עולם ישן הוא כינוי מקובל ליינות המגיעים ממדינות בעלות מסורת ארוכה ליצור יין.. צרפת, ספרד ואיטליה מפיקות יינות איכות כבר מאות שנים ונחשבות למובילות בתחומן. במקביל, ניתן למצוא היום יינות אירופאים מתחנפים, פירותיים וכאלה שמתאימים לסגנון המאפיין דווקא את העולם החדש.
במקביל, יצרניות "העולם החדש" כמו ארה"ב, דרום אמריקה ואפילו ישראל מפיקות יינות אלגנטיים שניתן לזהותם בטעות כיינות העולם הישן.
בבית הפתוח הקרוב ננסה לענות על השאלה: האם העולם הישן הוא איזור גיאוגרפי או שמא סגנון יינני?
יינות ישראלים, המגיעים מהעולם ה"ישן הצעיר" הם בעלי מורשת קצרה והיסטוריה ארוכה. נטעם מהיינות הישראלים שמייצגים בצורה הטובה ביותר את הסגנון של העולם הישן ובליווי ארומות לא מתחנפות של: רצפת יער, מעט טחב, גבינה בשלה, ריחות אסם ואורוות סוסים.
רשימת היינות המלאה
Col D'orcia, Brunello Di Montalcino 2008
Chateau D'Arcins, Cru Bourgeois 2011
Michele Chiarlo, Barbaresco 2010
La Rioja Alta, Gran Reserva 904 2004
Protos, Reserva 2009
Beyerskloof Pinotage 2012
Dr.Burklin-Wolf, Villa Burklin, Cuvee Weiss 2013
Quinta Do Crasto, Reserva, Old Vines 2011
J.moreau & Fils, Chablis, Premier Cru, Vaillons 2013
Louis Bernard, Chateauneuf Du Pape 2012
Bodegas Fernando Castro, Castillo Santa Barbara, Reserva 2002
יקב לה טרה פרומסה, SIC 58, דיברסו 2011
יקב בן חיים, רזרב, קברנה סוביניון 2011
משק היין הנס שטרנבך, נחל חכליל 2009 - מגנום
משק היין הנס שטרנבך, ג'נבא רזרב 2009
יקב וילה וילהלמה, מדוקברנה 2004
יקב וילה וילהלמה, טיימלס 917, 2005
יקב נטופה, לאטור אדום 2012
יקב נטופה, דומיין לבן 2014
יקב עבייה, סירה ספונטנית (תסיסה ספונטנית) 2013 - טעימת טרום השקה
יקב דוכתא, שיראז 2013
יקב דוכתא, קברנה סוביניון 2013
יקב פלם, רזרב, קברנה סוביניון 2012
יקב צ'ילאג, Vivo מרלו 2006
יקב צ'ילאג, סולו, מרלו 2008
יקב קסטל, גראנד ואן 2012
