צילום: שלמה גרדמן

ללורנס פרו היננית ובעלת יקב Domaine du Pegau יש בעיה. היא אמנם הצליחה להפוך את היקב שלה לאחד היקבים הנחשבים בעמק הרון וסייעה להפוך את שאטונף דה פאפ לאחד מאיזורי היין החשובים בעולם אך עם ההצלחה נולדה בעיה קשה. מבקר היין הנודע רוברט פארקר העניק בשנת 2000 ליין הדגל שלה Da Capo את הציון העגול והנדיר 100! עם ההצלחה בא האתגר האדיר לשמר את הציון שקיבלה כי הרי כל מעידה מתחת לציון הזה משמעותה ירידה ברמה. באופן חריג למדי, הצליחה לורנס לשחזר את ההצלחה הזו גם בינות Da Capo מהשנים 2003, 2007 ו 2010 (השנים היחידות בעשור בהן הענבים שלה היו מספיק טובים ליצור יין העילית הזה) אך כל שנה כשהיא רוקחת את הינות ביקב שלה היא ניצבת בפני אותו אתגר - מההתחלה. זהו גם פירוש השם Da Capo - יין נפלא העשוי מ 13 זני הענבים המותרים לגידול בשאטונף דה פאפ או כמו שהמקומיים קוראים להם "הסימפוניה של שאטונף".

שלוש שעות ו 300 ק"מ אחרי שהגענו לשדה התעופה הקומפקטי של העיר ניס נחתנו בעמק הרון. אמנם מדובר באיזור יין ותיק שאף זכה להכרה כבר בשנת 1936 כאיזור היין הראשון בצרפת (לפי שיטת ה AOC הפופולארית) אך הוא הרבה פחות מוכר ומובן לחובבי היין הישראלים.

הפעם יצאנו חבורה של חובבי יין שכבר ביקרו במיטב איזורי היין באירופה כדי להכיר מקרוב את אחד מאזורי היין היפים והמרתקים בצרפת. למעשה מדובר בשני איזורי יין די שונים איזור צפון הרון הוא קר יותר ורוב כרמיו שתולים על מורדות תלולים מצידי נהר הרון. איזור הרון הדרומי מתאפיין במזג אוויר חם יותר ובכרמים הנטועים באיזור שטוח בהרבה. ההבדל המשמעותי באקלים מזמין גם זנים שונים הגדלים בדרום הרון לעומת אלו שבצפון.

צילום: שלמה גרדמן

תחנתינו הראשונה בעמק הרון הדרומי היתה בלב ליבו של האיזור הידוע שאטונף זה פאפ. ואם לנחות בשאטונף הרי אין טוב מלבקר בדומיין דו וי טלגרף (Domaine du Vieux Télégraphe).

Domaine du Vieux Télégraphe
אז מה הקשר בין יין לטלגרף? ובכן, היפוליט ברונייה שרכש בשנת 1898 הקטר אדמה כדי לייצר קצת יין למשפחתו, בחר באדמה הנמצאת באחת מהנקודות הגבוהות ביותר באיזור ובה נמצא גם מגדל התקשורת ששידר הודעות בקוד מורס בין מרסיי לפאריז. כך נולד שם היקב. ונעבור לימנו אנו. סטודנטית אמריקנית מצודדת בשם אמילי קיבלה את פנינו בפתח היקב המטופח של משפחת ברונייה וסיפרה לנו על פילוסופית עשיית היין של המשפחה המייצרת יין מאז 1900.

Chateauneuf-du-Pape La Crau Blanc 2016 - פתחנו ביין לבן שצבעו צהבהב בהיר. היין עשוי מארבעה זני ענבים אופינים לאיזור דרום הרון וכוללים קלארט (Clairette), גרנאש לבן, רוסאן ובורבולן (Bourboulenc) . באף מריחים פירות טרופים בעיקר אננס עם מעט ריחות קלויים מהשהייה בחבית ובפה עושר טעמי פירות טרופים, אגוז ומעט אשכוליות. ליין גוף מלא ושמנוני, הוא בעל חמיצות גבוהה אך יש לו גם מעט מרירות ברקע.

Piedlong Chateauneuf du Pape 2014 - יין דרום הרון העשוי ברובו מענבי גראש מגפנים בוגרות בנות 60-70 שנה עם מעט מורבדר. מגוון ריחות באף משלבים דובדבנים עם זיתים שחורים, וחמיצות של פירות יער. בפה טעמי דובדבנים אדומים עם חמיצות גבוהה וקצת מרירות. נראה שהיין צעיר, ירוק ואינו מוכן לשתיה.

Telegramme, Chateauneuf-du-Pape 2016 - צבעו אדום סגלגל, האף מתמלא בריחות ורדים ודובדבנים משולבים בריח מלוח של ים. בחיך קיבלנו יין פירותי, עם טעמי דובדבנים אך מליחות גבוהה ולא נעימה. עשוי בעיקר מענבי גרנאש בתוספת סירה ומורבדר.

Vieux Telegraph, Chateauneuf-du-Pape, Rouge2016 - יין הדגל של היקב, מציף את האף בריחות דובדבנים, תות שדה, פלפל שחור ועשן. בפה אפשר לחוש את איכות הפרי, אך עדיין אותה מליחות אופינית לכל ינות היקב מופיעה גם כאן. בפה ניתן לחוש עד כמה היין צעיר, בעל עפיצות גבוהה ויהיה מוכן לשתיה רק בעוד 5-7 שנים. מורכב מזני GSM אך  בעיקר גרנאש.

Msaya Terrasse de Baaleek Baqaa Valley Lebanon 2013 - הפתעה!! יין מזני ה GSM אך עשוי ב... בעלבק בלבנון!! ביקב השייך לבעלי יקב טלגרף. צבעו אדום ארגמן בהיר, באף ניחוחות דובדבנים ותבלינים המתערבבים באותה מליחות שגילינו בשאר ינות היקב. בחיך טעמי דובדבנים אדומים, מי מלפפונים חמוצים ומעט טאנינים אך רכים יחסית.

לאחר התארגנות קצרה במלונינו יצאנו לארוחת הערב ב Chateau des Fines Roches - טירה מפוארת מהמאה ה 19 שבעליה מייצרים יין. היין הראשון שטעמנו באותו הערב היה של בעלי הטירה ובהמשך טעמנו עוד שני ינות מקומיים בהמלצת הסומלייה.

Chateau De Fine Roches 2017 - צבעו צהבהב בהיר כמעט שקוף, כשקרבנו הכוס לאפנו קיבלו ריחות של תפוח עץ בשל ביחד עם ריחות הדרים. בפה, התענגנו על יין עגול בעל טעמים של תפוח ירוק, חמיצות נעימה ומינרליות עדינה. יופי של יין העשוי משורה של זני ענבים מקומים כולל קלרט, מרסן ורוסאן.

Brotte Domaine Barville, Chateauneuf-du-Pape, Roussanne, 2015 - עוד יין לבן, יחודי לעמק הרון ועשוי כולו מענבי רוסאן. באף ריח הדרים המשתלב עם ריח פטריות כמהין ובחיך טעמי פירות טרופים, ומישמיש מיובש. רענן, עגול ונעים.

Domaine Pierre Usseglio & Fils, Chateauneuf-du-Pape 2012 - יין טוב ואופייני לאיזור שאטונף. באף דובדבנים בשלים ובפה שזיפים בשלים, דובדבנים שחורים בתוספת פלפל שחור. מתובל, מאוזן ובעל גוף מלא.  עשוי בעיקר מענבי גראנש והיתרה מסירה, מורבדר וסינסו (Cinsault). 

Domaine de Cristia

צילום: שלמה גרדמן

יומינו השני הוקדש אף הוא לאיזור שאטונף דה פאפ.  שאטונף הנמצא בצד המזרחי של נהר הרון הא איזור שטוח יחסית. האדמה באיזור מכוסה ברובה באבנים גדולות הדומות לחלוקי נחל ורוב הכרמים מוקדשים לזני ענבים אדומים. למרות זאת שמחנו לגלות באיזור כמה יינות לבנים נפלאים העשויים מזנים יחודיים לעמק הרון. 

פתחנו את היום ביקב לא כל כך מוכר שהתגלה כיקב המייצר יופי של יינות. מכיוון שטרם יצר לעצמו שם גדול היינות מתומחרים במחירים נגישים ואטראקטיביים למדי. Domaine de Cristia הוא יקב אורגני המייצר כ 250,000-300,000 בקבוקים בשנה. המארח שלנו היה עמנואל ולאחר טעימה של כמה מינות היקב זכינו גם לפגוש את היננית הצעירה והמוכשרת ולנטין.  

Cristia, Chateauneuf-du-Pape, Blanc 2017 - צבעו צהוב בהיר, באף ארומות של תפוח עץ, דבש, אננס וריחות קלויים. בחיך פירות בשלים מאד, דבש ובריוש. מדובר ביין עגול, בעל גוף מלא ושמנוני אך יחד עם זאת רענן. המרירות המעטה בסיומת מסגירה את העובדה כי מדובר ביין צעיר שהיה עדיף להמתין לשתייתו בעוד שנתיים שלוש. עשוי בעיקר מענבי קלארט בתוספת רוסאן. היין יושן במשך 8 חודשים בחביות אלון קטנות. מיוצר בכמיות קטנות בעיקר לשוק המקומי. 

Chateauneuf-du-Pape, Rouge 2016 - מורכב ברובו מענבי גרנאש עם תוספת קטנה יחסית של ענבי סירה. האף מתמלא ארומות של דובדבנים ופלפל עם מעט עשבוניות. הפה מתכתב טוב עם האף וטעמיו כוללים שזיפים שחורים, פלפלים ירוקים ומעט מליחות ברקע. לכל אלה מתווספים טעמים קלויים מהחבית. יין טוב עשוי מגפנים בוגרות בנות 50-60 שנה אך עדיין צעיר וטאני. מורכב מענבי  גרנאש בתוספת סירה.

Renaissance, Chateauneuf-du-Pape, 2016 - באף ניחוחות של סיגליות, פלפל לבן ותבלינים. טעמי דובדבנים, טופי ופלפל לבן ממלאים את חלל הפה. ליין שילוב טוב בין מתיקות לחמיצות. עשוי משילוב מוצלח בין ענבי גרנאש ומורבדר.

Vielles Vignes, Chateauneuf-du-Pape, 2016* - יין שיחודו בגפנים של ענבי גרנאש בנות 90-100 שנה. באף ריחות ורדים עדינים בשילוב פלפל לבן . טעמיו כוללים פטריות, עור, אנימלי ותבלינים בעיקר פלפל לבן. הגפנים הוותיקות בהחלט עושות את העבודה כאן ומפיקות יין איכותי ומעניין.

היום שהחל מעונן וקריר הפך לקר וגשום, אך אנחנו לא נרתענו והמשכנו ליעדינו הבא.

Domaine Julien Masquin
היקב של ג'וליאן מסקוין (Julien Masquin) הוא יקב צעיר מאד אך עם הסטוריה ארוכה. סבו של ג'וליאן גידל גפנים כבר משנת 1936 אך עד 2008 התפרנסה המשפחה ממפעל המברשות שבבעלותה והסתפקה במכירת הענבים מכרמיה לאחרים. בשנת 2009 החל ג'וליאן לעשות יין ביקב הנקרא על שמו. כיום מייצר היקב כ 20,000 בקבוקים מכרמים באיזור שאטונף דה פאפ ועמק הרון. שארלוט, מנהלת המכירות היא זו שארחה אותנו אך עד מהרה הצטרף גם ג'וליאן בעצמו.

Cotes du Rhone Humeur Blanc 2017 - יין כיפי ולא מחייב העשוי מענבי גרנש בלאן, קלארט (Clairette), בורבלאן (Bourboulenc). האף מתמלא בריחות פרחי יסמין ובפה תפוח ירוק, עם מעט מליחות ומרירות עדינה ברקע. 

Chateauneuf-du-Pape, Montplaisir, 2017* - ריחות ורדים, הדרים ובריוש ובחיך טעמי פרי הדר בעיקר תפוזים. היין עשוי מענבי גרנאש בלאן (בעיקר) ובורבלאן מחלקה קטנה הנמצאת ליד הכרמים של שאטו Rayas המפורסם. ליין גוף טוב וחמיצות נהדרת.  מורכב, מאוזן, עדין ונקי.

Grains de Plaisir, IGP 2016 - ריחוב טחב וברט נותנים תחושה של יין ותיק למרות שמדובר ביין בן שנתיים בלבד. בפה, טעמי דומדמניות שחורות ועפיצות גבוהה מסגירים את גילו של היין. הטעמים והריחות הלא אופינים קשורים ככל הנראה לעובדה כי מדובר ביין לא אופיני לאיזור הרון העשוי מזנים בורדולזים : מרלו (בעיקר) בתוספת ק. סובניון, וק. פרנק.

Cotes du Rhone Humeur, Rouge 2016 - עוד יין אופיני לאיזור הרון. עשוי מענבי גרנאש וסירה. באף ריחות דובדבנים ותבלינים, בפה, דובדבנים, פלפל לבן עם חריפות נעימה בסיום. מאוזן אך לא מיוחד.

Chateauneuf-du-Pape, Memora, 2016 - בולט בצבע אדום כהה ונראה שנעשה מענבים בשלים בעלי אלכוהול גבוה. באף ריחות דובדבנים בשלים ובשר אדום ובטעמיו ניתן לחוש בעור ושזיפים שחורים. יין טוב, עשיר, גוף מלא ומוכן לשתיה. עשוי בעיקר מגרנאש בתוספת ענבי סירה.

Chateauneuf-du-Pape Montplaisir, Rouge 2015 - יין GSM מאותה חלקה והרכב כפי שכבר טעמנו, אך שנתיים ותיק יותר. בעל ארומות של דובדבנים חמוצים, תבלינים וליקריץ. בפה טעמי פירות בשלים, פלפל שחור וגוף משיי. מדובר ביין אלגנטי ועדין בעל חמיצות נעימה שהספיק להתיישן כראוי ומוכן לשתיה. זהו יין אופיני לג'וליאן המאמין בעשיית יינות עוצמתים המיועדים לשתיה לצד בשר בקר או בשר ציד.

Domaine Du Pegau

צילום: שלמה גרדמן

התחנה הבאה במסענו סיפקה לנו את אחת החוויות הגדולות שבסיור כולו. כשהגענו ליקב דומיין דה פגו קיבלה את פנינו בחורה צעירה ונמרצת בשם מיובא ונראה שזה הולך להיות עוד ביקור מסחרי במרכז המבקרים של היקב. אך לא עברו דקות רבות ולחדר נכנסה לורנס פרו (Laurence Feraud) הבעלים והייננית של היקב. לורנס האנרגטית והמקסימה הפכה את ביקורינו לחוויה מרגשת ובלתי נשכחת. היא לא היססה לחלוק עימנו את האתגרים הניצבים בפניה כל שנה כשהיא מנסה לייצר את היינות הטובים ביותר מהענבים העומדים לרשותה וכיצד היא מתמודדת עם האתגר של שמירת מקומה בצמרת היינות משאטונף דה פאפ שנה אחר שנה.

Setier,  Cote du Rhone, Village 2015 - יין אדום ארגמן בעל ארומות של פירות בשלים, בשר צייד, עור ופלפל שחור. בפה מקבלים טעמים של שזיפים בשלים ביחד עם תבלינים ובעיקר פלפל. ליין חמיצות גבוהה וטובה שתאפשר לו להתיישן כהלכה. לורנס שיתפה אותנו בעובדה שהיא אוהבת להשתמש בזן המורבדר. מעבר לצבעו העז ולטעמי התבלינים הפיקנטים שלו, הוא אמנם מוסיף טאניות לינות צעירים אך עם התבגרות היין מוסיף לו ריחות בשר ציד ועור. 

Selection Laurence Feraud, Plan Pegau Rouge, 2013-2014-2015 - יין מיוחד העשוי משלוש שנות בציר שונות. בד"כ יש נטיה ברוב היקבים לא לערבב ינות משנים שונות אך גדולתה של לורנס היא בכך שאינה מפחדת לשבור מוסכמות וכך יצרה יין העשוי מכמה שנות בציר, מנצל כהלכה את היתרון של כל שנה ואף עושה חיבור לא שגרתי של כמה זני ענבים כולל מרלו, סירה, קריניאן, וגרנאש. התוצאה המתקבלת כוללת צרור תבלינים בעיקר פלפל שחור באף ובפה שזיפים אדומים, דובדבנים אדומים תבלינים וכמובן פלפל שחור. ככלל, מדובר ביין נחמד ליום יום בעל חמיצות נעימה והרבה תבלינים, אך עדיין מעט טאני.

Chateauneuf-du-Pape, Cuvee Reservee 2013 - יין מענבים איכותים שהספיק להתיישן אך עדיין צעיר ורענן למדי. באף ריחות אקליפטוס, מינט עם פלפל, עור ועשן ובחיך טעמי פירות, תבליני ליקריץ, ופלפל. החמיצות הגבוהה יחסית מצביעה על כך שהיין מתאים לישון ארוך ויהיה במיטבו עוד 7-10 שנים.

Chateauneuf-du-Pape, Cuvee Laurence 2013* - עוד יין עשיר בריחות וטעמים פרי עבודתה של לורנס. באף ריחות פלפל, עור ותבלנים חריפים אחרים בחיך, שזיפים בשלים ותבלינים כמו פלפל אדום חריף. היין מאוזן ועגול. מדובר ביין שיושן במשך 4 שנים לפני שבוקבק בדומה לרזרב אך רק קצת יותר קל ממנו ומוכן לשתיה מוקדם יותר.

Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reserve 2015 - יין רזרב צעיר בשנתיים מהקודם שטעמנו. באף ריחות פלפל שחור ותבלינים אחרים, בפה שזיפים בשלים עם חמיצות/מרירות גבוהה יחסית, תבלינים, פלפל שחור. היין מאוזן ועגול אך נראה שהוא צעיר מאד ושתינו אותו מוקדם מדי ולפני שיאו.

Chateauneuf-du-Pape, Cuvee da Capo 2015* - יין הדגל של היקב. מיוצר רק בשנים בהם איכות הענבים מספיק טובה כדי ליצרו. באף ניחוחות פרחונים, סיגליות מתערבבות בפלפל שחור וריחות אנימליים. בפה טעמי שזיפים בשלים, עור, אנימלי, אוכפי סוסים. יין מורכב ואיכותי. ואוו!!!

קשה היה להיפרד מלורנס המרשימה והידידותית אך לנו היו עוד תוכניות רבות לאותו היום.

Domaine Du Grand Tinel
זהו למעשה יקב ותיק מאד הקיים משלהי המאה ה-18 אך הספיק להחליף מספר שמות ובעלים ומאז 1972 נקרא Domaine Du Grand Tinel. ליקב כרמים רבים באיזור שאטונף ובינהם כרם של גפני גרנאש בנות למעלה מ 100 שנה. 

Chateauneuf-du-Pape, Blanc 2014 - יין העשוי מארבעה זני ענבים כולל גרנאש לבן, קלארט, בורבולאן ורוסאן. באף ריחות אפרסקים עם ארומות מינרליות ופטרול עדין. בפה טעמי מישמיש ואפרסק. יין נחמד, מתקתק, עגול וללא מרירות. 

Chateauneuf-du-Pape, Blanc 2002 - אותו היין אך עם ותק של 16 שנה!!! באף ריחות שניוניים ושלישוניים של חבושים אפויים, קינמון, ודבש ובפה דבש משולב עם מינרליות. מורכב וטוב!

Chateauneuf-du-Pape, Rouge 2015 - יין GSM מבוסס  על ענבי גרנאש, סירה ומורבדר מגפנים בנות 70 שנה. באף ריחות דובדבנים אדומים, בפה טעמי דובדבנים בתוספת פלפל, אך מעט מריר ובכללי לא מרשים.

Alexis Establet, Chateauneuf-du-Pape, 2015 - למרות שמדובר ביין מאותה שנה כמו הקודם, כאן מקבלים עושר של ריחות ליקר דובדבנים ודובדבנים בשלים. גם בפה קיבלנו טעמי שזיפים שחורים ובשלים שחברו לתבלינים חריפים. מדובר ביין איכותי המיוצר רק מענבי גרנש מגפנים בנות 100 שנה!

Alexis Establet, Chateauneuf-du-Pape 2006 - סימני השנים ניכרים על היין שצבעו נוטה לכתום. ריחות הפירות המבושלים באף מזכירים "קומפוט של סבתא" עם שזיפים ותפוחי עץ. בפה שזיפים אדומים. היין עדיין טאני גם אחרי 12 שנה.

Heres, Chateauneuf-du-Pape, 2006 - עוד יין עם צבע הנוטה לכתום. באף ריחות מדיצינליים, ורדים, דובדבנים ומעט אבק. בפה מדובר בשזיפים מבושלים שכאילו כוסו בשכבת אבק ולכן טעמם חלש ולא מרשים. היין נעשה רק במיכלי נירוסטה ולא שהה בחביות. נראה שטעמנו אותו אחרי זמנו. לא מוצלח.

Famille Perrin / Chateau de Beaucastel 

צילום: מאיר גבע

יקב Beaucastel של משפחת פרין (Perrin) הוא אחד השמות הידועים והמזוהים ביותר עם עמק הרון ומבחינתי נקודת ציון חיונית במסעינו. כשתכננו את ביקורינו בעמק הרון התברר כי גם היקב וגם המסעדה בבעלות משפחת פרין סגורים במהלך שבוע שהייתינו. כדי למנוע מאיתנו אכזבה גדולה הזמינו אותנו בעלי היקב לחנות המשמשת גם כמרכז טעימות בעיבורו של הכפר Châteauneuf-du-Pape ואירגנו לנו טעימה מיוחדת במקום. מנהל המרכז, בריס (Brice) הטעים לנו שישה מינות היקב.

Maison Les Alexandris, Condrieu 2016* - יין צהבהב, כמעט שקוף בצבעו. ריחותיו מזכירים דבש טהור ובפה הוא מתקבלים טעמים ענוגים. מדובר ביין העשוי מענבי ויוניה מאיזור קונדריה המוקדש כולו ליינות ויוניה. כאן קיבלנו יין מתקתק, עגול, מאוזן, מושלם! 

Le Sinards, Chateauneuf-du-Pape, Blanc 2016 - עוד יין לבן בעל חמיצות נעימה, ריחות פירות טרופים וטעמי מלון כתום. ליין מעט מרירות אך הוא בעל חמיצות נעימה ומאד אלגנטי. עשוי מקלארט וגרנאש לבן בחלקים שווים.

Coudoulet de Beaucastel , Cotes Du Rhone 2015 - צבעו נוטה לסגול חציל, ריחות דובדבנים מציפים את חלל האף ויוצרים ציפיה ליין מרשים בטעמיו. בפה היין אמנם עגול, נקי ועשוי בצורה טובה אך טעמיו לא מיוחדים ומאכזבים.  עשוי מגרנאש, מורבדר, סירה וסנסו.

Le Sinards, Chateauneuf-du-Pape 2016 - יין טוב עשוי משלושת זני ה GSM אך בהרכב קצת לא שגרתי כאשר היין כולל בנוסף לגרנאש פי 3 יותר ענבי מורבדר מאשר סירה. באף ריחות תותים ודובדבנים אדומים. בפה, דובדבנים אדומים. בכללי מדובר ביין טוב עגול, לא מר, נקי ואלגנטי אבל צעיר לשתיה.

Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape 2016* - יין הדגל של היקב מאחת השנים הטובות בעת האחרונה. צבעו אדום סגול נוטה לשחור. מלא ניחוחות דובדבנים ופלפל שחור ובפה טעמים של שזיפים שחורים, קפה ושוקולד. יין רב שכבות, עשיר ומורכב שיושן בחביות גדולות למשך 18 חודשים. מרשים!!

Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape 2009 - למרות שמדובר ביין בן 9 שנים ניכרים עליו סימני גילו. ריחות הדובדבנים באף חלשים וגם בפה הוא לא מרשים. נראה כי היין אחרי שיאו או שנפתח שעות רבות לפני הטעימה ולא טעמנו אותו במלוא אונו.

היום השלישי לסיורנו היה יום חג לכבודם של כל הקדושים (All Saints Day). כהמלצה עדיף להימנע מלהגיע בשבוע של חגים לביקור ביקבים אך לאחר כמה מאמצים ותיאומים הצלחנו להפוך גם אותו ליום מוצלח ומעניין. פתחנו את היום בביקור במרכז המבקרים של Chateaux Bouachon. 

Chateaux Bouachon 

La Tiare Du Pape, Chateauneuf-du-Pape 2015 - ריחות ציפורן, דומדמניות אדומות ותבלינים עדינים. בפה קיבלנו טעמי דובדבנים אדומים ובשר ציד. יין עגול, וקליל עשוי מענבי גרנאש וסירה. מתאים ליום יום.

La Tiare Du Pape ,Special Edition, Chateauneuf-du-Pape 2013-2014-2015 - בלנד GSM שצבעו האדום כהה מרמז כי מדובר ביין העשוי מפירות בשלים. באף ריחות שזיפים שחורים, ושרי דובדבנים. בפה טעמי קרמל, דובדבנים שחורים ממש ריבתי אך עדיין מעט טאני. נראה כי מתאים לשמירה ויישון ויהיה במיטבו בעוד שנתיים שלוש.

Dedication, Chateauneuf-du-Pape 2013 - יין בן 5 שנים עשוי בעיקר מענבי גרנאש ומעט מאד סירה. באף ריחות ליקריש, ופטריות יער. בפה, טעמי פירות יבשים בעיקר שזיפים ומישמשים. יין עגול, עשוי בסדר אבל לא מרשים.

Domiane Du Seigneur

צילום: מאיר גבע

אחת ההפתעות המענינות בסיורינו חיכתה לנו בביקור ביקב אליו הגענו בהמלצת משרד התיירות של העיר אוויניון. Domiane Du Seigneur הוא היקב הראשון בשאטונף שהפך לביו-דינמי, אך זו לא הסיבה שבעטיה היה ביקורינו מרגש ומהנה גם יחד.

מיד עם הגיענו ליקב קיבל את פנינו  ברנארד דוסינייר, הינן ובעל היקב. בשקט, בשקט כאילו הוא ממתיק עימנו סוד, פתח ברנארד וסיפר לנו שמיד כששמע שמגיעה לאיזור שאטונף קבוצה מישראל ביקש ממשרד התיירות המקומי לארח אותנו. הוא לא סיפר  להם מדוע, אך לנו גילה כי הוא יהודי ויש לו גם קרובי משפחה בישראל. אחר כך הציג לנו את אמו. אשה יפה בת 86 ממשפחת בן שושן שהיגרה מאלג'יריה לצרפת. מעבר לסיפור החיים המרגש של ברנארד ואימו גם היינות שלו היו נפלאים וראוים לציון.

La Goutte Du Seigneur, Cote Du Rhone 2016 - יין לבן נפלא, מורכב מזני גרנאש לבן, בורבולאן, וויונייה. באף ריחות דבש ומלון כתום, בפה טעמי מלון עם טיפה משמש ודבש. יין צעיר, רענן ומאד כיפי. באופן כללי חשוב לציין כי רק 5% מהינות בשאטונף הם לבנים, אבל לנו יצא לטעום בסיורינו לא מעט ינות לבנים איכותים. היין הנפלא הזה הוא אחד מהיינות הטובים שעושים כאן, אך מכיוון שהכמיות ממש קטנות, לא מייצאים אותם בד"כ ולכן אפשר לטעום אותם בעיקר באיזור שאטונף.

Minha Terra, Syrah 2016 - צבעו אדום סגלגל, באף ניתן להריח קצת ליקר דובבנים ופלפל ירוק אבל היין "קמצן" בריחות. בפה טעמנו פירות פטל ומעט פלפל ירוק. מדובר ביין ששמו אולי מעיד על יחודו הגדול. בתרגום חופשי של שם היין לעברית פירושו "מנחת האדמה" ואכן מדובר ביין מיוחד. יין צעיר, בעל גוף קל העשוי 100% מענבי סירה. זהו יין טבעי שנעשה בתסיסה קרבונית וללא SO2. לכן השם מנחת האדמה מאד מתאים לו.

Antares 2014 - ארומות שזיפים שחורים, תבלינים, פלפל עדין ופטריות מתערבבים להם בחלל האף. הפה עשיר לא פחות עם טעמי שזיפים שחורים ורבדים של דובדבנים אדומים. מדובר עדיין ביין צעיר בעל טאניות גבוהה שיהיה בשיאו רק עוד 3-5 שנים. עשוי מזני גרנאש ומורבדר מאיזור Lirac.

Catarina Blanc, Chateauneuf-du-Pape, 2017* - צבעו צהבהב בהיר כמעט שקוף. האף מתמלא ריחות של פירות טרופים מלון, אננס ואגוזים. בחיך טעמו מורכב מאפרסק בשל, דבש, מלון, ומווניל המגיע מהחבית בה יושן. יין נפלא, עם סיומת ארוכה, ללא מרירות. שהה 9 חודשים בחביות חדשות ועבר גם תסיסה מלולאקטית.

Catarina Rouge, Chateauneuf-du-Pape 2017 - ארומות של פלפל שחור וצרור תבלינים פיקנטיים. בפה טעמי דובדבנים שחורים ופלפל שחור. בעל גוף בינוני- מלא, מאוזן וטוב. עשוי ברובו מגרנש עם תוספת קטנה של סירה וזנים מקומים אחרים.

Le Songe de Catherine, Chateauneuf Du Pape 2016* - צבעו אדום סגלגל כהה. כשמקרבים את הכוס לאף ניתן להריח ליקר דובדבנים, וצרור תבלינים כולל פלפל, ציפורן וזנגביל. בפה עשיר בפירות בעיקר דובדבנים בשלים שחורים, וגוף מלא. עשוי 100% מענבי גרנאש מכרם יחידני. 18 חודשים בחביות לא חדשות. יין צעיר, עשיר בטעמים, עוצמתי ובעל פוטנציאל להיות עוד יותר טוב. יופי של יין!

Joanna, Chateauneuf-du-Pape, 2012 - יין ותיק יחסית (בן 6) ובהחלט ניתן לחוש בו ריחות שניונים ושלישונים. מעבר לריחות הפרי יש לו אף נפלא הכולל טופי, פלפל, ריחות קלויים, עשן ועור. בפה מקבלים טעמי שזיפים בשלים וסוכריות טופי. יין איכותי מאד אך למרות גילו עדיין טאני.

Domaine Brusset
כדי להגיע ליקב השלישי בסיורינו עזבנו את איזור שאטונף והגענו לאחד הכפרים היפים באיזור דרום הרון. זהו GIGONDAS הכפר המוגדר גם כאיזור יין עם חוקים משל עצמו. למשל כל היינות הנושאים את השם GIGONDAS מבוססים על לפחות 80% ענבי גרנאש והשאר מתחלקים בעיקר בין סירה למורבדר. במרכז הכפר נמצא מרכז המבקרים של יקב Brusset שהוא דוגמא מייצגת של יינות האיזור.  ביקב המשפחתי שנוסד בשנת 1947 עובדים כיום דניאל, בן המייסדים ובנו לורנט. הכרמים שלהם נמצאים בנוסף לג'יגונדס בעוד ארבעה איזורים  שונים. 

Les Esprit de Papet, Cairanne, Blanc 2016 - יין לבן שצבעו שקוף. עשוי מארבעה זני ענבים גרנאש בלאן, רוסאן, קלארט, ויוניה מאיזור Cairanne. ליין ריחות דבש, אפרסק, ומינרלים. בפה טעמנו טעמי פירות יער עשירים, המתערביבים עם מעט מליחות ומרירות ברקע. יין נחמד אך לא מרשים.

Les Traves, Cairanne, Blanc 2017* - עוד יין מאיזור Cairanne אך מוצלח יותר מקודמו. באף קיבלנו ריחות פטרוליים המזכירים ריזלינג גרמני טוב ובפה טעמי מלון כתום. יין מאוזן, כיפי, ללא מרירות.  מוצלח מאד!

Cairanne , Vielles Vignes 2016 - יין אדום מאיזור Cairanne. באף עושר של ריחות כולל פטריות, דשא קצור, בשר מעושן, וריחות קלויים. בפה דובדבנים שחורים עם קצת ירקרקות ותבלינים. עשוי מגרנאש וסירה מגפנים בוגרות בנות 90  שנה! 

La Bastide, Rasteau 2016 - צבעו סגלגל והוא עשוי מענבי גרנאש ומורבדר שגדלו על אדמת חימר (Clay) באיזור Rasteau. באף קיבלנו ריחות עלי טבק, עשן ועץ קלוי. הפה עוצמתי, עם טעמים של דובדבנים חמוצים. היין צעיר רענן ומעניין אך עם חמיצות גבוהה יחסית שלא נותנת ליהנות ממנו בשלב זה של חייו.

Gigondas 2016 - יין GSM מאיזור ג'יגונדס הכולל בנוסף לשלושת הזנים המסורתיים גם מעט Cinsault. באף ריחות שזיפים שחורים ובפה דובדבנים, ציפורן, ותבלינים. בעל חמיצות גבוהה המתאימה ליישון היין.

Les Hauts de Montmirail, Gigondas 2016 - עוד יין GSM מג'יגונדס אך הפעם מדובר ביין בעל חמיצות מאד גבוהה. האף משדר ריחות פירותיים המזכירים בעיקר שזיפים שחורים, אך הפה מגלה דובדבנים ירוקים / אדומים וטאניות גבוהה. בכללי, חומצי מדי, לא מאוזן ולא מוצלח לטעמי.

Les secret de Montmirail, Gigondas 2016 - צבעו סגלגל ובאף קיבלנו ארומות של מנטה, ליקריץ וריחות קלויים. בפה טעמי ליקריץ וטופי, אך שוב החמיצות גבוהה ולא נעימה.

לכתבה השנייה: סיור ביקבים הנפלאים של עמק הרון 2018 | חלק 2

* ליד שם היין מציין יין איכותי במיוחד