דרגת קושי


זמן הכנה

כשעה 

מצרכים ל 4 סועדים
4 פילה דג נקי מעצמות
10 יחידות ארטישוק ירושלמי מקולף
300 פול ירוק
4 שיני שום פרוסות
2 פלפלים ירוקים מתוקים חתוכים לקוביות
2 פלפלים אדומים יבשים חתוכים לקוביות
1 פלפל ירוק חריף נקי מגרעינים וחתוך לקוביות
כוסברה
פטרוזיליה
בצל ירוק
טימין
מיץ מלימון 1
מלח,פלפל
כמון
שמן זית

אופן ההכנה

• בסיר עם מים מבשלים את הארטישוק ירושלמי עד לריכוך חלקי
• מעבירם לתבנית מתבלים במלח, פלפל, טימין ושמן זית צולים בתנור שחומם ל 180 מעלות למשך 10 דקות

• מכינים את הרוטב, בסיר מחממים מעט שמן זית ומטגנים את השום,מוסיפים את כול הפלפלים וממשיכים בטיגון קל

• מוסיפים את הפול ויוצקים מים עד כיסוי ,מתבלים מלח פלפל וכמון מבשלים כ20 דקות מתקנים טעם מוסיפים את עשבי התיבול והמיץ לימון

• את הדג צורבים במחבת חמה עם מעט שמן זית ומתבלים במלח ,פלפל

• להגשה מניחים בצלחת את הארטישוק ירושלמי מעל מניחים את הדג יוצקים על הכול רוטב ומגישים עם לימון