צילום: באדיבות בלהה לרר

עד שהגיעה הזכוכית

כאשר טעם האדם לראשונה יין, על פי הסברה אי שם באזורנו בתקופה הפליאוליתית - לפני מיליון עד שני מיליון שנה, היה זה מן הסתם תוצר התסיסה של אשכול ענבים שנותר מונח בשמש, אולי בגומחת סלע קטנה. את היין גמע ודאי אותו אדם קדמון בעזרת כפות ידיו, או אולי באמצעות עלה שמצא בסביבתו, אותו קיפל על מנת לאסוף באמצעותו את הנוזל המפתה. אותם כף יד או עלה מקופל, היו למעשה כוס היין הראשונה. על פי הערכת המומחים, חלפו עוד מאות אלפי שנים עד אשר בתקופה הנאוליתית, לפני כעשרת אלפים עד 8,000 שנה, הבשילו התנאים לכך שהאדם הבין ויכול היה לתרבת את הגפן ולהפיק יין בעצמו. באותה עת, כבר עשה האדם שימוש בחרס וכנראה גם יצר לעצמו כלי קיבול ושתייה נוח ומתאים יותר ללגימתו של משקה האלים.

קרוב יותר לזמננו, בתקופות הברזל והברונזה, כבר נוצרו לצד כלי החרס כוסות ממתכת וגם ייצור הזכוכית לא אחר בהרבה להגיע. זכוכית יוצרה אמנם לראשונה כבר לפני 5,000 שנה ואולם רק במאה ה 16 לפני הספירה, במצרים ובמסופוטמיה, עוצבו כוסות מזכוכית – עבה מאוד ואטומה, ואלו שימשו בין היתר לשתיית יין בטקסי האצולה. ייצור הזכוכית השקופה, במאה השמינית לפני הספירה, אפשר לראשונה בהיסטוריה ליהנות ממראה היין המתערסל בכוס. היה זה ללא ספק רגע מכונן מבחינתם של חובבי היין. עוד כ 2,700 שנה יחלפו עד אשר באמצע המאה ה 20 יגיע רגע מכונן נוסף, מהפכת כוסות היין של RIEDEL.

כוס לכל זן, אזור יין וסגנון 

משפחת RIEDEL מייצרת מוצרי זכוכית ובפרט כוסות, בליבה של אירופה על פני 11 דורות ובמשך יותר מ 250 שנה, אולם הייצור הייחודי ופורץ הדרך, זה שהביא לחברה המשפחתית את עיקר תהילתה, החל למעשה באמצע המאה  ה 20, עם בן הדור התשיעי של המשפחה – Claus Josef Riedel. קלאוז יוסף היה מבורך בכישרון אמנותי רב ובחיבה מיוחדת לצורה ולפרופורציה. הוא יזם וביצע מחקר ראשוני להגדרתה של כוס היין הפונקציונלית והיה האדם הראשון בתולדות ייצור הזכוכית שקבע את ההשפעה של הצורה, הגודל וקוטר הפתח של כוס היין על מידת ההנאה מן המשקה. בן הדור העשירי Georg Josef Riedel המשיך את דרכו של קודמו ופיתח את ההתמקצעות בהתאמת סוג הכוס לזנים ולסגנון, כשהוא נתמך על ידי ידידיו יצרני היין הידועים בעולם, כמו רוברט מונדאבי, אנג'לו גאיה וכריסטיאן מואיקס, כמו גם בהמלצותיהם של מגזיני היין הבולטים של התקופה.

זכורה לי סיטואציה באחד מקורסי היין הראשונים בהם השתתפתי, כאשר מזגו לנו יין לשתי כוסות, זו לצד זו: האחת - גביע יין, והשנייה - כוס שתייה רגילה ונתבקשנו להביע את התרשמותנו מן היינות שבכוסות. לאחר שהפלגנו בשבחי היין שנמזג לכוס היין והמעטנו בערכו של היין שבכוס השתייה, גילה לנו המרצה להפתעתנו, כי בשתי הכוסות נמזג אותו יין ממש. ההבדלים בתחושות הריח והטעם נבעו לפיכך אך ורק מן המבנה השונה של הכוסות. מדוע בעצם שלא יהיה שוני באופן שבו מתקבל היין בחושינו כאשר הוא נמזג בכוסות יין שונות? אנו חובבי היין מרבים הרי להתלהב ולתאר את האפיונים הייחודיים של כל זן ואת השונות של תכונותיו כשהוא גדל באזורי היין השונים ואפילו בין טרוארים שונים באותו אזור יין, גם ביחס לתכונות המיוחדות של סגנונות הייצור השונים איננו חוסכים מילים. אין להתפלא לכן על שאותן הבחנות מתחדדות או מתקהות, בהתאם למבנה הכוס ולגודלה.

RIEDEL לקחה את נושא התאמת הכוס ליין עד לקצה. רק לאחרונה, השיקה החברה במסגרת סדרת "Veritas", כוס חדשה המתאימה במיוחד לשתיית יינות מן הזן הגיאורגי ספראבי. תיאור האופן שבו נבחרה "הכוס הזוכה", מאפיין את הדקדקנות והמקצוענות שבהם נוקטת Riedel בדרך לייצור כוסות מותאמות. התהליך הסופי של בחירת הכוס כלל טעימה שבה השתתפו לא פחות מ 99 אנשי מקצוע בתחום היין. המומחים חולקו לשלוש קבוצות, כאשר בפני כל טועם הונחו 16 כוסות שונות, ובהן מספר כוסות שמומחי RIEDEL סברו שהן מתאימות יותר לזן, לטועמים עצמם לא נמסר כמובן באילו מן הכוסות מדובר. כך, בהליך ממושך של אלימינציה ובחירה, כאשר בכל סיבוב טעימה פוסלים הטועמים מספר כוסות, נבחרה לבסוף פה אחד על ידי כל שלושת הקבוצות, הכוס אשר לדעת רוב הטועמים מדגישה במיוחד את הניחוחות והטעמים של הזן Saperavi.

הצורה והגודל של הכוסות בסדרת וריטס, עוצבו לדברי החברה כך שידגישו את תכונות ה DNA הייחודיות של זני הענבים השונים, הצבע, עובי הקליפה, כמות הטאנינים, תכולת הסוכר, עוצמת החמיצות, המינרליות ועוד. הכוסות הן קלות יחסית, עמידות יותר, מאוזנות ולא פחות חשוב, ניתנות לשטיפה במדיח הכלים, הכל תוך שמירה על האלגנטיות. הן מהוות למעשה כלי שנועד להגביר ולהעשיר את ההנאה משתיית יינות איכות. הסדרה כוללת כוסות ייחודיות לקברנה סוביניון, שרדונה, ריזלינג, ויונייה, שתי כוסות שונות לפינו נואר וגם לסירה, המותאמות לעולם ישן ועולם חדש ועוד. גם כוס מיוחדת לשמפניה קיימת כמובן, השונה בצורתה לעומת ה Flute המסורתית, אם כי לפי RIEDEL - תואמת יותר את תכונותיו של משקה המלכים המבעבע.

RIEDEL רודפת אחרי הקדמה 

החדשנות והמקצוענות, לצד המוטו המרכזי של RIEDEL, לפיו "form follows function", הם שהפכו את החברה לשחקנית המרכזית בתחום כלי הזכוכית ליין, שהיא מהווה כיום. אחד האחראיים המרכזיים להצלחה הכלל עולמית של החברה הינו מנהלה הנוכחי - בן הדור ה 11 של המשפחה מקסמיליאן ג'וזף RIEDEL, יליד שנת 1977. בתקופת לימודיו האוניברסיטאיים, התגורר מקסמיליאן בדירה קטנה בניו ג'רזי ונוכח על בשרו כי כוסות היין המסורתיות עשויות להוות בעיה למי ששטחי המחיה והאחסון שלהם מוגבלים ומצומצמים. מקסמיליאן נענה לאתגר וגרם למעשה למהפכה בתדמית המסורתית, הפורמליסטית ואף המעט מיושנת של החברה, בכך שיזם קו של כוסות יין ארגונומיות חסרות רגל, מותאמות זן יין, אשר קיבלה את השם " O Series". הסדרה הפכה בתוך פרק זמן קצר לסיפור ההצלחה הגדול ביותר של החברה ובתוך פחות מחמש שנים הגדילה באופן ניכר את מחזור המכירות שלה, תוך ששינתה כליל את האופן שבו נתפסים כלי זכוכית יוקרתיים ברחבי העולם.

בזאת לא נעצרה תנופת החדשנות אותה מוליך מקסמיליאן RIEDEL. השלב הבא היה השקת סט של 5 כוסות טעימה המתאימות לחמישה זנים שונים, לה קרא "The Key to Wine", שמטרתה לעודד את הצרכנים לחקור את השפעת מבנה הכוס על תחושות הטעימה ולהרחיב את הידע והניסיון. מתוך רצון להגדיל את החשיפה של החברה בתחום המסעדנות, תחום שתמיד היווה אתגר מבחינת יכולת החדירה, ועל מנת שארוחת 3 כוכבים תהיה מלווה בחוויית טעימת יין של 3 כוכבים, החלה החברה מייצרת את כוסות "Riedel Restaurant" בעלות רגל קצרה יותר, שהן גם בעלות עמידות גבוהה יותר ומותאמות לרחיצה במדיחי כלים תעשייתיים. קריצה נוספת לשוק הצעיר והעכשווי יותר היוותה ייסודה של חנות היין האינטרנטית הראשונה בתולדות החברה ובהמשך גם שימוש במדיה החברתית, כולל פייסבוק וטוויטר לשם קידום מוצרי החברה.

שנת 2008 הייתה שנת מפנה לחברה. בשנה זו החל ייצורה של סדרת הכוסות האלגנטית והייחודית המסמלות ציפורים במעוף. באותה שנה הוצגה סדרת הדקנטרים המעוצבת החדשה בעלי צורת הנחש, שהודות למבנה שלהם, זורם היין בתהליך מזיגתו לתוך וגם אל מחוץ לעקומותיהם, באופן המגביר את חשיפת היין לחמצן. סדרה זו, בה זכו הדקנטרים לשמות של מיני נחשים כמו ממבה שחורה וממבה ירוקה, לא רק שהפכה ללהיט וזיכתה את החברה בפרסי עיצוב שונים, אלא שהוכחה כבעלת יעילות פנומנלית, כאשר שברה באופן חסר תקדים את שיא מהירות "פתיחת" היין באמצעות דקנטר, לאחר שנמצא שהיין נפתח בדקנטרים שבסדרה במהירות הגדולה פי 18.5 מאשר בכל דקנטר אחר הקיים בשוק!

הטופ שבטופ – סדרת Sommeliers

סדרת Sommeliers נחשבת לסדרת הדגל של RIEDEL. כל מוצרי הסדרה מיוצרים בעבודת יד, או שמא נאמר בעבודת פה, במפעל קופשטיין של החברה בחבל טירול שבאוסטריה. שיטת הייצור היא שיטת הניפוח בפה וזו מבוצעת על ידי נפחי זכוכית אוסטריים מומחים. השיטה מבטיחה עמידה בסטנדרטים המחמירים שחברת RIEDEL ידועה בהם. בעת ייצור בעבודת יד קיימים הבדלים קטנים מאוד בין המשקל והגודל של הכוסות וכן נוצרים כיסי אוויר זעירים והבדל עדין בברק, אך כל אלו רק מוסיפים ייחוד ויוקרה לכוסות. מבקר היין הנודע רוברט פרקר הגדיר פעם כוסות אלו ככוסות המובחרות ביותר, הן מבחינה טכנית והן מן הפאן הנהנתני.

לציון 40 שנה לייצור סדרת סומלייה, ערכה חברת RIEDEL טעימת יין אקסקלוסיבית בלונדון, אותה הנחו ג'ורג' רידל ואנג'לו גאיה, היצרן הנודע מחבל פיימונטה שבאיטליה. גאיה הציג את RIEDEL בתואר "הקיסר של כוסות היין" והסביר: "אני רק יצרן אחד מתוך אלפים המייצרים יינות גדולים, אבל RIEDEL הוא היחיד המייצר כוסות גדולות". בראיון משותף שערכו השניים לכבוד הטעימה החגיגית, סיפר גאיה על אמרה שהייתה שגורה תמיד אצל אביו: "זה היודע איך לשתות יין יודע איך לחיות". אפשר שמבלי לכוון לכך, תמצת גאיה האב למשפט אחד את הפילוסופיה של RIEDEL – שילוב של ידע ושל הנאות החיים טובים לכוס יין משובחת אחת.

חברת בלהה לרר בע"מ, המתמחה ביבוא מותגים לתעשיית היין וכלי מטבח היא היבואנית הבלעדית של מוצרי RIEDEL בישראל.