סלק צלוי, טרין גבינות ואגוזי ברס  |  צילום: דניאל לילה

דרגת קושי

זמן הכנה
כשעתיים (לא כולל זמן השרייה וקירור - 24 שעות)

מצרכים ל 8 סועדים

חומרים לטרין גבינות
300 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5% שומן מסדרת "פיראוס"
300 גרם גבינת גליל רוקפור תנובה
300 גרם חמאת תנובה
300 גרם גבינת נפוליאון בטעם טבעי 30% שומן

חומרים לסלקים צלויים
5 סלקים בינוניים
חצי כוס חומץ
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס סילאן
כפית מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס 

אופן ההכנה

טרין הגבינות
* מחממים תנור ל 180 מעלות

* חותכים את גבינת הרוקפור, הבולגרית המעודנת והחמאה לחתיכות גסות ומניחים בתבנית

* מכניסים לתנור ל 8 דקות

* טוחנים את הגבינות בעודן חמות ומוסיפים את גבינת השמנת בהדרגה

* מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד, מוזגים את הגבינות לתבנית ועוטפים בניילון הנצמד.

* מכניסים למקרר ל 24 שעות.

סלקים צלויים
* מחממים תנור ל 250 מעלות

* עוטפים את הסלקים בנייר כסף וצולים בתנור למשך שעה ועשרים דקות, עד להתרככותם

* קולפים את הסלקים וחותכים לרבעים

* מערבבים את הסילאן, השמן, החומץ, המלח והפלפל בקערה.

* מכניסים את הסלקים לקערה עם המרינדה ומשרים למשך לילה.

הגשה
*  במרכז צלחת מניחים חופן עלי רוקט ונבטי חמנייה. בצד אחד מניחים את הסלקים

* בצד שני מניחים נתח מטרין הגבינות. עוטפים באגוזי ברס ומגישים