"משרד החקלאות ופיתוח הכפר מכיר בחשיבותם הרבה של היקבים המשפחתיים לענף היין הישראלי", במילים אלו נפתחה אגרת אשר נשלחה לבעלי היקבים בחודש מאי 2019 ובה עודכנו בעלי היקבים אודות מאמצי המשרד לפתח את ענף היין בישראל ובפרט, כאשר מדובר ביקבים הפועלים במרחב הכפרי. המשרד פועל, כך הוסבר באגרת, בין היתר בהיבט של התכנון הסטאטוטורי, בסוגיות הקנייניות מול רמ"י, במקטע השמאי ומול משרד הבריאות.
אחת הבשורות שהביא אותו מנשר ליקבי הבוטיק, הייתה שבמסגרת הפעילות המתבצעת לצורך הסדרתם הסטטוטורית, פעל משרד החקלאות מול השמאי הממשלתי ונערכה עמו עבודה שמטרתה הייתה להתאים את השמאות למאפיינים המיוחדים של יקבי הבוטיק, למיקומם ולחשיבותם במרחב הכפרי. עבודת השמאי הממשלתי הראשי הסתיימה ובמסגרתה נקבעה טבלה של ערכי קרקע למ"ר ליקבים משפחתיים כשימוש נלווה לפעילות חקלאית בחלוקה לפי מועצות אזוריות.
בכתבה שפורסמה באתר "איש הענבים" בסמוך לאחר מכן, ושנתנו לה את הכותרת: "חבל ההצלה של יקבי הבוטיק?", הסברנו כבר אז שגם אותם ערכי שווי קרקע "מופחתים" שפורסמו, משמעותם, בייחוד עבור יקבים הפועלים במרכז הארץ, עלויות גבוהות מאוד, המותירות סימני שאלה רבים מבחינת הכדאיות של המשך פעילותם כיקב מוסדר ומורשה. לשם המחשה, הסברנו שכאשר מדובר בהסדרת יקב בוטיק קטן ממוצע ששטח המבנה הכולל שלו בן כמה עשרות מטרים מרובעים בלבד, באזור הרי יהודה לדוגמה, הרי שהעלות שיידרש בעל היקב לשלם עבור היוון לרשות מקרקעי ישראל בלבד, תנוע בערכים של למעלה ממאה אלף שקלים. באם מוסיפים לכך את העלויות הרבות הנוספות הכרוכות בהסדרה, ואת העובדה שגם כך רבים מיקבי הבוטיק הקטנים מצויים גם כך על סף הכדאיות, התמונה שהצטיירה הייתה כהה למדי.
פחות מארבע שנים חלפו מאז וכעת מסתבר, שאותם יקבים אשר בחרו להמתין ולא להתחיל בהליכי הסדרה, מתוך תקווה שאולי "יעבור זעם" או שיעלה בידם להתחמק מן הגזירה, או מסיבה אחרת, מוצאים עצמם כיום במצב קשה הרבה יותר, וזאת עם פרסום ערכי קרקע מעודכנים על ידי השמאי הממשלתי לפני שבועות אחדים. ערכי הקרקע החדשים מייצגים גידול בהיקף של כ 60%!
חלק מבעלי יקבי הבוטיק החליטו עוד בטרם פרסום ערכי הקרקע המעודכנים לוותר כליל על רעיון ההסדרה וקיבלו החלטה לסגור את היקבים, או שהעבירו את פעילות הייצור ליקבי שירות או לאחד מבתי הספר ליין, תוך צמצום היקפי הייצור וסגירת מרכזי המבקרים שלהם. יש להניח שבעקבות ההתייקרות המשמעותית של הליכי ההסדרה, מספרם של המוותרים על ההסדרה יגדל, כלומר מספרם של יקבי הבוטיק הפזורים בארצנו, אותם אלו שמשרד החקלאות ופיתוח הכפר הכריז בעבר על חשיבותם, ילך ויפחת. זאת בייחוד אם לוקחים בחשבון את העובדה שבתוך זמן לא ארוך צפוי משרד הבריאות להתחיל בנקיטת הליכים של הטלת קנסות על כל מי שימכרו יינות של יקבים הפועלים ללא רישיון יצרן (הסדרה סטטוטורית הינה אחד התנאים לקבלת רישיון יצרן).
החבל מתהדק.
