נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
11349
פרסומות...
מסעדה מצוינת על גדות אגם גרדה
ישראלים רבים אוהבים לטייל ולנפוש סביב אגם גרדה שבצפון איטליה. מסביב לאגם, שהוא הגדול באיטליה, יש עשרות כפרים ועיירות ציוריות, בתי מלון, צימרים ובתי קפה. לא רק אנחנו, הישראלים, אוהבים לטייל שם, גם האיטלקים, הגרמנים, האוסטרים, ההולנדים והצרפתים מגיעים בהמוניהם ורעש שקשוק כוסות ה"אפרול שפריץ" הכתום, נשמע מכל עבר
מאת: קוזניץ חיים - יועץ תקשורת, מדריך טיולים ומספר סיפורים
פורסם ב 26.03.2017

בקצה הצפוני של האגם, לרגלי השיפולים הנמוכים של הרי האלפים האיטלקיים ה"דולומיטים", שוכנת 'פנינת האגם' העיירה היפה ריבה דל גרדה. ריבה הפסטורלית משמשת כנקודת מוצא לספינות המשייטות באגם, למטיילים שמעפילים להרים הנישאים, בחורף נוהגים לבלות פה חובבי הסקי ובקיץ כל מי שחושקים בנופש שתובל במראות נוף נפלאים. האווירה בעיירה ססגונית ובינלאומית בניחוח ובשיק איטלקי.

לא רבים יודעים שבעיירה מסתתרת מסעדה משפחתית שהיא פנינה קולינרית אמיתית. באחת הסמטאות הצרות שמשתפלות לכיוון הכיכר המרכזית ולמגדל השעון, נמצאת מסעדת leon d'oro (האריה המוזהב) שמנוהלת ביד רמה ע"י לוקה ואמו הפעלתנית בת ה 83.

המסעדה נפתחה ב – 1938 ע"י סבו של לוקה והיא משמרת את הניחוחות ואת מסורת הבישול של המוצרים הטריים מזה 80 שנה, במבנה עתיק בן כ 400 שנה. ניתן לשבת בפנים בחללים מקומרים וליהנות מהקרירות של הקירות העבים, או לשבת בסמטה הצרה, מתחת לאחת השמשיות שמספקות מחסה מהשמש הקופחת, או מהגשם (תלוי בעונה).

לוקה קצת נעלב כששאלתי אותו אם פירות הים שרציתי לאכול טריים. "אנחנו עושים פה הכל בעצמנו", הוא מספר, "את הפסטות הטריות אנחנו מכינים בעבודת יד ולא באמצעות מכונות, הרטבים מוכנים טריים מדי יום ואת הדגים הטריים וחומרי הגלם האחרים אנחנו מקבלים בכל בוקר מהספקים הטובים ביותר באיטליה".

לוקה לוקח אותי לסיבוב קצר למטבח. למרות שהשעה היא שעת צהריים והמסעדה מלאה וגדושה בסועדים, המטבח מצוחצח ומבהיק מניקיון. לוקה מחייך ומספר שאמו, שהיא ממשיכת דרכו של אביה שפתח את המקום, אחראית אישית על הניקיון ועל הפעילות במטבח הגדול של המסעדה, "אוי ואבוי לטבח או עובד", הוא מספר בחיוך, "אם אמא שלי תראה שהוא לא פועל בהתאם להנחיות הקפדניות שלה".

לוקה מנהל את המסעדה ואת המלון המשפחתי הקטן שמעליה (שמוגדר כאחד מ 500 בתי המלון הקטנים הטובים בעולם). התפריט מגוון ביותר ומורכב ממנות מסורתיות של פסטות למיניהן, פיצות ומנות בשריות, דגים ופירות ים. בפעמים קודמות אכלתי פה טליאטה (סטייק פילה פרוס לרצועות עם עלי רוקולה) מצויין, אדמדם ועסיסי מבפנים וחרוך היטב מבחוץ  ופסטה נהדרת עם פירות ים טריים.

הפעם למנת פתיחה הזמנתי סלט קפרזה שמורכב מעגבניות טריות (בטעם של עגבניות!) ומגבינת מוצרלה טרייה עשויה מחלב בופלו. "כולם יודעים שאת המוצרלה הטובה עושים אצלנו בדרום איטליה", מסביר לוקה, "אבל גם פה, לא רחוק מאתנו במחוז אמיליה רומניה, עושים מוצרלה מצוינת". המנה הוגשה עם מעט שמן זית מעולה ועם טפטוף קל מלמעלה של חומץ בלסמי משובח. כמה פשוט ככה טעים.

המנה העיקרית שלוקה הכין לי היתה מיקס של דגים ופירות ים. ההכנה הייתה קצרה, כמעט ללא תבלינים, תוך שימור קפדני של איכות חומרי הגלם הטריים והמשובחים.

הסופר ג'ורג' מילר אמר פעם: "הצרה עם אכילת אוכל איטלקי היא שחמישה, או שישה ימים אחר כך, אתה שוב רעב". בלאונ'דורו המנות לא קטנות, אך הן לא יגרמו לכם להרגיש מנופחים, או 'מפוצצים' לאחר הארוחה. כל המנות הוגשו ברמת הכנה ועשייה מדויקת וקפדנית, כאשר הסידור בצלחת הוא בשיק איטלקי אופייני. קינחתי באספרסו מעולה ומחיר הארוחה, כולל כוס יין לבן מצוין של יקב מאיזור ברדולינו (לא רחוק), הסתכם ב 27 יורו.

במהלך הארוחה ניגשה אלי אמא של לוקה לברר אם האוכל לשביעות רצוני. כך היא נוהגת עם כל הסועדים וההרגשה היא שאוכלים במסעדה משפחתית משובחת. "אנחנו מאוד אוהבים את האורחים שלנו מישראל", היא אומרת.

לוקה מספר שהוא שמע רבות על ישראל ועל תל אביב ושהוא מאוד רוצה להגיע ולאכול במסעדות ששמן הגיע גם לכאן: "יש לי חבר חובב אוכל טוב שהיה כמעט בכל העולם, הוא היה לאחרונה בישראל ואכל במסעדות בתל אביב, החבר הזה אמר לי שלרוב המקומות בעולם הוא לא רוצה לחזור, אבל לתל אביב הוא יחזור בוודאות".

בשל היות האזור מוקד תיירות בינלאומי, הוא משופע במסעדות שהן 'מלכודות לתיירים' טיפוסיות עם אוכל גרוע, שמלווה לרוב במחירים מזעזעים. מסעדת לאונ'דורו שומרת על מסורת האוכל האיטלקי הטוב, מחירי המנות בה שפויים (ומטה) ולוקה מעריך מאוד את הסועדים הישראלים. "הם יודעים להעריך אוכל טוב", הוא מספר, "וחוזרים אלינו שוב ושוב".

מסעדת: leon' doro  כתובת: via fiumew 28, riva del garda

טל: 39-0464552341

אירועים קרובים
בית פתוח: יבואנים קטנים של יינות גדולים | 2024
28-03-2024 17:00
יום חמישי 28.03.2024 בין השעות 17:00-23:00 // יום שישי 29.03.2024 בין השעות 10:00-16:00
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 7 + 7 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.

לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות