פרויקט מחקר המתבצע במחוז 'ביו ביו' שבמרכזה של צ'ילה מתחקה אחר חלקות כרם עתיקות הגדלות באזור, בניסיון לאתר ולזהות את זני הענבים הגדלים בהם. הפרויקט שהוחל בו בשנת 2011 הינו חלק מפעילות כוללת לקידום ייצור היין באזור זה, אשר בראשו עומד היינן חואן חוזה לדסמה. במהלך השנה האחרונה, בשיתוף פעולה עם חוקרי DNA ו FIA (שיטת אנליזה כימית של חומר), אותרו בביו ביו למעלה מ 120 זני ענבים, מתוכם 26 זנים אשר טרם נרשמו עד כה בשום מקום אחר בעולם ועוד עשרות זנים הנחשבים נדירים.
מרבית הזנים שזוהו גדלים בלפחות 3 אזורי כרם מופרדים, דבר שמעיד על כך שהם נבחרו מראש לשמש כענבי יין וכי אין מדובר במוטציה מקומית בלבד. היינן לדסמה מתכנן להתחיל בייצור יין מן הזנים החדשים שאותרו וכן מזנים נדירים אחרים, כבר במהלך השנה הבאה. כמו כן, הכוונה הינה לפעול בשיתוף פעולה עם החקלאים המקומיים על מנת לשמר את הזנים העתיקים יוצאי הדופן, תוך המשך המחקר אודות מקורם, האופן בו הגיעו לאזור והאפשרויות העתידיות לייצור יין מהם. לדברי לדסמה, אפשר ומדובר רק בקצה הקרחון, שכן באזור ביו ביו גדלים גפנים כבר מזה כמעט 500 שנה. כנימת הפילוקסרה לא פגעה מעולם באותם כרמים וכנראה שיש עוד הרבה מה לגלות.
לכתבה המקורית באתר Decanter לחצו כאן
