תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
CEREZA– חבר בחבורה הוורודה
המקום: מנדוזה, סן חואן, ארגנטינה; עמק אקונקאגווה, צ'ילה.
הצבע: כהה (ורדרד).
האיכות: נמוכה
CEREZA (בספרדית - דובדבן) הוא אחד מזני קריולה (criolla) בעלי הקליפה הוורודה ששלטו בעבר בארגנטינה ובצ'ילה, בעיקר בטרם עלה בארגנטינה קרנו של זן המלבק, שהגיע לשם מבורדו רק במחצית הראשונה של המאה ה-19, ובטרם קנה שבתו בצ'ילה זן צרפתי אחר - קרמנרה. גם כיום עדיין נטוע הזן במדינות אלו במידה רבה, בעיקר בארגנטינה. בדיקות DNA הוכיחו שמדובר בהכלאה טבעית בין הזנים מוסקט אלכסנדרוני ו- Listan Prieto.
זני הקריולה ובתוכם, בנוסף לסרזה, גם קריולה גרנדה וקריולה צ'יקה (הוא Listan Negro הידוע בצ'ילה בשם Pais), הגיעו כפי הנראה מספרד לדרום אמריקה עם המתיישבים הראשונים. כמו זני הקריולה האחרים, כך גם סרזה נותן יבולים גבוהים ומשמש בעיקר לייצור יינות פשוטים למדי, בהירים מאוד בצבעם, העשויים כבלנד של זני הקריולה ולעתים גם עם זנים אדומים אחרים, הנמכרים לרוב במיכלי קרטון או למילוי עצמי והמיועדים לצריכה מהירה. עוד משמש הזן לייצור סוכר ענבים וכמרכיב במשקאות ורמוט מקומיים.
