גפן הפינו נואר נמצאה בבורגנדי כאשר הרומאים פלשו לגליה, והייתה בין הגפנים הראשונות שבויתו. ניתן למצוא תיעוד ראשוני לשם פינו, המגיע מצורתן האצטרובלית של האשכולות, כבר במאה הרביעית. הגדולה של הענב החלה ב1935 כאשר נאסרו נטיעות של גפן הגמאיי לטובת הפינו נואר.

אבטיפוס פינו מקורי וגפן עלומה בשם Gouais Blanc הם ההורים לפינו נואר ול15 זנים צרפתיים כולל פינו בלאנק ושרדונה.

האצטרובל השחור מבורגונדי. המוביל והמשפיע על אופנת הטרואר העולמית. מוצא אזור בורגון בצפון מזרח צרפת עם עדויות כתובות עוד מלפני פלישת הרומאים לצרפת. נעשה כיין זני 100% ללא תוספות או מעורב כזן שני בד"כ אחרי השרדונה בבלנד של שמפיין. טעמים וארומות פרי אדום, דובדבן, תות, פטל עם חריפות תבלינית, קינמון, זעפרן, מנטה חריפה, אף פרחוני. צבע בהיר וגוף בינוני קל כשצעיר הופך לצבע כהה וגוף כבד, חלק וקטיפתי. כיין מבוגר יספק טעמי עור ואדמה רטובה. דרגות יישון עד שנה וחצי.   תפוצה פינו נואר נפוץ ברוב העולם (כ 600,000 דונם) מארצות מזרח אירופה, צפון אירופה עד דרום אמריקה וניו זילנד. יותר משליש מהכמות מיוצרת בצרפת. היין האדום היקר ביותר הוא מפינו נואר - Romanee Conti. כמעט אף פעם לא ישולב כיין ממסך אלא זני בלבד ובעל הבדלים עצומים בין אזורי הגידול. שמות נוספים: בלד בורגון, פינו נרו