דרגת קושי

זמן הכנה

כ-20 דקות + שעתיים להכנת הריבה

מצרכים ל-30 אזני המן 

אוזני המן במילוי ריבת קומקוואט (תפוז סיני)  צילום: יסמין גרנט 

לריבת קומקוואט

1 ק"ג תפוזים סיניים
1 ק"ג סוכר
מיץ מ-2 תפוזים 
 

לאוזני המן

1 ק"ג קמח
200 גרם חמאה
2 כוסות סוכר
3 ביצים
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל

אופן הכנה

• לריבה: שוטפים היטב את התפוזים הסיניים. מניחים בסיר עם שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים עד לקבלת מרקם נוזלי סמיך
• לבצק: שמים את כל החומרים בקערת מערבל ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד. מרדדים בעזרת מערוך לעלה בעובי 1 ס"מ
• מחממים תנור ל-180 מעלות
• לאוזני ההמן: בעזרת כוס קורצים עיגולים מהבצק. מניחים במרכז כל עיגול מעט ריבה וסוגרים לצורת אוזן המן
• אופים בתבנית משומנת 10-15 דקות עד שאוזני ההמן מזהיבות
• לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר