צילום: קובי קלייטמן
ביקרתי בעיר רודוס, בירת האי ובעיר לינדוס, ביקור קצר ומאוד לא ממצה. יחד עם זאת, הרושם הוא שחלק זה של רודוס מתמחה בעיקר בקולינריה תיירותית ובחוסר עניין ממשי בתעשיית היין היוונית וזאת למרות שפע היין הנשתה במסעדות ובמלונות.
האי ניזון כאמור מתיירות ומזין אותה בחזרה במתקנים ברמה גבוהה מאוד, החל מרמתם של המלונות ועד לשירות האישי והלבבי בו נתקלתי בכל מקום. נהג המונית עימו נסעתי אמר: "אנחנו אוהבים את הישראלים מאוד, אנחנו מרגישים כמו אחים קרובים". אבל לא כולם כאלו ולא כולם מבססים את מחייתם על רבבות התיירים הישראלים המציפים את האי בחודשי הקיץ.
טרם הנסיעה חיפשתי יין באי רודוס. גיליתי שיש יקב אחד משמעותי באופן יחסי באי, אבל הוא התגלה כלא תגובתי. לכן, החלטתי לבקר בברים ובחנויות היין שהעיר רודוס מציעה. מצאתי בעיר שלוש חנויות יין, שאחת מהן מתפקדת גם כבר. חנויות מרשימות מאוד, אולם למרבה הצער אף אחת מהן אינה מאפשרת הצצה למגוון היינות במקום היות שלאף אחת מהן אין מכשיר למזיגת טעימות יין וחבל שכך. כששאלתי את אחד מבעלי החנויות לסיבה לכך, הוא השיב כי ההשקעה שברכישת מכשיר כזה אינה מצדיקה את זרם הקונים המתעניינים ביין הנכנס לחנות במהלך השנה. אנשים לא באים לרודוס כדי לחפש יין, כך הוא פסק.
באחת החנויות רכשתי בסופו של דבר יין יווני, אולם הוא היה מהזן אסרטיקו ומקורו באי סנטוריני הנחשב כבית הגידול האולטימטיבי לזן זה. היה זה יין של יקב Ktima Canava Chryssou Tselepos השייך ל Yiannis Tselepos ומשפחת Chryssou. יין יבש בעל צבע קש, ריחו נפלא ועתיר שמרים, אשכולית ופומלה. טעמו מלווה בחומצה גבוהה, מרקם שמנוני מעט, טעמו כשל פומלה, קליפת אשכולית ומינרליות. לאחר זמן מה בכוס אפילו מעט משמש מיובש. סיומת בינונית. יין הרמוני ונהדר לדגים, פירות ים וגבינות קשות (קשקבל למשל).
שלוש חנויות היין מומלצות בעיר רודוס:
צילום: קובי קלייטמן
Vintage - Al. Diakou 29, Rodos – www.vintagecava.gr – חנות בעלת חזות מודרנית מחוץ לחומות העיר העתיקה. לאוהבי ואוהבות הגברים המסוקסים, החתיכים והמקועקעים, בעל החנות הוא כזה. בחנות מבחר של יינות יוונים ובינלאומיים, לצד מבחר גדול מאוד של אלכוהול. חנות מרווחת ונעימה מאוד. במרץ הקרוב (למי שמגיע) מארגן שם הבעלים מיני תערוכת יין עם יותר מ 100 יינות מיוון והעולם לטעימה. לצד כל זאת, בכל הקשור ליין, הוא די מבואס מרמת ההתעניינות באי.
צילום: קובי קלייטמן
Marinos S.A - 23 Ermou Str. Old Town, Rodos – www.marinossa.gr – בבעלות ת'אופוליס מרינס, איש יין ותיק מאוד שביקר גם בישראל בעבר והתרשם מאוד מרמת הגולן. החנות בת שתי הקומות צמודה לאחת מהכניסות לעיר העתיקה, חצובה בקירותיה ובעלת חזות מאוד רומנטית. גם כאן מבחר יינות גדול מיוון ומחוצה לה, לצד אלכוהול רב. הכל מסודר לפי מדינות המוצא ולפי זנים. ברצפה משובצות ויטרינות מקסימות עם בקבוקים השוכבים בתוכן תחת תאורה רכה. בעל החנות מצוי מאוד בכל הקורה בעולם היין וזוהי חוויה אמיתית לשוחח עימו.
The Cellar of Knights – חנות בר יין בכיכר המרכזית של העיר. טוב, מרתף זה לא, אולי זה היה פעם. החנות נמצאת בתוך מה שהיה פעם חדר קשתי שקירו החיצוני כנראה נפל ומעליה גרם מדרגות מסיבי. בכיכר המרכזית השוקקת של העיר רודוס, ניתן לחזות באנשים היושבים על מדרגות המבנה הישן, לצדם ממוקם הבר המוצף באנשים. מקום מגניב לשתות בו יין, בעיקר יווני. פתוח בין 11:00-23:00.
לצד אלו צריך לציין, גם מסעדה אחת בעיר רודוס (מחוץ לחומות העיר העתיקה), עליה המליצו לי מספר אנשים, היא מסעדת Tamam השוכנת בכתובת Leontos 1, Rodos. הציפייה התממשה. זו המסעדה היחידה שראיתי בעיר שלפניה תור קבוע של אנשים הממתינים לשולחן. אל תדאגו, מפנקים את הממתינים בתור במשקאות, והתור לא אורך זמן רב מאוד, ההמתנה שווה. המקום קטן והבעלים עצמו הוא שלוקח את ההזמנות מהאנשים. המלצריות כולן לבושות חולצות לבנות, שלייקס ופפיון, דוברות אנגלית מצוינת ומספקות שירות לבבי ומקצועי לעילא. תפריט היין מעט יקר ולכוסות נמזג רק "יין הבית", אז הזמנו בירת לאגר יוונית.
גלילת חצילים במסעדת Tamam // צילום: עמי הוכנר
טעמנו במנות הראשונות סגנאקי תרד וגלילות חצילים עם גבינת פאה ורוטב עגבניות. אני לא זוכר חצילים בעלי טעם ומרקם משי עדינים כל כך כמו אלו שאכלתי בארוחה הזו. למנה עיקרית טעמנו מנת חסילונים ברוטב לימון ושום ומנת חזה עוף ברוטב חרדל עם ירקות צלויים ופירה. המנות גדולות מאוד ראו הוזהרתם. לחם ע"ח הבית כי צריך לנגב עם משהו את הרטבים.
האמת? שבענו אחרי העיקריות ולא חשבנו לאכול קינוח, אבל מסתבר שבעל הבית החליט שכן נאכל קינוח ושלח אלינו, כמו גם אל שאר השולחנות גלידת וניל עם דובדבני אמרנה. ייתכן והמהלך נועד להימנע מלהחזיק תפריט קינוחים במסעדה הקטנה, אבל בכל מקרה הוא היה טעים בזכות הדובדבנים, שכן הגלידה עצמה לא מצטיינת בטעמיה. בנוסף כובדנו במשקה מסטיקא / מסטיחא – משקה המופק משרף של אלת המסטיק ומזכיר בשמו גם את המילה מסטיק בעברית. ריחו מאופק מאוד ומכיל ריח קל של נסורת ותבלינים ואילו טעמו מתוק ומלהיב. בהחלט הפתעה מאוד נעימה (ניתן להשיג גם בארץ). סה"כ לתשלום 58 אירו.
שתי אזהרות חשובות לגבי המקומות בהם ביקרתי – התרחקו מגלידות וקפה. אין לי תיאור אחר חוץ מלא טעים, למעט מקום אחד שהיו בו גלידות בן אנד ג'ריס.
אם כך, רודוס הוא אי נפלא לתיירות, פחות של יין, מבחינה קולינארית צריך למצוא את המקומות הנכונים והמתויירים פחות.
