צילום: הדס ניצן

חודשיים של ארוחות אביביות המשלבות farm to table, ליקוט ושימוש בחומרי גלם מקומיים.

Eatwith ויקב הרי גליל מקרבים אתכם לטבע, בסדרת מפגשים יוצאי דופן בין עולם הקולינריה והיין. במסגרת שיתוף הפעולה ייפתחו ארוחות מיוחדות השמות במרכז את חזון היקב: "קרוב לטבע", במפגש עם העולם הקולינרי של farm to table, ליקוט, שימוש בחומרי גלם טבעיים ומקומיים, ואלמנטים נוספים שיביאו את הטבע ואת תנובת העונה הביתה, ולצלחת.

מיטב המארחים של Eatwith, אשר מחוברים בעשייתם ליצירה טבעית ומקומית הרכיבו ארוחות ״קרובות לטבע״ עם דגש על farm to table, ליקוט, שימוש בחומרי גלם טבעיים ומקומיים, ולמעשה - יכניסו את הטבע הביתה.

הארוחות יתקיימו בחודשים אפריל ומאי בתל אביב-יפו, נס ציונה וחיפה.

צילום: הדס ניצן

פירוט הארוחות:

10 באפריל | חמי בפלורנטין
חמי, מהנדס מחשבים לשעבר שעשה מעבר חד לכיוון הקולינריה לפני מספר שנים ומאז הספיק להתמחות במטבחי העילית של מאיר אדוני וללמוד לא מעט על עולם הליקוט. חמי ישתמש בצמחים ובפרחים אשר ליקט ביום הארוחה, במנות שיוגשו אל שולחן הסועדים, ויסביר למשתתפים כיצד ניתן ללקט – אפילו בסביבה אורבנית.

26 באפריל | רעות ושני בנס ציונה
רעות ושני ("סלון אוכל") עזבו את העבודות שלהן והגשימו יחד חלום - ליצור חוויות קולינריות אינטימיות בהן הדגש הוא על אירוח ברמה הכי גבוהה וביטוי קולינרי של חלומות, מסורת, חדשנות ותרבות. הצמד נותן ביטוי לתוצרת העונתית, בזווית חדשנית ומרגשת, ושם דגש על בחירה בחומרי גלם זמינים בלבד לעונת האביב.

30 באפריל | אסף ביפו
אסף הסתובב רבות בעולם ולאחרונה מצא את נחלתו בחווה אקולוגית בניר משה בה הוא לומד על גידול מקומי אורגני. כשמגיע אסף תל אביבה, הוא מארח בדירה שהיא כמו בית עבורו ומכניס לתוכה את החוויה השלמה שהוא מאמין בה. אסף יספר למשתתפים על גידול אקולוגי, וכיצד ניתן לעשות קצת עבור הסביבה, בחלקת האדמה הקטנה שלך. 

9 במאי | ארז ושלומי בחיפה
ארז ושלומי, מארחים יחד בביתו של ארז על הר הכרמל מזה 4 שנים. ארז למד עיצוב אופנה ומגיע מעולם האומנות, אך כשניסה להבין איפה נמצא הלב, הבין שקולינריה ואירוח הם הבית האמיתי עבורו. הארוחות של ארז ושלומי ידועות באווירה הקלילה והשמחה, מעין טברנה ים תיכונית עם שפע של אוכל וחומרי גלם מקומיים ויין שנשפך לכוסות בנדיבות. הצמד עורך סיורים בשוק ואדי ניסנס המקומי, ורוכש את חומרי הגלם לארוחה מדיי בוקר בשוק, בהתאם לתוצרת הקיימת. 

10 במאי | רועיקי ביפו
שף וחוקר קולינריה מוכשר, חובב עיצוב ואמנות שעבד במטבחים של אייל שני ושואב משם השראה. מארח בגלריה יפואית עתיקה שעיצב במו ידיו. " אני שף, אבא וחוקר קולינריה כבר 15 שנה, פריק של חומרי גלם מעניינים ותבלינים, ומלקט בעיר ובטבע בכל הזדמנות שיש לי". רועיקי ילמד אותנו למה ליקוט היא לא מילה מבהילה ( ובטח לא גסה), גם בסביבה העירונית וגם בטבע שמקיף אותנו. 

קישור להזמנת ארוחות:
https://goo.gl/SJe9JS

על Eatwith: פלטפורמה בינלאומית אשר הוקמה על ידי יזמים ישראלים בשנת 2013 ומאז התרחבה לכ 200 ערים בעולם. Eatwith מפגישה בין חובבי אוכל וחוויות לבין בשלנים אשר פותחים את ביתם ומגשימים חלום, לארח ולבשל. קהילת המארחים בישראל היא מהגדולות והמובילות בעולם.

על יקב הרי גליל: יקב הרי גליל חרט על דגלו להוביל את חזון הבר קיימא בכרמים, ביקב, ביין ובמפגש בלתי אמצעי עם הלקוח. היקב פועל בשיתוף עם הטבע ויוצר יחסים ברי קיימא עם האדמה והכרמים הצומחים מתוכה.