על סדר היום
הכי נצפה
האיחוד האירופי משנה את כללי הסימון של תוויות בקבוקי היין
האיחוד האירופי קובע - רכיבים, מידע תזונתי, ואלרגניים יופיעו על תוויות בקבוקי היין. כיצד זה ישפיע על היין הישראלי?
ויטלו טונטו
דרגת קושי
זמן הכנה
כשעה
ויטלו טונטו
צילום: גל דרןמצרכים ל-4 סועדים
לצלי עגל חלב
1 נתח פילה עגל חלב
5 כפות חרדל חלק
2 כפות דבש
5 ענפי רוזמרין קצוץ
5 שיני שום
5 כפות מלח ים
5 כפות שמן זית
3 כפות פלפל שחור גרוס
לקרם טונה
250 גרם טונה כבושה
5 יחידות צלפים
150 גרם מיונז
קורט מלח
מעט מיץ לימון וטבסקו
להגשה
פרחי צלפים (להשיג במעדניות)
שמן זית
מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס
עלי מיקרו חרדל
אופן ההכנה
- מכינים את הצלי: מחוררים את הבשר עם סכין חדה. מערבבים מלח, פלפל, רוזמרין ושום ומעסים היטב את הנתח בתערובת שהתקבלה
- מערבבים את הדבש, החרדל ושמן הזית ומורחים על הבשר המתובל מכל הצדדים
- עוטפים בנייר כסף וצולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 35 דקות
- מסירים את הנייר ומקררים על רשת
- מכינים קרם טונה: טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר על לקבלת מרקם חלק ומטבלים במעט מיץ לימון וטבסקו
- להגשה: פורסים את הצלי לפרוסות דקות, מניחים על צלחת, מטבלים בשמן זית מלח ופלפל, מזלפים את קרם הטונה ומניחים את פרחי הצלפים כאשר הם חצוים
- ניתן לקשט באמצעות עלי מיקרו חרדל (להשיג אצל ירקנים מובחרים)