הילד הרע של תעשיית היין הישראלית הוא ללא ספק עמית סלובטיק, מקים רשת החנויות "יין בעיר". נסיונו של סלובטיק הביא אותו, יותר מפעם אחת, לעימותים. והנה, למרות המהמורות בדרך, חווה בעשור האחרון התעוררות ורוח התחדשות שסוחפת את ענף היין הישראלי.

השם סלובטיק מוכר גם לחובבי היין הוותיקים שבינינו. החנות המיתולוגית 'משקאות סלובטיק' השוכנת באילת עד היום, הוקמה ע"י עמית סלובטיק ולמרות שנמכרה לשותפו כבר לפני לא מעט שנים, השם סלובטיק נשאר עומד בגאון כשם מותג המייצג איכות ומקצועיות. גם בהמשך דרכו עולם היין היה תמיד חלק מחייו של עמית סלובטיק, חנות היין הגדולה (והראשונה) של 'יין בעיר' ישבה בגעש מספר שנים והייתה בין השאר החלוצה בייבוא מקררי יין טרמו-אלקטרים מסין, במחירים שווים לכל נפש. לא הרבה יודעים זאת, אך סלובטיק היה שותפו של שלום מחרובסקי בעלי מסעדת מול ים בייבוא יין. השניים אחראיים על הבאתם לארץ של מספר יקבים מהליגה הראשונה בעולם, יקבים אליהם חזר סלובטיק לאחרונה בעזרתו של אחת מאושיות היין המוכרות ביותר בישראל אריק סגל. סגל, שמנהל כיום עבור 'יין בעיר' את תיק הייבוא המרשים של החברה, נותן גושפנקא מקצועית לפעילותה. קטלוג הייבוא של החברה מציג כיום כמה מהשמות המוכרים של עולם היין כגון: ביונדי סנטי, בראנקייה, פלאנטה, דומיין ווינבאך, ג'ורג' וורניי, אלבר בישו ועוד, לצד מותגים נוספים בתחום האלכוהול.

רשת יין בעיר שבבעלות עמית סלובטיק מונה 47 סניפים! עובדה שמעמידה אותה כרשת היין הגדולה בארץ. עמית כבר הצהיר שעד שנת 2019 הרשת תכלול 100 סניפים. בנוסף, לחברה שיתוף פעולה כלל ארצי המניב מכר לא מבוטל עם אתר ynet. אמנם יש שיגידו שרשת החנויות הן בעצם לא יותר מ"פיצוציות" מורחבות, הן בגודלן המזערי והן בעצם העובדה שנתח מכירות הטבק בהן גבוה עד לכדי 30% מן המחזור. אך עם הצלחה אי אפשר להתווכח, ולאחרונה כאשר נודע שרשת חנויות יין בעיר תרכוש את חנות ווין דיפו שברמת החייל, בעלת המוניטין הרב - קיבלנו שוב הוכחה לכך שעמית סלובטיק ויין בעיר הם הדבר החם ביותר בשוק היין והאלכוהול הישראלי. עפ'י מקורות יודעי דבר ווין דיפו, שהיתה בבעלות האחים נקש (ג'ינס ג'ורדאש..), בניהולו של דויד שוורצמן חתנם, תהפוך תחת ידיו של סלובטיק לרשת נוספת ותפתח מספר סניפים כבר במהלך שנת 2017. ללקוחות ווין דיפו הוותיקים - אל דאגה. רונן אוחיון, מי שניהל את חנות ווין דיפו מעל ל 10 שנים ועזב לאחרונה, יחזור כנראה בראש מורם אל ווין דיפו וצפוי לנהל את הרשת החדשה והמתהווה. רונן אוחיון כבר עובד בשנה האחרונה כשותף בסניף ראש העין של 'יין בעיר'.

ולמי שהיה צריך הוכחה נוספת, הגיעה הידיעה המרעישה ביותר שיקבי כרמל יקימו יחד עם רשת יין בעיר שותפות בנושא ייבוא יין, מה שאומר במילים אחרות מיזוג חדש בנוף הישראלי, שהשמיים הם הגבול לגבי הכיוון שאליו ייקח את תעשיית היין הישראלית. לנו רק נותר לשבת ולצפות מה יהיה המהלך הבא של עמית סלובטיק.