נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
3248
פרסומות...
הניסוי הסקוטי
עומר הרפז חשב שהוא מגיע להכיר את הסדרה הניסיונית של גלנפידיך, אך לא ידע שהוא בעצם מגיע לקחת חלק במאבק להצלת הוויסקי הסקוטי
מאת: הרפז עומר
פורסם ב 08.03.2017

ההזמנה הייתה מאוד מפתה. השקה של ה EXPERIMENTAL SERIES המסקרנת של גלנפידיך, במוזיאון הוויסקי בשרונה. אבל כשאישרתי הגעה, לא תיארתי לעצמי שאני עומד להיכנס לתוך מאבק הישרדות עקוב מדם של הוויסקי הסקוטי, ולא פחות, שאני עצמי בכלל מהווה חלק מהבעיה.

טוב, ייתכן שאני יוצא מעט דרמטי, וויסקי נוטה לעשות לי את זה. בואו רגע ניקח צעד לאחור, נתרווח, עם כוס וויסקי אם אפשר, ונבין יחד על מה בכלל דיברתי בפסקה למעלה.

מאז ומעולם (טוב נו, בערך מסוף המאה ה 19) הוויסקי הסקוטי הוא סמל ליציבות והמשכיות. הוא משווק לעולם ככזה שמיוצר באותו אופן כבר מאות שנים, כך שהלקוח ידע בדיוק מה הוא מקבל ואין אכזבות.

כאן, בדיוק התחילו בשנים האחרונות הבעיות של הוויסקי הסקוטי. אמנם אין אכזבות, אך מצד שני, גם אין הפתעות ובעוד הוא נשאר אותו הדבר, מותגי וויסקי אחרים החלו להמציא את עצמם ואת כל עולם הוויסקי מחדש.

הדור החדש של שתייני הוויסקי מחפש דווקא את הייחודיות והחדשנות והוויסקי המוכר של המותגים הסקוטים החל להתקשות להתמודד מול הגל הזה. הוויסקי היפני המסקרן תופס תאוצה כל הזמן וגימיקים שונים ומשונים סוחפים את העולם. וויסקי שיושן בחביות אשר הונחו בספינה שמקיפה את קו המשווה 4 פעמים, או וויסקי שמיושן בחביות אשר שהו תחת אור אינפרא אדום. הם מבטיחים שזה ממש משביח את הטעם.

ניסיתי להיזכר בבקבוקים האחרונים שאני רכשתי, והבנתי שגם אני שייך, בכלל בלי להתכוון, לאותם חדלי אישים הפוגעים בוויסקי הסקוטי וקונים לעצמם בקבוקים מיוחדים, רק כדי לנסות דברים חדשים.

יונתן שי, ממועדון הוויסקי הישראלי, מספר שמותגי הוויסקי הסקוטים הוותיקים החלו להפנים שהם הופכים להיות סוג של דינוזאור ואחרי שבשנת 2015, מכירות הוויסקי הסקוטי היו בירידה, לראשונה אי פעם (!), הם הבינו שאין ברירה ושהשמרנות חייבת לפנות מקום גם לקצת fun.

אפילו במזקקת גלנפידיך, אשר מתגאה בכך שהוויסקי מיוצר בה באותו האופן מאז הקמתה ב 1886 ועד היום, החליטו להרים את הכפפה ויצרו סדרה ניסיונית משלהם, עם שני סוגי וויסקי מיוחדים ומאוד מסקרנים.  

הסדרה כוללת בשלב זה שני סוגים: IPA EXPERIMENT  ו PROJECT XX.

ה IPA  הוא הסינגל מאלט הראשון בעולם אשר יוצר בחביות של בירת בוטיק מקומית. הבירה שהתה בחביות במשך מספר חודשים, ולאחר מכן פינתה את מקומה למאלט של גלנפידיך.

ל XX יש סיפור מעניין יותר מאחוריו. בריאן קינסמן, המאלט מסטר של גלנפידיך, הזמין אל מרתפי המזקקה 20 מומחי וויסקי, מכל העולם, מבלי שידעו לשם מה הם מגיעים. כל אחד מהם היה צריך לבחור את המאלט המועדף עליו מתוך המבחר הגדול השוכן במחסנים של גלנפידיך, שמכילים כ 1000 חביות. 20 המאלטים שנבחרו היו מאוד מגוונים. מכאלה שאוחסנו בחביות יין פורט ועד לאלו שהושרו בחביות בורבון. המגוון הרחב ויוצא הדופן יצר וויסקי חדשני שעלה על כל הציפיות. קינסמן חיבר את כל המאלטים הנבחרים יחד, כשכל מאלט תרם אישיות ייחודית והוא עצמו היה מופתע ומרוצה מהתוצאה.

אז מה השורה התחתונה? האם גלנפידיך יצרו כאן באמת אמירה, או לפחות וויסקי מהנה וטוב, או שמדובר בגימיק ציני שזורק את כל האג'נדה של המזקקה לפח על טהרת השיווק?

למרבה השמחה, לדעתי התשובה קרובה יותר לאופציה הראשונה. מאוד חיבבתי את ה IPA. יש בו רמזים בולטים לבירה והוא מרגיש כמו משהו שונה ויחד עם זאת מוכר. בהחלט וויסקי שיוכל לספק את הסחורה גם לאוהבי גלנפידיך וותיקים וגם למחפשי החידושים.

ה XX הוא לא וויסקי לכל אחד. שילוב הטעמים המורכב שלו יוצר משקה עוצמתי, חזק ומסקרן. קצת מים יעזרו להתמודד אתו ויפתחו את הטעמים.

עכשיו זה הזמן לשחרר את הויליאם וולאס שטמון בכל אחד מאיתנו, אך במקום לקחת חרב ולצאת להלחם בבריטים על חירות, אפשר פשוט לקנות בקבוק של גלנפידיך. (או לראות את הסרט לב אמיץ, במקרה שלא הבנתם על מה אני מדבר).

43% אלכוהול, מחיר מומלץ לצרכן – 320 ₪.
ניתן להשיג בחנויות היין והאלכוהול המובחרות

אירועים קרובים
בית פתוח: יבואנים קטנים של יינות גדולים | 2024
28-03-2024 17:00
יום חמישי 28.03.2024 בין השעות 17:00-23:00 // יום שישי 29.03.2024 בין השעות 10:00-16:00
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 1 + 1 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות