קברנה סוביניון מהווה את אמת המידה של היינות המשובחים של בורדו, קליפורניה ומדינות נוספות רבות. הגפן זוהתה לראשונה בצרפת בשנת 1736 כ Vidure בשל חוזקן וקושיין של הזמורות שלו (Vigne: גפן, dure: קשה). קברנה פרנק וסוביניון בלאן הפיקו גפן קברנה סוביניון היברידית אשר הגפנים של היום הן היורשות שלה.

זן ענבים אדום. רבים רואים בו את אחד משני הזנים האציליים ביותר (ביחד עם הפינו נואר) המשמשים בייצור יינות אדומים. הקברנה סוביניון, הזן המוביל בתת האזור מדוק שבבורדו, נקלט היטב בכל תעשיית יין בעולם, והפך בינלאומי. היינות שמפיקים ממנו מתאפיינים בניחוחות וטעמים של פירות אדומים בשלים, תבלינים, ועשבים, ובשיעור עפיצות גבוה. מסיבה זו, כמעט תמיד מומלץ ליישנם. מתאים להפליא למאכלי בשר בעלי טעמים עוצמתיים (גם בשל רטביהם). תנאי גידול זן הקברנה סוביניון מסתגל לתנאי גידול מגוונים, והוא ידוע בשל היבול הנמוך שלו וההבשלה המאוחרת. הוא נטוע כמעט בכל איזור ייצור יין בעולם, שבו אקלים חם מספיק על מנת להביאו להבשלה מלאה. ענבי הקברנה סוביניון קטנים יחסית ובעלי קליפה עבה. אקלים חם יותר מאפשר לזן הקברנה סוביניון להבשיל באופן מלא יותר, ולהפיק יין בעל גוף מלא עם חומציות נמוכה יותר וטאנינים אגרסיביים פחות, דבר ההופך את פעולת הבלנד לפחות נחוצה. קליפותיו עבות וכחולות באופן מובהק ולא סגולות. דבר המעיד על עמידות טובה בפני ריקבון והבשלה איטית. תיאור הענב צבע הזג: כחול שחור. שמות נוספים: בושה, בוש, פטיט-בושה, פטיט-קברנה, פטיט-וידור, וידור, סוביניון רוז'. אדמה אידיאלית לגידול: חצץ, חלוקי נחל ובזלת. סכנות גידול: חוסר בשלות, קימחון, פטרייתיות. אזורי גידול מרכזיים בעולם: בורדו, טוסקנה, עמק נאפה, סונומה, אוסטרליה, ישראל. יינות חשובים ישראל: ירדן, יראון, קצרין, דלתון רזרב, ברקן אלטיטיוד, סגל לא מסונן. מאפייני היין כללי: צבע כהה, דחוס, עפיץ אקלים קר: ירוק, פלפלי, אספרגוס אקלים בינוני: מנטה, פלפל שחור, אקליפטוס, עופרת של עיפרון אקלים חם: ריבתי ארומות: דומדמניות שחורות, ארז, טבק, עשבי תיבול ופלפל ירוק