בעבר יינות מזן הברברה היו אמורים להיות מיועדים לשתייה מיידית, עם חומציות פריכה ואזכורים כפריים ומחוספסים. הייננים של היום מעצבים ברברה מובנית באופן רציני המיועדת להתיישנות. ארומות דובדבנים, פטל, אוכמניות וטעמים ארציים; עם התיישנות היין יהיו ארומות של טעמי פטל שחור ודובדבן שחור. תנאי גידול יין הברברה האיכותי ביותר יושג באקלים הקריר, עם זאת גפן הברברה היא אמינה ועמידה ועל כן תפיק יינות ראויים גם באקלים חמים יותר. בהבשלה איטית נגיע לאיזון בין הפירותיות והטאנינים של הברברה.

זן הברברה הינו יליד מחוז פיימונטה באיטליה, ככל הנראה מהגבעות של מונפראטו, בו הוא מתועד כבר מהמאה ה 13. זהו כרגע זן הענבים השלישי הנטוע ביותר באיטליה, אחרי סנג'ובזה ומונטפולצ'אנו.