תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
NEGRAMOLL – סוס העבודה של האי מדירה
המקום: מדירה, פורטוגל.
הצבע: כהה.
האיכות: בינונית.
NEGRAMOLL הוא זן ענבים הנותן יבולים גבוהים, הגדל בעיקר באי הפורטוגלי מדירה. קיים ויכוח בין המומחים אם מדובר למעשה בזן הענבים אשר בעבר ניתן לו השם Tinta Negra Molle. מכל מקום, NEGRAMOLL הפך בשנים האחרונות לזן המרכזי המרכיב את היינות המקומיים ולמעשה לסוס העבודה המקומי, במקומם של הזנים האצילים Sercial, Verdelho, Bual, Malvasia שהרכיבו בעבר את יינות מדירה. נטיעות NEGRAMOLL מהוות כיום כ- 68% מכלל הנטיעות באי. יין מדירה אשר אינו מציין את שמו של זן הענבים המרכיב אותו, משמע שמרבית הענבים שבו הינם ענבי NEGRAMOLL.
למרות שיינות מדירה המיוצרים מן הזנים האצילים הינם בעלי איכות גבוהה יותר, הרי שכל עוד מפחיתים את היבול ומקפידים על בציר מוקדם, בפוטנציאל אלכוהולי של 9.5 עד 10 אחוז, גם יינות המיוצרים מענבי NEGRAMOLL יכולים להיחשב כיינות איכות. הזן NEGRAMOLL עמיד יחסית בפני מחלות וזו היתה אחת הסיבות העיקריות לכך שהוא נטוע כל כך ברחבי האי מדירה, ובאיים הקנרים בכלל.
אף שבעבר הסברה היתה כי הזן נוצר כהכלאה של פינו נואר וגרנאש, הרי שכיום מפקפקים באפשרות זו ומבכרים להצביע על מקורותיו של הזן, כזן עתיק מאזור קאדיז שבאנדלוסיה הספרדית, נמל שממנו הפליגו ספינות רבות בדרכם לאמריקה, כאשר האי מדירה היווה עבורם תחנת עגינה קבועה. לפי בדיקות DNA שבוצעו בשנת 2018, עולה כי אחד מאבותיו של הזן הינו הזן הספרדי הבהיר Hebén. צבעם של יינות NEGRAMOLL צבע דובדבן כהה והארומות השליטות הן של פירות יער אדומים וטופי.
