דרגת קושי 

זמן הכנה

כשעתיים

מצרכים לבצק ל 20 יחידות

1/2 ק"ג קמח
1כפית מלח
2 כפות סוכר
50 גרם שמן (קנולה)
50 גרם חמאה (לא מלוחה)
גרידת לימון
3 ביצים
חצי כוס חלב
חצי קוביית שמרים טריים
שמן לטיגון

אופן הכנה

• ממיסים את החמאה עם השמן ומעבירים לקערה של מערבל מזון או לקערה עם מיקסר ידני
• טורפים פנימה את החלב, הביצים והשמרים ומרכיבים לכדי תערובת אחידה
• בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים (הקמח, המלח והסוכר) 
• שופכים הכל למיקסר ומערבבים בזהירות עד לקבלת בצק אחיד
• מכסים את הבצק שבקערה בעזרת מגבת לחה ונותנים לו לתפוח כשעה
• מורידים לבצק את האויר בזהירות ומחלקים אותו לכדורים בגודל של כדור טניס
• נותנים לכדורים לתפוח בשנית 20-30 דקות על מגש משומן
• לוקחים סיר שטוח וממלאים שמן כרבע מגובהו. מחממים את השמן ומכניסים את הכדורים לטיגון עמוק של כ 3 דקות עד לקבלת גוון זהוב
• לאחר הטיגון מסננים ומניחים על נייר סופג

• ממלאים בקונפיטורה שהוכנה מבעוד מועד ומקשטים באבקת סוכר

מצרכים לקונפיטורת פירות יער
2 כפות וודקה (לפי הטעם)
500 גרם (3 כוסות) מיקס פירות יער אדומים קפואים מעורבב עם 100 גרם סוכר
25 גרם פרוקטוז / פקטין מעורבב עם 100 גרם סוכר (3 כפות)

אופן הכנה

• שמים את כל המרכיבים בסיר בינוני ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת מרקם סמיך
• מורידים מהאש, מוסיפים את הוודקה
• מחזירים לעוד 2 דקות על האש
• לאחר שזה מבעבע, מורידים מהגז מעבירים לצנצנת וסוגרים כשהריבה חמה
• מהחום נוצר וואקום וזה לא יכול להתקלקל
• מצננים את הקונפיטורה לטמפרטורת החדר
• לאחר מכן שמים במקרר למשך 20 דקות
• מוציאים את הריבה לאחר ההתקררות
• ממלאים את הסופגניות לפי הטעם

בתיאבון, וחג חנוכה שמח!