תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
KOSHU – בעקבות השמש העולה
המקום: יפן.
הצבע: בהיר.
האיכות: בינונית.
הזן קושו הוא כיום הזן הקרוב ביותר להיקרא הזן הלאומי של יפן – ארץ השמש העולה. לא ברור באם הזן יובא ליפן בשלב כלשהו או שגדל שם מאז ומתמיד. מה שבטוח הוא, שהזן משתייך דווקא למשפחת זני הגפן האירופית – Vitis Vinifera, בדומה למרבית הזנים המוכרים בעולם ולכל הזנים הגדלים בישראל ובשונה מן הזנים המקומיים האופייניים ליבשת אמריקה, או לאלו האופייניים ליבשת אסיה. למעשה, יפן היא ייחודית בהיותה אחת הארצות הבודדות בעולם בהן גדלים זה לצד זה ענבים מזנים המשתייכים לשלושת משפחות הגפן – האירופית, האמריקנית והאסיאתית.
עדויות ביחס לגידול מוצלח של הזן KOSHU ביפן קיימות כבר מאז שנת 1186, אם כי ברבות השנים שימשו הענבים כענבי מאכל ורק במאה ה- 19 החלו ביפן לעשות בהם שימוש לשם ייצור יין. מעבר לייצור יינות זניים מהזן קושו, הוא משמש ביפן בעיקר כמרכיב בממסכים לבנים רבים. לזן קיים כיום ביקוש מסוים בשווקים הבינלאומיים ואולם נראה שהדבר נובע בעיקר מייחודו כזן יפני ופחות מייחודו כזן ענבים מוצלח, שכן איכותם של ענבי הקושו כשמדובר בייצור יין, היא לא יותר מבינונית. סגנון היין המתקבל מענבי הזן הינו קל ורענן, אלא שריחו וטעמו הם במידה רבה ניטראליים ולא מותירים רושם של ממש.
