תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

BEICHUN– לא רק תה ואורז יש בסין

המקום: הביי, הנאן, סין. 

הצבע: כהה.

האיכות: טובה למדי.

קור קיצוני בחורף הוא המחסום הגדול ביותר בפני גידול ענבי יין בצפונה של סין. מי שמסוגלים לעמוד בפני הקור העז, הם ענבי זן הבר המקומי Vitis Amurensis. על כן נעשו לא מעט ניסיונות הכלאה בין ענבי זן הפרא לבין זני Vitis Vinifera. בין המוצלחים שבינם הוא ההיבריד BEICHUN, שהצד השני ליצירתו הוא הזן Muscat d'Hamburg.

ההכלאה המעניינת הניבה זן עמיד ביותר בפני תנאי קור ויובש קיצוניים, לצד עמידות סבירה גם בפני מחלות פטרייתיות ויבול גבוה. הוא מייצר יינות בעלי צבע אודם, רעננים ובעלי טאנינים רכים ורמות סוכר גבוהות. לרוב משמש הזן לייצור יינות קינוח מתוקים וגם לזיקוק, אולם ביבול מוקפד, יניב יינות אלגנטיים בעלי גוף מלא, עמוסי ניחוחות של תות שדה וורדים.