תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
CYGNE BLANC – צאצאו האוסטרלי של הקברנה סוביניון
המקום: מערב אוסטרליה.
הצבע: בהיר.
האיכות: טובה למדי.
לזן CYGNE BLANC סיפור מיוחד המעיד על רב גוניותה של הגפן ועל יכולתה להשתנות וליצור כמעט אין ספור זני ענבים שונים ומשונים. הזן התגלה על ידי המגדל ויצרן היין Dorham Mann בגינתו באזור היין Swan Valley (עמק הברבורים) שבמערב אוסטרליה. בדיקות שנערכו הראו שמדובר בנטע שצמח מגרעין של ענב קברנה סוביניון אשר נפל על הקרקע, נבט והצמיח למעשה זן ענבים חדש. יש הרואים אותו לפיכך כזן המקומי האוסטרלי האמיתי הראשון.
כיאה למוצאו של אביו מולידו מצד אחד ולמקום בו נבט מן הצד השני, החליט מגלה הזן לכנותו בשם CYGNE BLANC, שמשמעו בצרפתית: הברבור הלבן. יינות ראשונים שיוצרו מן הזן הינם בשלים ורכים, ומזכירים במידת מה את יינות הזן סוביניון גרי.
