20 בקבוקים עטופים בכיסוי שחור מסודרים בשורה על פני שני שולחנות בשני קצות האולם הגדול. גם המוזגים חתומי פנים, לא יודעים את אשר הם מוזגים. כל משתתף מקבל דף וכוס עם אפשרות לטעימה אחת מכל בקבוק בסדר שיבחר. המטרה הכללית היא לבחור את חמשת המנצחים של הערב. למתקדמים הוצגה מטרה מטורפת משהו, לנסות לזהות את ששתינו, ולהתאים זאת לרשימת יינות. פרס הובטח למי שיצליח לזהות את כל ה 20, השתתפות בקורס מתקדם לטעימה שיפוטית.

מבט על הרשימה מגלה כי בטעימה משתתפים 10 יינות צרפתיים ו 10 ישראלים. כולם אדומים, כולם מוכרים וטובים. מצרפת משתתפים יינות ממרגו, סנט ג'וליאן, סנט אסטף, סומור שמפיניי, סנט גוזף וקוט דה נואי. הרבה כוכבים נשארו בבית, בכל זאת, 200 שנות ותק עודפות עלינו... מישראל השתתפו יינות מהגולן עד מצפה רמון, בתוכם כמה תותחים כבדים ובדרך כלל יינות הדגל של היקבים המשתתפים (בן חיים, אשרה, אייל, טפרברג, ברקן, סגל, ננה, קסטל, רמות נפתלי ומרגלית).

וואו.

אז מהיכן ההשראה לאירוע מיוחד זה ולשם שלו "משפט יפו"?

פסק הדין של פריז 1976
ב 1976, חובב יין בריטי, סטיב ספורייר שהיה בעל חנות יין קטנה ובית ספר יוקרתי ליין, L'Academie du Vin, בלב פריז, מחליט לעמת את היינות הצרפתיים המובחרים כולל הו בריון והמועמד הטבעי לניצחון מוטון רוטשילד, עם אלה של קליפורניה, הכוח העולה בעולם היין של אותם ימים. ספרייר הכין רשימה מובחרת של יינות לטעימה שלימים תיקרא "טעימות המאה".

טעימת היין בפריז של 1976, הידועה גם בשם Judgment of Paris הייתה תחרות יין שאורגנה בפריז ב 24 במאי 1976 על ידי סטיבן ספורייר, סוחר יין בריטי ועמיתתו, פטרישיה גלאגר, בה תשעה שופטים צרפתיים מוכשרים, ביניהם נציגים של מועצת הרגולציה של Institut Oenologique de France (מכון היין של צרפת), AOC וקומץ בעלי מסעדות ומסעדות פריזאיות מובילות, ערכו שתי טעימות עיוורות השוואתיות: אחת לבנה (שרדונה) והשנייה של יינות אדומים (יינות בורדו מצרפת ויינות קברנה סוביניון מנאפה, קליפורניה).

10 יינות השתתפו בכל טעימה, הלבנה והאדומה. 6 יינות קליפורנים ו- צרפתיים.
הקליפורנים זוכים במקום הראשון בכל אחד מהמקצים, הן באדום והן בלבן.

להלן תוצאות תחרות היין בפריז, 1976:

החשיפה הייתה אדירה. "פסק דין של פאריס", כך מכנה אותה ג'ורג' טאבר, העיתונאי הבכיר בטיימס (ומאוחר יותר הפך את הסיפור במלואו לספר באותו שם). בשנת 2008 יצא גם הסרט המוכר לחובבי היין בשם Bottle Shock , המבוסס על משפט פריז 1976.

30 שנה מאוחר יותר, במאי 2006, התקיים שחזור של אותה טעימה משני צדי האוקיינוס האטלנטי, בלונדון ובנאפה. ה"טיימס" דיווח אז: "הטועמים הצרפתים, שרבים מהם השתתפו בטעימה המקורית, 'ציפו לנפילתם' של האמריקאים, נאלצו להודות שההרמוניה של הקברנה הקליפורני ניצחה אותם שוב. שופטים בשתי היבשות העניקו כבוד מנצחים לקברנה של רידג' מונטה בלו משנת 1971. ארבעה אדומים קליפורנים נוספים תפסו את המיקומים הבאים לפני הבורדו המדורג הגבוה ביותר, שאטו מוטון-רוטשילד, משנת 1970 שהגיע רק למקום השישי.

"משפט יפו" – ינואר 2023

צילום: עדיאל מזרחי

אז אנחנו לא בפריז, לונדון או בנאפה, אנחנו ביפו, ואין כאן אף ג'ורג' טאובר. אבל יש לנו את חיים גן ויש לנו את פיטר שרקחו לנו ערב מחווה למשפט פריז המפורסם ההוא ולחוויה נהדרת לנו.

האווירה כאן שונה. אין את הנינוחות והרוגע שיש בבית פתוח. כאן כולם מסתובבים עם רשימות וכוסות יין ביד, נראים טרודים משהו, ניכר בהם שהם נהנים מאד מהמשחק המטורף הזה. בקבוצות בזוגות או ביחידים, כולם מנסים להתאים את מספרי היינות המכוסים לרשימה.

לא קל הדבר. השיטה היא לרשום כמה שיותר פרטים מכוונים על כל אחד מהיינות שבטעימה, ציון כולל, רשמים, ישראלי או צרפתי, כל דבר שיזכיר לנו בהמשך את היין (והרי מכל יין טועמים פעם אחת בלבד). מנסים גם לזהות מיהו היין. אין רמז, אין מי שיאשר...

יש ברשימה יינות מוכרים לנו מאד, הייתי בהרגשה שאת הגרנד וין של קסטל אני מזהה מרחוק. אז לא. הוא מוקף בדומים לו המקשים על זיהויו. אז את הקברנה פרנק של טפרברג ואת ברקן סופיריור זיהינו בקלות יחסית. האמת, לפי הבקבוק. כך גם את יקב אייל, אבל היו 4 מרגו, אחד סנט ג'וליין ואחד סנט אסטף, אחד יותר טוב מהשני, לך תזהה, לך תבדיל.

בסוף הערב, מותש, מסוחרר אבל מלא חוויות וענין, אני מקריא לפיטר את התוצאות שלי ואת חמשת הטובים ביותר בעיניי. בפנים אטומות פיטר מקליד את הנתונים. שריר לא זע בפניו. תן רמז, פיטר. כלום.

התוצאות תפורסמנה רק מחר, יום ו', אחר הצהריים.
הסקרנות אוכלת אותי.

פרק ב – יום שישי 3.2.2023
בשעות אחר הצהריים מקבל כל משתתף מסרון עם התוצאות. ההכנות לשבת שבפתח נדחות לרגע, טלפונים מתחילים להגיע, משווים תוצאות, ניצחונות מקומיים, אכזבות, הפתעות.

חמשת המקומות הראשונים בתחרות של איש הענבים:
1. גרנד וין קסטל 44 קולות
2. Dufort- Vivens Margaux 2019 35 קולות
3. יקב ברקן – סופיריור 2016 33 קולות
4. יקב אייל, אלמה 2017 32 קולות
5. יקב ננה, קסיופאה 2020 32 קולות

ברכות לזוכים, אשרינו שזכינו, המשתתפים.

הנבחרים שלי, דומה בהבדלים קטנים מאד לידידי שאול שיחד עברנו את הערב המופלא הזה היו:
1. יקב קסטל – גראן וין 2020
2. Chateau Lafon Rochat, Saint Julien 2019
3. Chateau Lacombes Margaux 2019
4. Chateau Desmiral Margaux 2019
5. יקב אשרה 2018

מעט תובנות לא מלומדות
בסך הכל "משפט יפו" הוא הומאג' חביב ובלתי מחייב למשפט פריז ההוא. אבל במתכונת כיפית, לא מעונבת, יותר מרגיש כמו מחפשים את המטמון לאוהבי היין מאשר תחרות עם תוצאות מהדהדות.

התוצאה הכללית אומרת שהטעם של המשתתפים הוא מוטה יין ישראלי לו אנחנו מורגלים. לא היה זה חבר שופטים מקצועי אלא להפך, חתך של חוכמת ההמונים, מכל הגילאים, מכל הרמות של חובבי יין, בואו נקרא לה "חוכמת הנוכחים" באירוע.

התוצאה האישית שלי מלמדת על התמכרות מובהקת לסגנון היין הצרפתי הישן והטוב. התוצאה התאימה לי מאד.

ולסיכום – הבו לנו ערבים נוספים כאלה, מעורר עניין, מאתגר, מרתק, ובעיקר טעים.
תודות לצוות איש הענבים על ההשקעה העצומה, המחשבה והארגון של ערב פצצה מיוחד ומעורר חושים זה...