואהובה האיטלקי מריו ויטלי שהחליטו לקנות את החווה בעיירה Panzano הנמצאת במחצית הדרך בין סיינה לפירנצה ולהקים בה יקב לפי השקפת עולמם. כל כרמי היקב ננטעו מחדש בשנת 1994 ומאז הם מטפחים את הכרמים שלהם בשיטות המבוססות על חקלאות אורגנית.
Le Fonti
Vigna della Lepre 2015
מראה: אדום ארגמן.
אף: ורדים, דובדבנים ופטריות.
פה: שזיפים אדומים, דובדבנים, חמיצות טובה. יין לא מורכב מדי אבל בהחלט נעים ונחמד ליום יום.
כללי: יין בסיסי העשוי מענבי סנג'ובזה ומרלו. היינות מיושנים 4-6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
Chianti Classico 2013
מראה: אדום בהיר.
אף: ממלא את האף בזר ריחות של סיגליות וורדים.
פה: שזיפים אדומים, דובדבנים בשלים, חמיצות גבוה יחסית.
כללי: קיאנטי קלאסיקו נחמד. לא מלהיב. עשוי 90% מענבי סנג'ובזה ו10% מרלו.
Chianti Classico Riserva 2013
מראה: אדום ארגמן.
אף: פרחוני, גרניום ופריחת פרי הדר.
פה: דובדבנים אדומים, איכותי, רב שכבתי אך יש בו חמיצות גבוהה יחסית וגם קצת מליחות.
כללי: עשוי מענבי סנג'ובזה עם מעט קברנה סוביניון ומרלו. היין התיישן כשנתיים בחביות צרפתיות ואח"כ עוד כחצי שנה בבקבוק. ככל הנראה יש ליין פוטנציאל יישון והשתפרות עם הזמן אך כרגע עדיין לא מוכן לשתייה.
Chianti Classico Riserva 2012
מראה: אדום ארגמן.
אף: שזיפים שחורים, תבלינים, מורכב ובעל ארומות של וניל וקרמל כיאה ליין ותיק.
פה: שזיפים שחורים גם בפה, דובדבנים, ותות. יין מורכב שעושה רושם טוב יותר מה 2013 ואני מאמין שעוד ישתפר עם הזמן.
כללי: עשוי מענבי סנג'ובזה עם מעט קברנה סוביניון ומרלו. יין מוצלח ואיכותי בעל חמיצות טובה שתאפשר לו להתיישן עוד שנים רבות.
Fontissimo (Alta Valle della Greve) 2013
מראה: אדום ארגמן.
אף: פריחת פרי הדר ושושנים.
פה: שזיפים שחורים, תות שדה חמיצות גבוהה.
כללי: עשוי מ 60% קברנה ו 40% מרלו. יין הדגל של היקב העשוי מהענבים המובחרים ביותר שלו. היין "מבלה" כמעט שנתיים בחביות עץ צרפתיות לפני שיוצא לשוק.
Gran Selezione 2013
מראה: אדום בהיר.
אף: עשיר בריחות פרחוניים בעיקר וורדים ותבלינים.
פה: דובדבנים אדומים, ותבלינים. יין עסיסי שאיכות הפרי ניכרת בו אך יחד עם זאת החמיצות עדיין גבוהה למדי.
כללי: 100% סנג'ובזה. נעשה רק בשנים טובות ועם הענבים הטובים יותר בכרמי היקב.
מביקור ביקב המשפחתי נסענו צפונה לטירת Verrazzano. עוד טירה עתירת ממדים הממוקמת בעיירה Greti ושייכת למשפחת Verrazzano הידועה מגשר Verrazzano בניו יורק (הנקרא ע"י החוקר ומגלה הארצות ג'ובני ורזנו).
צילום: שלמה גרדמן
מתיאו הצעיר והמזוקן כבר המתין לנו בפתח הטירה וכמו התיירים הרבים סביבנו התפעלנו מיופייה של הטירה, מבריכות המים המטופחות בגן הטירה ומהנוף היפה הנשקף ממנה. לאחר סיור מקיף בטירה, באזורי אחסון היין ובחדר הכנת החומץ הבלסמי האיכותי שלה, המשכנו למסעדה שבטירה כדי לטעום מינות היקב שליוו את ארוחת הצהריים שלנו.
Verrazzano
Verrazzano Rosso 2016
מראה: אדום ארגמן.
אף: דובדבנים אדומים ואוכמניות.
פה: דובדבנים שחורים, תות שדה, ואוכמניות. שילוב טוב בטעמים עם חמיצות טובה ולא בולטת מדי.
כללי: בלנד מעניין של 80% סנג'ובזה, 10% מרלו, 10% יין לבן טרציאנו
Chianti Classico Vendemnia 2014
מראה: אדום ארגמן.
אף: שוקולד, קפה, תבלינים, עור, אוכפי סוסים.
פה: שזיפים ודובדבנים שחורים, אבל מאד חומצי. האף המבטיח הכין אותי לטעמים טובים שלצערי כוסו בחומציות הגבוה של היין ואכזבו בטעמו.
כללי: 95% סנג'ובזה ועוד 5% זנים אדומים מקומיים. היין התיישן 18 חודשים בחביות ועוד 4 חודשים בבקבוק.
Chianti Classico Vendemnia Riserva 2014
מראה: אדום ארגמן.
אף: עשיר בריחות של פירות (שזיפים) שחורים, תבלינים, עור ועשן.
פה: שזיפים שחורים ובשלים, טבק ותבלינים. יין מורכב אך יחד עם זאת טאניות גבוהה וכך גם החמיצות. היין עושה רושם איכותי אך אינו מוכן לשתייה.
כללי: 95% סנג'ובזה ו 5% זן מקומי בשם קניולו .שהה 24 חודשים בחביות ועוד כ 6 חודשים בבקבוק.
Chianti Classico Vendemnia Sassello 2013
מראה: אדום כהה.
אף: עור, שזיפים שחורים ופירות יער, קלוי, עשן.
פה: שוקולד, קפה, עוצמתי, גוף עשיר, מאוזן.
כללי: עשוי מענבי סנג'ובזה המגיעים מהכרם הגבוה ביותר של היקב (420 מ') ומיוצר רק בשנים טובות.
RED 2014 Supertuscan
מראה: אדום כהה נוטה לשחור.
אף: שזיפים בשלים, קפה, שוקולד.
פה: שזיפים שחורים, דובדבנים מעט חמוצים. היין עושה רושם טוב אך בעל חמיצות מעט גבוהה.
כללי: סופר טוסקן עשוי מענבי סנג'ובזה ומרלו. נראה שעוד 2-3 שנים בבקבוק יעשו אותו מוכן יותר לשתייה.
Vinsanto 2011
מראה: צבע ויסקי – צהוב זהב.
אף: ליקר, קירש, שזיפים בשלים.
פה: תאנים, דבש וצימוקים שחורים ובשלים. טעים ובעל מתיקות נעימה.
כללי: עשוי 100% מענבי טרביאנו שיובשו במשך 3 חודשים בחדרי היקב.
מטירת ורזנו המשכנו ליקב משפחתי קטן בגודלו, אך כזה המהווה אחד מעמודי התווך של אזור קיאנטי 'Isole e Olena' לביקור וטעימה של היינות הטובים של היקב. פאולו דה מרצ'י (Paolo de Marchi) היינן והבעלים של היקב מכונה על ידי רבים כ"מר סנג'ובזה" והשנה סיים את שנת הבציר ה 42 שלו. מרתה אשתו של פאולו היא זו שאירחה אותנו לסיור וטעימות ובהמשך פגשנו גם את פאולו, שבין השאר המציא את היין הנודע CEPPARELLO הנחשב לאחד מינות הסופר טוסקן הידועים ביותר.
Isole e Olena
Chianti Classico 2014
מראה: אדום ארגמן.
אף: תות שדה, שזיפים אדומים.
פה: תות שדה, זיתים ירוקים, גוף קל-בינוני עם חמיצות מורגשת אך לא מוגזמת .
כללי: קיאנטי קלאסי העשוי בשילוב מאוזן של 80% סנג'ובזה, 15% קניולי ו 5% סירה.
CEPPARELLO 2014
מראה: אדום כהה נוטה לשחור.
אף: דובדבנים.
פה: שזיפים שחורים, זיתים שחורים, חמיצות גבוהה.
כללי: קפרלו, אחד מינות הסופר טוסקן הידועים ביותר מתאפיין בחמיצות גבוהה וגם טאניות מאד מורגשת. פאולו עשה את הספרלו הראשון שלו בשנת 1980 מ 100% ענבי סנג'ובזה. היין נקרא ע"ש העמק בו מצוי היקב ומתאפיין באלגנטיות ועדינות המאפיינת גם את שאר הינות של פאולו.
Syrah 2011
מראה: אדום כהה נוטה לשחור.
אף: פרח יערת הדבש עם ריחות טחב, קפה ושוקולד.
פה: שוקולד, קפה, תבלינים, יין אלגנטי אך עדיין עם חמיצות גבוה השזורה כאמור בכל יינות היקב הזה.
כללי: יין מאד לא אופייני לטוסקנה העשוי מענבי סירה בלבד. נאמן לדרכו, פאולו הוא מורד המאמין שצריך לעשות מה שנכון ולא מה שכולם חושבים וכך עשה גם את היין הזה שיש בו יותר פרחוניות וקטיפתיות מאשר טעמי פלפל המאפיינים בד"כ סירה מאזורים אחרים.
Cabernet Sauvignon 2013
מראה: אדום סגלגל נוטה לשחור.
אף: שוקולד, שזיפים שחורים וקצת ירקרקות.
פה: שזיפים אדומים, שוקולד, יין עגול ומאוזן, אבל טאני וצעיר מדי לשתייה. נראה שיהיה מוכן לשתייה בעוד 4-5 שנים.
כללי: עוד יין מאד לא שגרתי לטוסקנה בכלל ולאזור קיאנטי בפרט. יין מרתק העשוי מ 100% ענבי קברנה סובניון שנראה כי ישתבח עם הזמן ויהיה מעניין מאד לשתייה כשימלאו לו עשר שנים.
Chardonnay 2015*
מראה: צהוב בהיר.
אף: אשכוליות, לימון ומינרליות.
פה: אשכוליות, תפוחי גרנד, אפרסק. יין מאוזן שבו מתערבבים בהרמוניה נפלאה מתיקות וחמיצות.
כללי: 100% ענבי שרדונה. בדר"כ לא נהוג להטעים את היין הלבן בסוף הטעימה, אך מרתה המנוסה ידעה שהשרדונה שלהם הוא אחד מינות הדגל של היקב ואכן היה זה אולי היין המוצלח בכל הטעימה. אם אמרנו שיינות היקב "סובלים" מחמיצות גבוהה הרי שבשרדונה הזה החמיצות הוסיפה ליין מורכבות, הזכירה את איכותם של יינות השרדונה הטובים מבורגון והייתה מאוזנת להפליא ע"י טעמי הפירות המתוקים שבו.
חשבנו שסיימנו אך כאן חיכתה לנו עוד הפתעה. מרתה שלפה בקבוק יין שעליו תווית אחרת ולפני שהספקנו לשאול מה קורה כאן הבהירה כי מדובר ביין שנעשה ע"י הבן שלה ושל פאולו שיש לו יקב משלו באזור פיימונטה ועשוי בעיקר מענבי נביולו. הסטוריית משפחתו של פאולו הגיעה לטוסקנה מאזור פיימונטה שם נהגו לייצר יינות ברולו. כעת הבן מייצר שם יינות מענבי הנביולו ואנחנו זכינו לטעום את היין שהפתיע מאד לטובה:
Proprieta Sperino Uvaggio Coste della Sesia Rosso 2013
מראה: אדום בהיר חיוור.
אף: תות שדה, תפוז דם.
פה: סוכרית טופי, תות שדה, אשכוליות. יין טוב עשוי כהלכה.
כללי: היין עשוי מענבי נביולו בתוספת כמה זנים מקומיים. היין זוכה כל שנה לשבחים ופרסים רבים ונחשב ליין בעל הציונים הטובים ביותר מאיזור Coste della Sesia.
Vinsanto 2006*
מראה: צהוב חלודה.
אף: לפתן שזיפים ותפוחי עץ.
פה: לפתן שזיפים עשיר בטעמים, מתיקות גבוהה המאוזנת ע"י חמיצות גבוהה והתוצאה יין קינוח נקי, אלגנטי, ונפלא.
כללי: יין העשוי מזני טרבניאנו ומלווזיה. הביצוע של פאולו היה גם כאן יוצא מן הכלל והיה זה יין הוינסנטו הטוב ביותר שטעמנו בסיורינו!
יום שישי
צילום: שלמה גרדמן
את היום השישי לסיורינו הקדשנו לאזור החשוב הנוסף של טוסקנה הלא הוא האזור שסביב העיירה מונטפולצ'אנו בו מוצרים יינות ה Vino Nobile di Montepulciano. יצאנו מוקדם מהמלון שלנו בסיינה כדי להגיע בזמן לפגישתנו הראשונה בעיירה Montepulciano. השמש החמימה האירה לנו פנים, אך ערפילי הבוקר עדיין נחו בשלווה על הגבעה מוקפת הכרמים בה שוהה יקב Palazzo Vecchio ויצרו אווירה כאילו מסתורית. הייננית מריה לואיזה חיכתה לנו בפתח היקב ומיד עם הגיענו לקחה אותנו לסיור ביקב היפהפה. הסיור באוויר הצונן ובאווירה השלווה של המקום רק הוסיף לחוויה הקסומה וכשמריה לואיזה הכניסה אותנו לחדר הטעימות, בו כבר חיכתה לנו אש בוערת באח וחתכה לנו לחם רוזמרין חם שאפתה ממש לפני שהגענו, היינו כבר לגמרי מאוהבים. היינות של מריה לואיזה היו מפתיעים לטובה כמוה והחוויה שלנו הייתה מושלמת.
Palazzo Vecchio
DOGANA Rosso di Montepulciano 2015*
מראה: אדום כתום עם נטייה קלה לחום.
אף: עור, שזיפים בשלים, דובדבנים ואדמת יער.
פה: עגול, מתקתק, עם טעמי אפרסק, תפוח ואגסים. יין נעים, עדין וטעים עם חמיצות טובה. קצת צעיר לשתיה אבל עושה רושם מבטיח.
כללי: מורכב מ 80% סנג'ובזה, 10% קניולנרו, 10% מרלו.
MAESTRO Vino Nobile di Montepulciano 2013
מראה: אדום עמוק נוטה לשחור.
אף: עור, שוקולד, קפה, ותבלינים.
פה: שזיפים שחורים, ותות שדה. יין פירותי בעל גוף מלא הממלא את חלל הפה בעושר של טעמים ובעל איזון טוב בין חמיצות וטאנינים.
כללי: היין עשוי מ 85% סנג'ובזה, 10% קניולו נרו (Canaiolo Nero) ו 5% ממולו (Mammolo). היין התיישן 24 חודשים בחביות עץ צרפתיות. יופי של יין.
TERRAROSA Vino Nobile di Montepulciano 2011
מראה: אדום ארגמן.
אף: ארומות של סיגליות פלפל שחור, שוקולד וקפה.
פה: שזיפים שחורים, קפה, שוקולד, קטיפתי ובעל סיומת ארוכה אך עם מעט מרירות בסיום.
כללי: עשוי מענבי סנג'ובזה הנקראים כאן (Prugnolo Gentile) ומגיעים מכרם יחידני בשם Vigna del Bosco. היין יושן 24 חודשים בחביות ועוד 6 חודשים בבקבוק.
RISERVA Vino Nobile di Montepulciano 2012*
מראה: אדום נוטה לכתום.
אף: טבק, שוקולד, קפה ותבלינים.
פה: שזיפים שחורים, תפוחים מיובשים, צימוקים, וניל, אגוז. יין עגול ונעים אך גם מורכב ורב רבדים.
כללי: יין העשוי מ 85% סנג'ובזה, 10% קניולו נרו (Canaiolo Nero) ו 5% ממולו (Mammolo). מיוצר מהענבים הטבוים ביותר של היקב ורק בשנים בהם איכות מספיקה ליצור RISERVA. היין יושן 36 חודשים בחביות ועוד 6 חודשים בבקבוק.
הסיור ביקב הסתיים אך קשה היה להיפרד ממריה לואיזה החביבה ומהיקב המקסים. לשמחתנו גם אנחנו מצאנו חן בעיני מריה לואיזה וכשהבענו את התפעלותנו מיופי המקום, לקחה אותנו למסעדה הממוקמת על גבעה קרובה ליקב ומשקיפה על נופי טוסקנה המרהיבים. מסעדת La Dogana Enoteca ממוקמת במקום מושלם לחופשה בטוסקנה ומתברר כי יש לה גם חדרים לאירוח המבקרים הרוצים להישאר ללון באזור. הבטחנו לעצמינו לחזור למקום הקסום הזה ומיהרנו לאוטובוס, כדי לא לאחר לביקורינו ביקב הבא.
לאחר נסיעה קצרה הגענו לאחוזה משפחתית קטנה וארטיזנלית בשם 'Il Macchione' המנוהלת ע"י שני האחים סימון ולאונרדו, המייצרים לא יותר מ 20,000 בקבוק בשנה מיינות העל שלהם.
בפתח היקב חיכה לנו סימונה המזוקן וללא הרבה הסברים לקח אותנו להשקיף על הכרמים המצהיבים בטרם שלכת ובנופי טוסקנה היפה המקיפים את היקב הציורי. משם הגענו לחדר מיכלי התסיסה שלהפתעתנו היו עשויים כולם בטון. אח"כ עברנו לחדר החביות בו הוזמנו ע"י סימונה ואחיו לאונרדו לטעום יינות היישר מחביות Slavonian Oak בנות 1,500 ליטר.
היין הראשון היה יין העשוי מ 100% ענבי סנג'ובזה. יין מבציר 2016 שעדיין בעשייה. ארומות של פירות אדומים מילאו את אפינו וכשטעמנו את היין התמלא פינו בטעמים של דובדבנים, שזיפים ודומדמניות. היין השני היה יין ותיק יחסית. בציר 2014 שנמצא בחביות כבר למעלה משנתיים. האף פחות עוצמתי ובפה טעמי פירות בשלים צימוקים ותאנים.
לאחר שתי טעימות החבית נסענו עם סימונה למסעדה מקומית כדי ליהנות מינות היקב ביחד עם ארוחת צהריים טובה. להלן היינות שטעמנו.
Il Macchione
Vino Nobile di Montepulciano 2013*
מראה: אדום ארגמן.
אף: דובדבנים, עור ופלפל שחור.
פה: שזיפים שחורים, דובדבנים בשלים, קצת תבלינים ושוקלד. היין בעל חמיצות גבוהה יחסית ועדיין טאני אך איכותם הגבוהה של הענבים ניכרת וככל שעבר הזמן הוא השתפר משמעותית בכוס.
כללי: עשוי 100% מענבי סנג'ובזה. היין עבר תסיסה במכלי בטון, ויישון על השמרים בחביות עץ קטנות וגדולות במשך כ 30 חודשים.
Vino Nobile di Montepulciano 2012 RISERVA
מראה: אדום ארגמן.
אף: פרחי ורדים עם פלפל אדום.
פה: שזיפים שחורים, תבלינים ובמיוחד פלפל.
כללי: 100% ענבי סנג'ובזה. בדומה לוינו נובילה הרגיל היין עבר תסיסה במכלי בטון, ויישון על השמרים בחביות עץ קטנות וגדולות כאשר כל התהליך אורך כ 40 חודשים.
SILEO Vino Nobile di Montepulciano 2010*
מראה: אדום שחור.
אף: האף מתמלא בשפע ריחות שוקולד, קפה, שזיפים ודובדבנים.
פה: יין פנטסטי. עשיר ועוצמתי בעל גוף מלא וטעמים של תבלינים, אקליפטוס, מנטה ושזיפים שחורים.
כללי: עשוי 100% מענבי סנג'ובזה. יין נפלא שהזכיר לי יינות איכותיים מריוחה. למרות שהחמיצות האיטלקית לא נעדרה גם כאן היין היה מאוזן וטעים להפליא.
סיימנו את היום בסיור קצר ברחובות העיירה המקסימה Montepulciano בה נערך בדיוק באותו היום פסטיבל יין וכמהין.
יום שביעי
צילום: שלמה גרדמן
יום אחרון לטיולינו. עזבנו את סיינה ורחובותיה הרומנטיים, את נופיה הקסומים של טוסקנה ואת היקבים הנפלאים הנטועים בין העיירות היפות של חבל היין הקסום הזה והתחלנו לנוע דרומה . די מהר עברנו למחוז אומבריה ולאחר ביקור קצר בעיירה Castiglione del Lago נסענו לאחוזת Rocaffiore הנמצאת על גבעה גבוהה המשקיפה על העיר טודי ועל גפני יקב Rocaffiore של משפחת Baccarelli. באחוזה בה נמצא מלון בוטיק המעוצב בקפידה, אכלנו את ארוחת הצהריים האחרונה של טיולינו תוך שאנחנו לוגמים מיינות היקב המשפחתי ולקינוח יצאנו לסייר בכרמים המקיפים את המלון היפה. היקב שהוא דוגמא מצוינת ליקב חדש המגדל ומייצר יין מזנים מקומיים ומקפיד על גידול אורגני.
Rocaffiore
FiorFiore 2015
מראה: צבע קש. צהבהב בהיר מאד.
אף: ארומות של דבש, אשכוליות ותפח ירוק עם צרור פרחי שושנים.
פה: לימון עם דבש, מלון וליצ'י. יין מעניין בעל חמיצות גבוהה יחסית השומרת על רעננותו.
כללי: היין עשוי מזן מקומי Grechetto 85% ועוד 15% מענבי Trebbiano Spoletino. היין התיישן 6 חודשים במיכלי נירוסטה ועוד חודש בבקבוק.
IL ROCCAFIORE 2013
מראה: אדום כתום.
אף: שזיפים שחורים, תבלינים, וזיתים ירוקים.
פה: תבלינים, שזיפים שחורים וחמיצות המאפיינת ינות איטלקים אך מאוזנת ולא פוגמת בהנאה מהיין המעניין.
כללי: עשוי 100% מענבי סנג'ובזה שיושנו במשך 24 חודשים בחביות סלובניות ו 6 חודשים בבקבוק.
Montefalco Rosso 2014
מראה: אדום עם טיפה נטייה לכתום.
אף: ריחות פרחי סיגליות עם קפה ושוקולד ברקע.
פה: דובדבנים שחורים, שוקולד וקפה. היין עשוי מזנים מקומים אך מזכיר בלנד בורדולזי טיפוסי.
כללי: עשוי מ 70% ענבי סנגובזה, 15% סגרנטינו ו15% קברנה סובניון ומרלו. היין התיישן 12 חודשים בחביות סלובניות וחביות עץ קטנות + 4 חודשים בבקבוק.
Montefalco Sagrantino*
מראה: אדום שחור.
אף: ריחות פריחת הדרים, עצי אורן וקפה.
פה: שוקולד, קפה ופירות בשלים. יין עשיר בריחות וטעמים ומאד מעניין.
כללי: עשוי מ 100% ענבי סגרנטינו די מוטפלקו (Sagrantino di Montefalco). התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וחביות סלובניות + כ 6 חודשים בבקבוק.
לסיכום
שבוע של חוויות רוויות חושים הגיע לסיומו. בשהותנו בטוסקנה זכינו לראות, להריח, לטעום ולבקר בטירות עשירות בהיסטוריה בת מאות שנים של עשיית יין לצד יקבים שהוקמו בעשורים האחרונים. יקבים השומרים על שיטות מסורתיות מול כאלה המעיזים לסטות מהתלם ולשלב זנים שונים ושיטות חדשניות. ביקרנו ביקבים היסטוריים בהם נרקח לראשונה "המתכון" של יינות קיאנטי, פגשנו אושיות היסטוריות כמו "מר סנג'ובזה" ושמענו את סיפורם של חלוצי הסופר טוסקן לצד אלו הממשיכים לנסות להפיק מחבל ארץ עשיר זה יינות נפלאים המורכבים מענבי הסנג'ובזה הלובשים כאן כל כך הרבה צורות, ארומות מיוחדות וטעמים אופייניים לטרואר של טוסקנה. אך מעבר לטעימת היינות וחשוב לא פחות, היה זה שבוע של מפגשים עם האנשים המרתקים של טוסקנה, שעזרו לנו להבין מה יש בו באזור הקסום הזה.
במהלך סיורינו לא דילגנו על ביקור במסעדות הטובות באזור. שם, לצד יינות מתיישנים שנבחרו בקפידה נהנינו ממגוון המנות המובחרות של המטבח הטוסקני והרגשנו כי טוסקנה אכן הצדיקה את המוניטין שיצא לה! כן ירבו עוד שבועות מהנים שכאלה.
