נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
2950
פרסומות...
ספורי ענבים - KEKNYELU
זני ענבים שכנראה לא תפגשו על מדפי היין
מאת: עידן בר אולפן
פורסם ב 11.09.2017

 

תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...

 KEKNYELU– בעל הגבעול הכחול

המקום: אגם בלאטון, הונגריה.

הצבע: בהיר.

האיכות: טובה.

Kéknyelű הוא זן ענבים בהיר שהפך לנדיר למדי, הגדל אך ורק בהונגריה ובעיקר, בקרקעות הוולקניות של Badascony, על הגדה הצפונית של אגם בלאטון. בעבר היה הזן מן הנטועים ביותר בהונגריה ואולם בשנות השבעים נעקרו מרבית כרמיו לטובת זנים בינלאומיים, שיתרונם היה בכך שהיו מוכרים יותר, קלים יותר לגידול וגם נותני יבול רב יותר. בשנים האחרונות שב הזן וצובר פופולריות, תוך שהוא ניזון מהנסיגה הגוברת של השוק העולמי מן הזנים הבינלאומיים המוכרים והחיפוש אחר יינות ייחודיים ומעוררי עניין.

אכן, קקניילו ובתרגום השם מהונגרית: "גבעול כחול" על שם הגוון שמקבלים גבעוליו, הוא זן יוצא דופן שאינו פשוט לגידול. על מנת להאביק, נדרש הזן בעל הפרחים הנקביים בלבד לבן זוגו הגברי, הידוע בשמו Budai Zöld. אי לכך, נטוע הזן בשיטה העתיקה של שורה גברית לצד שורה נקבית, כאשר סומכים על הרוח שתעביר את האבקנים משורה לשורה. האשכולות קטנים יחסית וגרגרי הענבים בעלי קליפה עבה המגינה עליו מפני ריקבונות. הזן רגיש למכות כפור, אך עמיד בתנאי יובש. כמות היבולים קטנה ועל כן נהגו בעבר לכנות את הזן "הענב של הג'נטלמנים", באשר יינותיו היו יחסית יקרים.

משך שנים ארוכות היתה סברה כי הזן זהה למעשה לזן האיטלקי פיקוליט, הגדל באזור פריולי-ונציה-ג'יוליה ואולם בדיקות גנטיות מורכבות הוכיחו בשנת 2006 כי מדובר בשני זנים נפרדים. יינות הזן יכולים להיות כפריים ופשוטים, אך לעומת זאת עם טיפול נכון, גם ייחודיים, ארומטיים ומרגשים. צבע היין לימוני והארומות והטעמים העיקריים מעושנים, עם רמזים מינרליים של אבק שריפה, ניחוחות פרי של לימון, אפרסק ומשמש, לצד ניחוחות עשבוניים. הגוף הוא בדרך כלל בינוני עד מלא, המרקם שמנוני והחומציות גבוהה, כמו גם אחוז האלכוהול. יינות KEKNYELU ניתנים לשתייה כשהם צעירים וגם לאחר התיישנות של שנים אחדות, אזי הם מקבלים מאפיינים אגוזיים. היין נשתה היטב לצד דג על הגריל וגבינת עזים.

איך מבטאים Kéknyelű ?

 

אירועים קרובים
בית פתוח: יבואנים קטנים של יינות גדולים | 2024
29-03-2024 10:00
יום חמישי 28.03.2024 בין השעות 17:00-23:00 // יום שישי 29.03.2024 בין השעות 10:00-16:00
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 7 + 9 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות